中國經(jīng)濟網(wǎng)9月18日訊（記者 李冬陽(yáng)） 9月16日，第29屆中國快餐產(chǎn)業(yè)大會(huì )在天津舉辦。作為國內快餐產(chǎn)業(yè)年度盛會(huì )，大會(huì )由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦，中國烹飪協(xié)會(huì )快餐專(zhuān)業(yè)委員會(huì )與天津市烹飪協(xié)會(huì )聯(lián)合承辦，匯聚了全國快餐領(lǐng)域企業(yè)家、專(zhuān)家學(xué)者及供應鏈代表，以“勇踏新程 重塑快餐產(chǎn)業(yè)新生態(tài)”為方向，通過(guò)主題演講、實(shí)戰對話(huà)等形式，為產(chǎn)業(yè)破解發(fā)展難題、探索轉型路徑，注入高質(zhì)量發(fā)展新動(dòng)能。

第29屆中國快餐產(chǎn)業(yè)大會(huì )現場(chǎng)（主辦方供圖）

中國烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)楊柳致辭表示，結合全國餐飲行業(yè)數據，近年來(lái)中國餐飲業(yè)雖保持增長(cháng)態(tài)勢，但增速已逐步放緩，2025年1-8月全國餐飲收入達3.65萬(wàn)億元，同比增長(cháng)3.6%。其中，宴請、商務(wù)餐、高端餐飲等出現收縮，而快餐作為餐飲業(yè)離百姓最近、反應最快、創(chuàng )新最活躍的業(yè)態(tài)，呈現出增長(cháng)趨勢。針對快餐業(yè)發(fā)展，廣大企業(yè)要從保障食品安全、激活創(chuàng )新活力、筑牢品質(zhì)根基、推進(jìn)精準營(yíng)銷(xiāo)、強化文化賦能、開(kāi)拓海外市場(chǎng)等六大維度，深耕產(chǎn)品、服務(wù)與模式，以適配時(shí)代發(fā)展需要。

中國烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)楊柳致辭（主辦方供圖）

天津市商務(wù)局二級巡視員劉宏杰致辭表示，天津作為北方餐飲市場(chǎng)重要樞紐，近年來(lái)持續推動(dòng)快餐業(yè)標準化、品牌化建設，未來(lái)將進(jìn)一步優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，為快餐企業(yè)在津發(fā)展提供政策支持與資源保障。

天津市烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)朱寶鈞分享了天津快餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果，強調本地協(xié)會(huì )將繼續發(fā)揮橋梁作用，推動(dòng)區域品牌與全國行業(yè)深度融合。

主題演講環(huán)節圍繞快餐業(yè)核心關(guān)注點(diǎn)展開(kāi)，內容兼具實(shí)戰指導性與未來(lái)前瞻性。上午板塊聚焦產(chǎn)業(yè)進(jìn)化與市場(chǎng)洞察。分享現炒快餐規?；?、區域品牌全國化等實(shí)操經(jīng)驗，深度解讀快餐市場(chǎng)年度數據；剖析行業(yè)規模、消費趨勢及頭部企業(yè)動(dòng)態(tài)，幫助從業(yè)者把握市場(chǎng)現狀；從資本視角解讀快餐企業(yè)上市合規性等關(guān)鍵問(wèn)題，為有資本化規劃的企業(yè)提供專(zhuān)業(yè)指導。

下午板塊側重實(shí)戰復盤(pán)與數智轉型。通過(guò)失敗案例復盤(pán)，總結常見(jiàn)擴張及運營(yíng)誤區，傳遞穩健發(fā)展經(jīng)營(yíng)理念；圍繞數字化傳播、健康化產(chǎn)品研發(fā)、數智化供應鏈搭建等前沿方向，分享低成本獲客、健康快餐打造、數據驅動(dòng)運營(yíng)的創(chuàng )新方法，助力企業(yè)借助新技術(shù)、新理念突破增長(cháng)瓶頸。

兩場(chǎng)實(shí)戰對話(huà)環(huán)節直擊行業(yè)核心痛點(diǎn)：“從生存到增長(cháng)”探討規模擴張與品質(zhì)把控的平衡、區域品牌破圈路徑、團隊能力適配等關(guān)鍵問(wèn)題，分享單店坪效提升、供應鏈優(yōu)化、品類(lèi)標準化等實(shí)操方案；“極致效率”從出餐速度、供應鏈響應、門(mén)店復制、區域運營(yíng)等維度，拆解快餐企業(yè)降本增效的實(shí)戰邏輯，為行業(yè)提供可復制的效率提升經(jīng)驗。

作為快餐業(yè)重要交流平臺，大會(huì )精準對接行業(yè)需求，為處于調整期的快餐企業(yè)提供“避坑指南”，為尋求轉型的企業(yè)搭建“學(xué)習橋梁”，幫助從業(yè)者在復雜市場(chǎng)環(huán)境中找準方向。大會(huì )通過(guò)整合頭部資源、分享前沿經(jīng)驗，打破企業(yè)間的信息壁壘，加速優(yōu)質(zhì)經(jīng)驗的普及與落地。大會(huì )凝聚“文化+營(yíng)養+創(chuàng )新”發(fā)展共識，以及對數智化轉型的深度探討，致力于引導快餐產(chǎn)業(yè)從“規模擴張”向“品質(zhì)提升”轉型，助力構建更健康、更高效、更具活力的產(chǎn)業(yè)新生態(tài)。