經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京7月18日訊 相關(guān)數據顯示，網(wǎng)絡(luò )謠言中“舌尖上的謠言”占45%，食品安全領(lǐng)域成為網(wǎng)絡(luò )謠言的重災區。進(jìn)入新時(shí)代，及時(shí)有效辟謠，科學(xué)傳播食品安全知識，建立社會(huì )多元主體共治謠言的長(cháng)效機制，成為食品安全領(lǐng)域的一場(chǎng)持久攻堅戰。在17日舉辦的“2018年全國食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)”之“科技創(chuàng )新與科學(xué)傳播分論壇”上，來(lái)自學(xué)界、企業(yè)界、媒體界的專(zhuān)業(yè)人士共同就“新時(shí)代如何做好食品安全科普”展開(kāi)討論。

圖為“新時(shí)代如何做好食品安全科普”對話(huà)環(huán)節現場(chǎng)。中國經(jīng)濟網(wǎng)實(shí)習記者王欣竹/攝

　　辟謠需要社會(huì )共治

　　從媒體角度出發(fā)，果殼網(wǎng)主編吳歐認為，謠言其實(shí)是有規律可循的。當人們對社會(huì )不信任的時(shí)候，謠言就容易滋生與傳播。食品安全領(lǐng)域非常容易出現這方面的事情，“這個(gè)時(shí)候，我們要正面做一些應對，包括邀請一些專(zhuān)家分析回應”。但鑒于現在自媒體的聲音也很大，如不充分利用媒體優(yōu)勢的話(huà)，不專(zhuān)業(yè)、不正確的東西就可能被加以放大，也會(huì )給社會(huì )造成很大的困擾，尤其是涉及社會(huì )公信力重新建立的問(wèn)題，單靠媒體的力量遠遠不夠，還需要媒體、政府機構以及其他機構形成合力。

圖為果殼網(wǎng)主編吳歐發(fā)言。中國經(jīng)濟網(wǎng)實(shí)習記者王欣竹/攝

圖為清華大學(xué)國際傳播研究中心健康傳播研究所副所長(cháng)蘇婧發(fā)言。中國經(jīng)濟網(wǎng)實(shí)習記者王欣竹/攝

　　同樣，關(guān)于謠言，清華大學(xué)國際傳播研究中心健康傳播研究所副所長(cháng)蘇婧現場(chǎng)談到了她的三點(diǎn)體會(huì )。在她看來(lái)，首先，辟謠是一個(gè)長(cháng)期艱巨的工程，它需要社會(huì )共治�！拔覀兛傇谥v食品安全的社會(huì )共治，具體在辟謠方面，誰(shuí)負主體責任？各方如何來(lái)配合？這些頂層設計是怎么樣的？我們談了多年食品或者大健康領(lǐng)域信息發(fā)布的審核機制和門(mén)檻，但現在仍然沒(méi)有明確的標準”。其次，最近一兩年，謠言開(kāi)始有了一些新的趨勢和新的特點(diǎn)。有些時(shí)候“之所以出現食品謠言的井噴，實(shí)際上這背后是經(jīng)濟利益所導致的”。再者，謠言既有虛妄、偽科學(xué)的地方，也有真實(shí)的地方。它反映出來(lái)的是公眾對于食品安全的焦慮情緒，以及公眾對于具備食品安全知識、具有科學(xué)素養、掌握數據和真實(shí)情況的科學(xué)家和政府的不信任，反過(guò)來(lái)卻對不具備科學(xué)素養、不了解情況的網(wǎng)紅、大V、偽專(zhuān)家等非常信任，“這都將帶來(lái)摧毀性的打擊”。

　　企業(yè)、平臺要主動(dòng)參與食品安全工作

　　食品安全與企業(yè)發(fā)展休戚相關(guān)，它更是企業(yè)發(fā)展最基本的底線(xiàn)�？祹煾悼毓芍袊鴧^董事長(cháng)楊乾輝認為，作為食品企業(yè)，更要主動(dòng)地、積極地參與食品安全工作，“我們不但能傳播正確的食品安全科學(xué)知識，同時(shí)也能提供正能量”。

