中國經(jīng)濟網(wǎng)北京12月18日訊（記者 鞠然）近日，記者從國家市場(chǎng)監督管理總局了解到，中國質(zhì)量檢驗檢測科學(xué)研究院科研團隊在食用植物油質(zhì)量安全監管領(lǐng)域取得新進(jìn)展，成功建立了一套高靈敏度的食用油真實(shí)性鑒別技術(shù)體系，為日常監管和專(zhuān)項整治提供了有力技術(shù)支撐。

據了解，科研團隊整合非靶向代謝組學(xué)和脂質(zhì)組學(xué)技術(shù)，成功構建覆蓋200余種脂質(zhì)成分及代謝組分的食用油指紋數據庫，創(chuàng )新提出化合物電子激活解離多重破裂模式，建立“脂質(zhì)組分輪廓+特征化合物”協(xié)同鑒別方法?；谠摂祿?，團隊構建了包括花生油、山茶油、橄欖油等在內的10種常見(jiàn)食用油判別模型，篩選出一批高區分度特征標志物，將摻混檢測限控制在1%及以下，可對“摻了哪種油、摻了大約多少”給出科學(xué)判斷。

在實(shí)際監管應用中，該技術(shù)已服務(wù)于食用植物油風(fēng)險監測和專(zhuān)項整治，可覆蓋超市貨架預包裝食用油、餐飲單位使用的大桶油以及網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售的“高端植物油”等多類(lèi)場(chǎng)景，提高了摻雜摻假問(wèn)題線(xiàn)索的發(fā)現能力和處置精度。相關(guān)負責人表示，研究成果已納入食用油摻雜摻假風(fēng)險監測技術(shù)體系，為排查整治食用植物油摻雜摻假、以次充好問(wèn)題提供了有力技術(shù)支撐。