中國經(jīng)濟網(wǎng)北京9月12日訊（記者華青劍）由經(jīng)濟日報社主辦、中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦，主題為“尚德守法 共享食安”的第十六屆中國食品安全論壇9月11日在京舉辦。國家食品安全風(fēng)險評估中心主任、國務(wù)院食品安全委員會(huì )專(zhuān)家委員會(huì )委員李寧發(fā)表了主題為“不斷完善食品安全國家標準體系，保安全促發(fā)展”的演講。李寧指出，食品安全標準是食品安全法律法規的重要組成部分，是保障食品安全、促進(jìn)行業(yè)發(fā)展和保障公平貿易的重要手段，是食品安全監管的重要技術(shù)依據。

由經(jīng)濟日報社主辦、中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦，主題為“尚德守法 共享食安”的第十六屆中國食品安全論壇9月11日在北京舉行。圖為國家食品安全風(fēng)險評估中心主任、國務(wù)院食品安全委員會(huì )專(zhuān)家委員會(huì )委員李寧。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者裴小閣/攝

2009年《食品安全法》頒布實(shí)施以來(lái)，我國食品安全國家標準體系不斷完善。截止目前，我國已累計發(fā)布食品安全國家標準1725項，涵蓋340余種全部食品類(lèi)別，包含2萬(wàn)余項指標，覆蓋了影響我國居民健康的主要危害因素，涵蓋了從農田到餐桌的全鏈條，管理了從生產(chǎn)到消費的全環(huán)節，保護了從一般到特殊的全人群，標準體系框架、制定原則、管控對象與國際基本一致，并根據我國居民膳食消費模式、產(chǎn)業(yè)發(fā)展和監管實(shí)際，突出我國食品安全風(fēng)險管理重點(diǎn)。

據李寧介紹，今年新發(fā)布了126項標準和標準修改單，涉及食品中危害因素限量、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)衛生規范、食品產(chǎn)品、食品相關(guān)產(chǎn)品、檢驗方法、營(yíng)養與特殊膳食用食品、獸藥殘留等標準類(lèi)別，是食品安全國家標準體系建設立足新發(fā)展階段、貫徹新發(fā)展理念、服務(wù)新發(fā)展格局的重要成果。這些標準既回應了人民群眾對食品安全的更高期待，也適應了食品產(chǎn)業(yè)轉型升級和監管部門(mén)提升食品安全全鏈條監管效能的迫切需求，同時(shí)對標國際先進(jìn)經(jīng)驗，體現了科學(xué)性、嚴謹性和前瞻性。

李寧表示，特別是《預包裝食品標簽通則》和《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》，針對食品行業(yè)新業(yè)態(tài)、消費者營(yíng)養健康新需求、監管工作新挑戰，通過(guò)強制致敏物質(zhì)標示、規范定量標示、新納入數字標簽和食品聲稱(chēng)通用要求、科學(xué)調整日期標示、禁止使用“不添加”“零添加”等誤導性用語(yǔ)、優(yōu)化營(yíng)養標簽等舉措，進(jìn)一步強化了預包裝食品標簽標示的科學(xué)性、規范性和透明度，提升了對于消費者食品安全和營(yíng)養健康的保護水平；同時(shí)保質(zhì)期6個(gè)月以上的食品可僅標示食品保質(zhì)期和保質(zhì)期到期日，鼓勵消費保存期的標識，將有效減少食品浪費。營(yíng)養標簽在強制標示能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的基礎上，增加了“飽和脂肪酸”和“糖”含量，將進(jìn)一步推動(dòng)食品工業(yè)減鹽、減油和減糖的落實(shí)，也對消費者合理選擇食品提供了支持。

在李寧看來(lái)，隨著(zhù)新版《預包裝食品標簽通則》的發(fā)布，數字標簽正式成為食品標簽載體，這一創(chuàng )新舉措實(shí)現食品標簽信息“可聽(tīng)”“可播”“可放大”等功能，將有效解決長(cháng)期以來(lái)困擾消費者的食品標簽信息“看不見(jiàn)”“找不到”的問(wèn)題。

本周?chē)倚l生健康委會(huì )同市場(chǎng)監管總局聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于實(shí)施預包裝食品數字標簽有關(guān)事項的公告》，進(jìn)一步規范數字標簽應用的同時(shí)，通過(guò)鼓勵多碼合一、食品標簽地址簡(jiǎn)化、通過(guò)數字標簽展示更多食品信息等措施，為消費者和食品行業(yè)享受數字標簽“紅利”提供依據，同時(shí)也將為市場(chǎng)監管工作提供技術(shù)保障。

今年是國家衛生健康委“食品數字標簽推廣年”，截至目前，已有數百家企業(yè)、超千款產(chǎn)品應用數字標簽，覆蓋乳制品、肉制品、飲料、米面糧油等主要食品類(lèi)別?！盀榱诉M(jìn)一步推廣食品數字標簽的應用，讓更多的消費者體驗到食品數字標簽的便利，國家衛生健康委會(huì )會(huì )同食品評估中心，將持續做好數字標簽應用推廣?！崩顚幷f(shuō)。

李寧稱(chēng)，下一步，國家食品安全風(fēng)險評估中心將以“防風(fēng)險、保安全、促發(fā)展”為目標，持續提升履職能力，打造更加嚴謹的標準體系，助力食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。