中國經(jīng)濟網(wǎng)北京3月6日訊（記者 鞠然）“近年來(lái)我國奶業(yè)發(fā)展水平持續上升，但奶業(yè)精深加工產(chǎn)業(yè)尚未完全建立，特別是在乳清蛋白、乳鐵蛋白、脂肪球膜蛋白等關(guān)鍵原輔料的供應上，仍面臨國外技術(shù)制約?！比珖鴥蓵?huì )期間，全國人大代表、國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng )新中心高級專(zhuān)家、伊利集團全球創(chuàng )新中心科學(xué)研究總監王彩云在接受記者采訪(fǎng)時(shí)剖析道?；诖?，今年的全國兩會(huì )上她帶來(lái)了關(guān)于“推動(dòng)奶業(yè)精深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展”和“以科技創(chuàng )新加速產(chǎn)業(yè)升級，筑牢奶業(yè)發(fā)展根基”的建議。

王彩云代表和團隊在查看設備運行情況 由受訪(fǎng)者供圖

　　王彩云告訴記者，乳鐵蛋白在牛奶中的含量極低，提取和制備難度極大，價(jià)格昂貴。過(guò)去，由于國內技術(shù)瓶頸，我國乳鐵蛋白長(cháng)期依賴(lài)進(jìn)口，還經(jīng)常面臨缺貨問(wèn)題，嚴重影響了國內乳制品產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈的穩定與安全。經(jīng)過(guò)十余年的努力，王彩云及其團隊成功創(chuàng )造了“乳鐵蛋白定向保護技術(shù)”，將常溫純牛奶中乳鐵蛋白的保留率從原來(lái)的10%提高到了90%以上，顯著(zhù)降低了乳鐵蛋白的成本，從過(guò)去的每公斤2萬(wàn)多元降至現在的5、6千元，實(shí)現了乳鐵蛋白的高效分離與保護。

　　“已經(jīng)突破的乳鐵蛋白高效分離保護技術(shù)，我們在去年實(shí)現了成果轉化，已在集團重點(diǎn)產(chǎn)品中實(shí)現產(chǎn)業(yè)化應用。我們還通過(guò)對裝備技術(shù)的研究，解決生產(chǎn)難題。下一步，將繼續推動(dòng)成果落地，在伊利現代智慧健康谷奶酪智造標桿基地建立乳鐵蛋白原料粉生產(chǎn)線(xiàn)，實(shí)現工業(yè)化的生產(chǎn)應用?！蓖醪试普f(shuō)。

　　不僅如此，王彩云及其團隊在β-酪蛋白提純、乳清蛋白制備等領(lǐng)域同樣取得了突破性進(jìn)展。其中，首創(chuàng )的高純度β-酪蛋白技術(shù)得率高于國際同類(lèi)水平的20%，且純度超過(guò)80%，為打造更接近母乳的嬰幼兒配方奶粉提供了堅實(shí)的發(fā)展基礎和優(yōu)質(zhì)資源。

　　“作為一線(xiàn)科研人員，我對我們國家在推動(dòng)科技自強自立，促進(jìn)民營(yíng)經(jīng)濟健康發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展給出的政策有信心?！蓖醪试茲M(mǎn)懷希望地說(shuō)。據了解，王彩云團隊正加速推進(jìn)一批新技術(shù)、新成果的轉化應用，未來(lái)將繼續聚焦奶業(yè)精深加工研究，致力于實(shí)現高價(jià)值原材料的分離制備，以科技創(chuàng )新推動(dòng)奶業(yè)精深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，助力我國奶業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。