中新網(wǎng)客戶(hù)端北京9月7日電(記者 上官云)幾縷涼爽的秋風(fēng)，吹散了酷暑的炎熱。白露節氣是秋季由熱轉涼的轉折點(diǎn)，有“白露身不露”之說(shuō)，也是農活比較忙碌的時(shí)候。

　　它是秋天的第三個(gè)節氣，表示仲秋時(shí)節的開(kāi)始。在漫長(cháng)的時(shí)光中，人們摸索出一套適應節氣特點(diǎn)的生活、飲食方式，在此時(shí)有飲“白露茶”、吃鰻魚(yú)、吃龍眼等諸多習俗。

　　反映氣溫變化的節令 

　　白露是“二十四節氣”中的第15個(gè)節氣，以傳統歷法來(lái)講，是干支歷申月的結束與酉月的起始。此時(shí)太陽(yáng)到達黃經(jīng)165°，交節時(shí)間范圍為公歷9月的7日至9日。

　　秋天中，在白露之前兩個(gè)節氣是立秋和處暑，但這兩個(gè)節氣到來(lái)時(shí)并不意味著(zhù)天氣馬上轉涼。白露則是反映自然界氣溫變化的重要節令，其到來(lái)意味著(zhù)暑天的悶熱基本結束。

　　節氣至此，白天的氣溫相對較高，水汽蒸發(fā)，但太陽(yáng)落山后，氣溫下降得比較快。夜里，空氣中的水汽遇冷凝結為小水滴，附著(zhù)在樹(shù)葉、草葉或者花瓣上，晶瑩剔透。

　　在古人的認知中，以四時(shí)配五行，秋天屬“金”，金色白，所以以其來(lái)形容秋天的露水。進(jìn)入白露節氣后，冷空氣往往分批南下，這也會(huì )在一定范圍內導致降溫。

　　白露時(shí)節，涼爽的秋風(fēng)降低了溫度，但也帶走了空氣中的水分，這種特點(diǎn)稱(chēng)為“秋燥”。

　　白露“收清露” 

　　說(shuō)到白露的物候特點(diǎn)，正如《禮記》所云：“涼風(fēng)至，白露降，寒蟬鳴�！�

　　隨著(zhù)進(jìn)入深秋，萬(wàn)物逐漸蕭落，這是熱與冷交替的時(shí)節。反映在植物上，就是草木原本繁茂的葉子會(huì )漸漸干枯發(fā)黃、掉落，許多莊稼則開(kāi)始成熟。

　　在白露節氣，民間有“收清露”的習俗，據記載：“秋露繁時(shí)，以盤(pán)收取，煎如飴，令人延年不饑”，人們認為此時(shí)的露水有很特別的功效，收清露也似乎變得頗具儀式感。

　　也有文章提到，在傳統的時(shí)令信仰中，秋天的白露，是治療眼疾的靈藥，民間有八月收集露水洗眼的民俗。

　　相對于春分、秋分等重要節氣，白露在二十四節氣中并不十分知名。民俗活動(dòng)也大多是區域性的，地方特色比較明顯。

　　吃鰻魚(yú)、采集“十樣白” 

　　圍繞著(zhù)白露的氣候特點(diǎn)，人們逐漸摸索出一套組織農事生產(chǎn)，安排衣食住行的方式。

　　比如，有些地方的人們會(huì )在此時(shí)采集“十樣白”(也有“三樣白”的說(shuō)法)，用來(lái)煨烏骨白毛雞，也可以是鴨子，認為食后可滋補身體，去風(fēng)氣。

　　而所謂的“十樣白”，據說(shuō)是10種帶“白”字的草藥，如白木槿等，這是為了與“白露”在字面上相應。也有的地方，講究白露必吃龍眼。

　　“如果想溫補的話(huà)，可以吃鴨肉；潤肺去燥，則可以吃點(diǎn)應季的秋梨、葡萄等，注意多吃蔬菜�！泵袼讓�(zhuān)家王娟說(shuō)，脾胃虛弱的人可以喝一點(diǎn)粥來(lái)養胃，菊花茶也是‘敗火’的一個(gè)不錯選擇。

　　吃鰻魚(yú)也是一個(gè)不錯的選擇。據說(shuō)鰻魚(yú)具有補虛養血、祛濕等效果，白露時(shí)期的鰻魚(yú)最為肥美，是品嘗的最佳時(shí)節，因此蘇州有“白露鰻鱺霜降蟹”之說(shuō)。