本報記者 李 靜

　　作為一二三產(chǎn)業(yè)深度融合的行業(yè)，乳制品行業(yè)涉及牧草種植、奶牛養殖、生產(chǎn)加工、終端銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節，是關(guān)系國計民生的重要行業(yè)。

　　原奶企業(yè)在高成本、低奶價(jià)背景下，行業(yè)面臨虧損；在終端市場(chǎng)，乳制品出現階段性過(guò)剩，中國的乳制品行業(yè)行進(jìn)在不尋常的歲月里。

　　直面短期困難，中國奶業(yè)相關(guān)公司迎難而上，在技術(shù)創(chuàng )新、提升生產(chǎn)效率、降低生產(chǎn)成本等方面不斷突圍。

　　原奶市場(chǎng)低價(jià)運行

　　今年以來(lái)，受乳制品消費不振、養殖成本高企等因素影響，原奶出現階段性過(guò)剩，牧場(chǎng)大面積虧損，中小牧場(chǎng)業(yè)績(jì)承壓，乳企大規模噴粉，原奶價(jià)格持續下跌。在中國奶業(yè)發(fā)展戰略高層論壇上，國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利透露，國內原奶行業(yè)虧損面已經(jīng)超過(guò)60%。

　　農業(yè)農村部監測數據顯示，今年內蒙古、河北等10個(gè)主產(chǎn)省份生鮮乳平均價(jià)格從2023年1月份第一周的4.12元/公斤持續下跌到12月份第一周的3.68元/公斤。

　　面對奶價(jià)的“跌跌不休”，上游牧場(chǎng)的日子也變得艱難?！蹲C券日報》記者在走訪(fǎng)中了解到，由于原奶價(jià)格持續下探，部分牧場(chǎng)主已萌生退意。

　　河北一家大型牧場(chǎng)負責人紀興華對《證券日報》記者表示，近幾天奶價(jià)是3.6元/公斤，這個(gè)價(jià)格對維持牧場(chǎng)運營(yíng)非常困難，多虧有長(cháng)期合作客戶(hù)。

　　河南某牧場(chǎng)主負責人則向《證券日報》記者表示：“現在乳企收奶要求比較高，臨近年底價(jià)格上不去，有幾個(gè)合作企業(yè)沒(méi)有續約，這樣下去只有選擇把牧場(chǎng)轉讓出去?！?/p>

　　事實(shí)上，在此輪原奶價(jià)格下跌周期中，大量的中小牧場(chǎng)陸續被淘汰出局。據農業(yè)農村部對全國發(fā)證生鮮乳收購站生鮮乳產(chǎn)量跟蹤監測，截至今年第三季度末，全國發(fā)證生鮮乳收購站所涉及的養殖場(chǎng)場(chǎng)戶(hù)數量環(huán)比減少0.9%，同比減少25.3%；涉及奶牛存欄環(huán)比增加1.5%，同比增加6.2%。生鮮乳收購站涉及養殖場(chǎng)戶(hù)戶(hù)均存欄環(huán)比增加2.4%，同比增加42.1%。

　　中國奶業(yè)協(xié)會(huì )名譽(yù)會(huì )長(cháng)高鴻賓就此表示，當下國內奶業(yè)正迎來(lái)格局重塑、優(yōu)勝劣汰的時(shí)代，國內規模以上乳企已經(jīng)從815家減少至587家，未來(lái)集中度還會(huì )進(jìn)一步上升。

　　乳企增收不增利

　　產(chǎn)能過(guò)剩、原奶價(jià)格走低，上游乳企半年業(yè)績(jì)集體萎靡。29家A+H上市乳企2023年上半年營(yíng)收總額1892.93億元，同比微增4.58%；凈利潤總額103.36億元，同比下降29.45%。

　　作為行業(yè)兩大巨頭的伊利集團和蒙牛乳業(yè)，在行業(yè)調整期表現出強者恒強的態(tài)勢，而中小乳企則面臨巨大的生存壓力。

　　通過(guò)統計上述A+H上市乳企2023年半年報可見(jiàn)，原奶生產(chǎn)企業(yè)優(yōu)然牧業(yè)、澳亞集團、原生態(tài)牧業(yè)三家公司上半年均發(fā)生虧損，分別虧損9.92億元、3.1億元和2.6億元。此外，現代牧業(yè)和中國圣牧的凈利潤也出現大幅下滑，分別為2.09億元和2332.7萬(wàn)元，而上年同期則分別高達5.07億元和2.28億元。

