原標題：文化+年貨：老字號的新生意經(jīng)

　　農歷北方小年這一天，在北京工作的小張特地在回河北老家過(guò)年前來(lái)到“中華老字號”北京稻香村總店買(mǎi)了幾盒“京八件”，準備帶回家孝敬長(cháng)輩。臨近春節，小張這樣的顧客多了起來(lái)。而在代表著(zhù)蘇式年貨風(fēng)格的“中華老字號”蘇州采芝齋，這幾天也正值“蘇式年貨節”，人們排起長(cháng)隊，大包小包地買(mǎi)下現做的各式酥糖、蛋黃花生。一南一北兩家“中華老字號”里，年味兒正濃。

　　其實(shí)不僅是春節，時(shí)下每逢傳統佳節，很多主打吃食的“中華老字號”總是一派熱鬧景象。近年來(lái)，在黨和政府的高度重視下，在全社會(huì )保護、傳承優(yōu)秀傳統文化氛圍的帶動(dòng)下，在消費升級換代的推動(dòng)下，老字號從供給側出發(fā)，在研究、恢復、傳承傳統手工技藝的基礎上，不斷挖掘文化韻味，以產(chǎn)品為載體，加入創(chuàng )意、設計元素，引入電商渠道，在跨界、融合中堅持弘揚傳統節日文化，成就了食品文化活態(tài)傳承的一派“新景象”。

　　在民以食為天的中國，老字號經(jīng)營(yíng)的傳統吃食在能飽口福的同時(shí)，也承載著(zhù)相當的文化意味，對這些文化意味的挖掘不僅體現了老字號的傳承擔當，更是百年老店對企業(yè)價(jià)值和責任的堅守。

　　“稻香村的定位就是中式傳統食品，之所以能在百年商海滄桑中依然具有品牌號召力，根源在于對歷史的尊重、與時(shí)俱進(jìn)的管理創(chuàng )新、對企業(yè)價(jià)值的堅守以及堅持弘揚優(yōu)秀傳統文化的責任�！北本┑鞠愦甯笨偨�(jīng)理程文花接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，“我們致力于利用稻香村品牌的力量，潛移默化地將中國傳統食品文化滲透到社會(huì )主流價(jià)值觀(guān)當中，影響和帶動(dòng)消費者�！�

　　為此，北京稻香村把傳統食品文化融會(huì )貫通于生產(chǎn)、銷(xiāo)售的各個(gè)環(huán)節，恢復了“京八件”“狀元餅”“巧果”“重陽(yáng)花糕”“五毒餅”等多種傳統食品。以“網(wǎng)紅”京八件為例，自從恢復這一傳統食品以來(lái)，稻香村在推廣產(chǎn)品的同時(shí)還不斷對外傳播普及“京八件”的產(chǎn)品歷史、文化內涵和手工制作技藝相關(guān)知識。如今，“京八件”已經(jīng)成為地地道道的“北京禮物”，銷(xiāo)量已超上千萬(wàn)盒。

　　同樣有著(zhù)百余年歷史的采芝齋主打蘇式糖果。作為蘇式年貨必不可少的組成部分，采芝齋今年干脆辦起了“年貨節”，自1月18日啟動(dòng)以來(lái)火爆異常，“銷(xiāo)量比往年猛增1/3”，采芝齋董事長(cháng)儲敏慧介紹，銷(xiāo)售的火爆與采芝齋不斷傳承古法技藝、恢復挖掘傳統產(chǎn)品和開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品是分不開(kāi)的，與此同時(shí)，蘇式園林式的購物環(huán)境，以及帶有蘇州歷史文化特色的產(chǎn)品包裝設計等也功不可沒(méi)。

　　更值得高興的是，老字號的努力得到了消費者的高度認可。在收入提高、消費升級換代的今天，富有文化韻味的傳統吃食滿(mǎn)足了消費者對美好生活的更高需求，也在潛移默化中傳遞著(zhù)傳統節日的文化價(jià)值，為消費者帶來(lái)屬于自己的年味。

　　對于老字號來(lái)說(shuō)，無(wú)處不在的文化創(chuàng )意和設計服務(wù)也已經(jīng)成為助力其“講情懷”，進(jìn)而弘揚傳統節日文化的利器。

　　臨近春節，北京稻香村的官方微博十分活躍。不僅有踏著(zhù)時(shí)間節點(diǎn)的各種年節文化知識普及，還有一則“講情懷”的短視頻，講述著(zhù)人們在各個(gè)不同的年代買(mǎi)點(diǎn)心過(guò)年的故事，以及介紹北京稻香村各式“餑餑匣子”的精美圖片。不僅有新媒體助力老字號傳播年節文化，創(chuàng )意和設計在老字號今天的產(chǎn)品中也無(wú)處不在�！熬┌思�的彩頭可不僅僅在數字‘八’上，其中的福字餅、祿字餅、壽字餅、喜字餅等也都有專(zhuān)門(mén)設計的與年節相關(guān)的吉言美語(yǔ)�！背涛幕ū硎�。這些用心都有回饋，“京八件的包裝設計得很討喜，不用吃光看著(zhù)就很喜慶，就有年味了，家里老人很喜歡�！毙�張告訴記者。

　　位于蘇州觀(guān)前街的采芝齋店門(mén)口高懸“采芝齋”3個(gè)古拙蒼遒的大字，店堂正門(mén)則有由文化老人謝孝思書(shū)寫(xiě)的“采萬(wàn)物靈芝，溶百年珍味”楹聯(lián)，文化味十足。不只這些，采芝齋還特別注重在產(chǎn)品設計中融入蘇州歷史文化背景。儲敏慧介紹，采芝齋的拳頭產(chǎn)品貝母貢糖的包裝設計很有特點(diǎn)，在金黃色的外包裝袋上印上老佛爺頭像及貢糖來(lái)歷的說(shuō)明文字，獨具匠心的設計受到消費者青睞。

　　此外，采芝齋的禮盒包裝也大多采用蘇州傳統特色文化元素如絲綢、蘇州工藝元素等進(jìn)行設計，典雅美觀(guān)，很有文化品位。比如，與蘇州桃花塢木刻年畫(huà)博物館合作，用蘇州桃花塢木刻年畫(huà)的“�！弊肿龀啥Y盒外包裝，不僅推廣了蘇式糖果，也使瀕臨失傳的蘇州木刻年畫(huà)通過(guò)采芝齋禮盒產(chǎn)品的平臺更好地走進(jìn)了千家萬(wàn)戶(hù)。

　　在文化、創(chuàng )意、設計無(wú)處不在的今天，人們欣喜地發(fā)現老字號與消費者正相向而行，傳統與現代就此交融，成為文化傳承的生動(dòng)載體，不斷講述著(zhù)老字號的新生意經(jīng)。