圖為康師傅控股中國區董事長(cháng)楊乾輝發(fā)言。中國經(jīng)濟網(wǎng)實(shí)習記者王欣竹/攝

　　在過(guò)去的幾年時(shí)間里，康師傅走近大學(xué)，積極主動(dòng)參與食品安全創(chuàng )新挑戰賽活動(dòng)，通過(guò)努力使得大學(xué)生們成為傳播正確食品安全科學(xué)知識的一支生力軍，“為什么我們一開(kāi)始就要走入大學(xué)？當初是基于兩個(gè)原因，第一個(gè)原因是大學(xué)生是包裝食品的主要消費者，第二個(gè)是大學(xué)生本來(lái)就是意見(jiàn)領(lǐng)袖，他們對社會(huì )的一些現象充滿(mǎn)著(zhù)熱情，想要去參與。所以我們一開(kāi)始就把這個(gè)活動(dòng)引入到大學(xué)校園”。

　  而對于平臺來(lái)說(shuō)，它既有可能成為謠言的滋生地，也一樣可以成為食品安全宣傳的主陣地。

圖為阿里巴巴新零售工程部資深專(zhuān)家蔣昕捷。中國經(jīng)濟網(wǎng)實(shí)習記者王欣竹/攝

　　“技術(shù)和平臺其實(shí)是兩大抓手。我們做調查，商家填答卷，64%都受謠言影響，受損失幾百萬(wàn)到上千萬(wàn)不等，這是很大的問(wèn)題�！卑⒗锇桶托铝闶酃こ滩抠Y深專(zhuān)家蔣昕捷現場(chǎng)這樣談道。

　　如今，大數據、人工智能等技術(shù)開(kāi)始逐漸應用到各個(gè)垂直產(chǎn)業(yè)，作為一家平臺型企業(yè)，天貓有自己辟謠的辦法。一是精準推送，“像淘寶上的淘寶頭條，每天點(diǎn)擊量上億，這個(gè)跟所有的商品與食品相關(guān)。你的客戶(hù)平臺消息從這個(gè)出去是最精準的，真正觸達到消費者”；二是平臺效益，“現在造謠很少是針對某個(gè)企業(yè)的謠，任何一家企業(yè)，除非你市場(chǎng)占有率占到百分之八九十以上，不然你不會(huì )跳出來(lái)辟謠。但是天貓是一個(gè)很好的平臺，因為所有的商家都在上面做生意，你跟商家一起，你出來(lái)號召。我們去年做了辟謠功能，這個(gè)是平臺的效益�！笔Y昕捷如是說(shuō)。

　　科學(xué)傳播要把握三大要素

　　隨著(zhù)消費習慣的改變以及抖音、快手等短視頻的走紅，科普的渠道與形式也在隨之發(fā)生改變。在蘇婧看來(lái)，一個(gè)好的科學(xué)傳播需要具備邏輯、情感、人設等三大要素，“比如說(shuō)你過(guò)分為自己辯解，或者你過(guò)分趾高氣昂，或者你過(guò)分覺(jué)得自己都懂、別人不懂，這種人設可能難以達到科學(xué)傳播的效果”。

　　蘇婧認為，時(shí)下要想真正做好科學(xué)傳播，除了借助融媒體、大數據、移動(dòng)互聯(lián)或像抖音這種平臺，在滿(mǎn)腔熱情和責任之外，還需要把握當下最敏感的選題以及最適合科普的東西，考慮能不能用更多元化的手段與可視化的方式傳播給想要觸達的人群。

　　此外，吳歐也談到，做科學(xué)傳播，最重要的一點(diǎn)是分清傳播對象是誰(shuí)，尤其是在跟家人進(jìn)行科學(xué)傳播的時(shí)候，需要通過(guò)一些陪伴或是一些情緒型的交流來(lái)達到更好的說(shuō)服效果。