最近，“9塊9包配送”的外賣(mài)團購在社交平臺異軍突起。打開(kāi)外賣(mài)軟件頁(yè)面，不僅6.9元、8.9元的外賣(mài)隨處可見(jiàn)，甚至還有0.01元的檸檬茶、0.9元的奶茶、4.9元的雞翅漢堡可樂(lè )套餐等針對新會(huì )員的特惠活動(dòng)。

　　一般來(lái)說(shuō)，一份3公里以?xún)鹊耐赓u(mài)，配送費在3元至6元不等；通常情況下，平臺對商家抽成兩成左右。那么，在食材成本、配送費用和平臺費用都很難覆蓋的情況下，10元左右的外賣(mài)團購是怎么實(shí)現的呢？

　　低價(jià)拉新并不陌生，這是很多商家的營(yíng)銷(xiāo)手段，外賣(mài)團購參考拼團模式，將社交網(wǎng)絡(luò )融入外賣(mài)銷(xiāo)售環(huán)節，通過(guò)補貼帶新低價(jià)賺吆喝，激活眾多價(jià)格敏感的客戶(hù)，從而實(shí)現用戶(hù)體量的快速膨脹。當老會(huì )員成功拉新拼單時(shí)，平臺會(huì )有現金獎勵，甚至提供接近新會(huì )員的優(yōu)惠活動(dòng)，讓消費者化身推銷(xiāo)員。

　　為了激發(fā)商家參加外賣(mài)團購的熱情，平臺會(huì )收取相對較低的服務(wù)費，且菜品不參與紅包、優(yōu)惠券等活動(dòng)，以保障商家的收入。

　　仔細觀(guān)察，會(huì )發(fā)現這類(lèi)外賣(mài)團購的菜品集中在漢堡比薩、蓋飯小炒、米粉面條、餃子粥餅、麻辣香鍋等幾類(lèi)，普遍具有易保存、成本低、操作簡(jiǎn)單、出餐速度快等特征，更容易實(shí)現流程化生產(chǎn)。

　　低價(jià)團購模式使商家銷(xiāo)量不斷提升，規模效應這時(shí)候就發(fā)揮了作用，攤薄了房租、水電和用工等成本。大量訂單促成了食材大規模采購，商家擁有更多與上游供應商討價(jià)還價(jià)的資本，甚至可能直接對接農場(chǎng)等源頭供應商，減少中間商賺差價(jià)。比如，零售雞腿肉每斤單價(jià)15元，購買(mǎi)500只及以上每斤僅需9元左右。

　　這種規模效應，也體現在騎手的收入上。外賣(mài)團購訂單一單配送費低至2元。如果統一配送同一商家下單地址相近的順路訂單，騎手可以一次配送多單。針對一趟多單的情況，配送費或許進(jìn)一步縮減至單價(jià)1.5元。但對騎手來(lái)說(shuō)，即便單個(gè)訂單價(jià)格下降，總體上減少了配送時(shí)間，提升了效率，算總賬還是劃算的。

　　此外，外賣(mài)團購還催生出很多以大廈、學(xué)?；蛐^為單位的拼單群，形成了集體購買(mǎi)力，實(shí)現了商品的集中配送，降低了交易成本和運輸成本，提升了送餐效率。社區外賣(mài)柜、社區外賣(mài)站、私人外賣(mài)箱等配送形式也進(jìn)一步助力提高外賣(mài)配送效率。多方合力下，商家、平臺和騎手實(shí)現了多方共贏(yíng)，消費者也享受到了實(shí)惠，這便是集聚效應。

　　外賣(mài)市場(chǎng)競爭愈加激烈，低價(jià)團購模式為消費者帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的福利。在這一新趨勢下，大小商家都有商機。

　　實(shí)力雄厚的商家可以利用薄利多銷(xiāo)賺取流量，轉化平臺的大量潛在用戶(hù)群體，吸引客戶(hù)復購，為其他高附加值產(chǎn)品和線(xiàn)下門(mén)店引流；普通商家也可以挖潛私域流量提質(zhì)增效，利用公眾號、微信小程序、微信群等構建與消費者直接溝通對話(huà)的渠道，采用自行配送的方式降低平臺成本和配送成本，將更多資金配置在優(yōu)質(zhì)原料采購上。

　　假如在外賣(mài)團購發(fā)展過(guò)程中涌現出一批“小而美”的商家，那對消費者來(lái)說(shuō)也是巨大利好。

　　外賣(mài)團購的競爭并不是為了逼商家打價(jià)格戰。假如商家無(wú)利可圖，消費者的優(yōu)惠也只是曇花一現。讓餐飲回歸品質(zhì)，節約成本、提質(zhì)增效，最后促使外賣(mài)平臺優(yōu)化服務(wù)降低費用，確保商家和騎手的權益，最終惠及消費者，這才是細水長(cháng)流的好業(yè)態(tài)。