□ 本報記者 李子晨

　　國家統計局5月19日發(fā)布的最新數據顯示，4月，全國餐飲收入4167億元，同比增長(cháng)5.2%；限額以上單位餐飲收入1230億元，同比增長(cháng)3.7%。1—4月，全國餐飲收入18194億元，同比上升4.8%；限額以上單位餐飲收入5197億元，同比增長(cháng)4.4%。

　　中國烹飪協(xié)會(huì )分析，4月份全國餐飲收入增速、限額以上餐飲收入增速分別比上年同期上升0.8個(gè)、3.7個(gè)百分點(diǎn)。全國餐飲收入占社會(huì )消費品零售總額的11.2%，高于社會(huì )消費品零售總額增幅0.1個(gè)百分點(diǎn)。餐飲市場(chǎng)的持續回暖，為消費市場(chǎng)的穩定增長(cháng)提供了有力支撐。

　　近期，中國烹飪協(xié)會(huì )發(fā)布的4月份中國餐飲業(yè)表現指數報告顯示，在各業(yè)態(tài)表現指數中，飲品業(yè)態(tài)表現指數高于中性水平。近年來(lái)，茶飲行業(yè)呈現出迅猛的發(fā)展態(tài)勢，奶茶、水果茶等飲品已成為眾多消費者，尤其是年輕消費者日常飲用的高頻選擇。4月17日，霸王茶姬成功登陸納斯達克，成為中國茶飲美股第一股；4月底，滬上阿姨（上海）實(shí)業(yè)股份有限公司通過(guò)港交所上市聆訊。飲品企業(yè)紛紛進(jìn)入更廣闊的資本市場(chǎng)，這標志著(zhù)中國茶飲行業(yè)發(fā)展進(jìn)程迎來(lái)了又一關(guān)鍵節點(diǎn)，資本的助力將進(jìn)一步推動(dòng)茶飲行業(yè)的規?；?、品牌化發(fā)展。

　　在邁向更大資本市場(chǎng)的同時(shí)，飲品企業(yè)也在持續發(fā)力創(chuàng )新。蜜雪冰城旗下品牌推出鮮啤酒，正式涉足酒水領(lǐng)域；Tims天好咖啡攜手RIO微醺，推出聯(lián)名蘋(píng)果白巧拿鐵果酒，致力于低酒精飲料的多元化探索；茶百道創(chuàng )新推出“東方植物鮮養果茶”新品類(lèi)，喜茶、奈雪、Mstand、挪瓦咖啡等咖飲品牌則將紅菜頭、巴西莓、姜黃等植物融入菜單，更加聚焦產(chǎn)品的健康化趨勢；瑞幸咖啡與鏈家合作共享門(mén)店，創(chuàng )新性地拓展了經(jīng)營(yíng)空間……這些舉措不僅展現了飲品企業(yè)的創(chuàng )新活力，也為行業(yè)的發(fā)展注入了新的動(dòng)力，推動(dòng)飲品行業(yè)向多元化、健康化、跨界化發(fā)展。

　　在不斷創(chuàng )新與發(fā)展的過(guò)程中，餐飲企業(yè)也應積極拓展市場(chǎng)渠道，把握更多發(fā)展機遇。據悉，為積極響應商務(wù)部號召，中國烹飪協(xié)會(huì )將于6月19日—21日在樂(lè )山舉辦“全國餐飲優(yōu)品中華行展覽展示”活動(dòng)，同期召開(kāi)2025年“中華美食薈”促消費系列活動(dòng)之第十八屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì )。展覽展示活動(dòng)將充分結合第十八屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì )的平臺優(yōu)勢，預計展示面積達2000平方米，涵蓋外貿食品、調味品、后廚設備等；通過(guò)線(xiàn)下展示展銷(xiāo)與線(xiàn)上直播帶貨相結合的形式，積極為餐飲相關(guān)外貿食品、用品企業(yè)開(kāi)拓多元化市場(chǎng)，推進(jìn)內外貿一體化，助力形成國內國際雙循環(huán)新發(fā)展格局。這將為餐飲企業(yè)提供交流合作的優(yōu)質(zhì)平臺，進(jìn)一步推動(dòng)餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。