　　對于原奶企業(yè)的業(yè)績(jì)表現，農文旅產(chǎn)業(yè)振興研究院常務(wù)副院長(cháng)袁帥對《證券日報》記者表示，上半年牧場(chǎng)出現虧損主要是因為全球乳制品市場(chǎng)供需失衡，導致國內乳制品價(jià)格下跌，牧場(chǎng)的銷(xiāo)售收入減少。同時(shí)，飼料成本上漲，牧場(chǎng)的生產(chǎn)成本增加均影響了牧場(chǎng)的業(yè)績(jì)。

　　“原奶價(jià)格走低，終端消費疲弱、奶牛增長(cháng)過(guò)快以及進(jìn)口飼料價(jià)格上漲等因素造成了牧場(chǎng)的虧損?！比闃I(yè)專(zhuān)家、中國農墾乳業(yè)聯(lián)盟專(zhuān)家組組長(cháng)宋亮對《證券日報》記者表示。

　　事實(shí)上，除了原奶企業(yè)面臨經(jīng)營(yíng)困難外，在新國標實(shí)施、新生兒出生率下降等因素疊加下，國內奶粉企業(yè)同樣面臨較大的壓力。據記者統計，截至上半年末，28家（剔除阿爾法企業(yè)）A+H上市乳企的存貨為420.56億元，而上年同期的存貨為358.60億元，同比增長(cháng)17.27%。

　　優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構

　　面對行業(yè)周期，多位專(zhuān)家建議，應通過(guò)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構，進(jìn)一步完善全產(chǎn)業(yè)鏈建設，不斷提升奶業(yè)發(fā)展質(zhì)量。

　　國家食物與營(yíng)養咨詢(xún)委員會(huì )主任陳萌山認為，首先要抓好生產(chǎn)布局，解決產(chǎn)銷(xiāo)錯位問(wèn)題；其次要擴大低溫鮮奶生產(chǎn)消費比重，推廣本地送奶到戶(hù)模式，建設高素質(zhì)送奶員隊伍；最后是將農村生鮮農產(chǎn)品冷鏈建設納入農村基礎設施建設，從用地指標、冷庫建設投資等方面對農村奶站建設予以支持，提高農村居民飲奶便利性。

　　多家頭部乳企也開(kāi)始在技術(shù)創(chuàng )新上發(fā)力，希望通過(guò)技術(shù)提升生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本。

　　伊利集團數字化科技中心總經(jīng)理尚直虎透露，公司正在應用5G技術(shù)，運用邊緣計算，通過(guò)各種智能設備，利用大數據技術(shù)，幫助旗下70多家工廠(chǎng)降低資源消耗。優(yōu)然牧業(yè)研發(fā)部總監徐明也表示，原奶產(chǎn)業(yè)的飼料技術(shù)也是目前突破的關(guān)鍵之一，通過(guò)原料的數字化，優(yōu)然牧業(yè)經(jīng)可以實(shí)現從飼料口味到消化效率的控制，進(jìn)一步優(yōu)化飼喂效率，降低成本。

　　各大乳企也加大了研發(fā)力度，推出更多具有競爭優(yōu)勢和差異化的乳制品新品。其中三元股份推出了添加褪黑素的常溫牛奶；蒙牛乳業(yè)試水一款干酪添加量在51%以上的低溫兒童奶酪產(chǎn)品；伊利股份也利用此前獲得一款瓶蓋專(zhuān)利技術(shù)推出一款可添加乳酸菌的酸奶新品。

　　東興證券近期發(fā)布的研報稱(chēng)，原奶過(guò)剩局面將逐步緩解，明年乳制品價(jià)格以低位震蕩為主，是否能回暖主要取決于需求側改善程度。在需求不足導致行業(yè)競爭加劇的情況下，產(chǎn)品力強，具備更大渠道拓展空間的乳企更能夠穿越周期，待需求恢復后彈性更大。

　　當下，消費復蘇大趨勢未變，中國奶業(yè)走出低谷不會(huì )為時(shí)太久。