年夜飯預售火爆 商家開(kāi)推“年中飯”

　　本報記者 馬婧

　　今年春節，年夜飯生意格外火爆，不少餐廳的年夜飯早已預訂一空，一些餐飲企業(yè)順勢推出“年中飯”，讓消費者們在除夕當天中午“提前”聚餐。

　　除夕“年中飯”仍可預訂

　　記者了解到，今年老字號的年夜飯生意比往年更火，截至目前，鴻賓樓、砂鍋居、同春園等眾多老字號的年夜飯雅間已全部預訂一空，大堂散座預訂率在八九成以上；全聚德、便宜坊、東來(lái)順等多數門(mén)店的單間已基本訂滿(mǎn)，個(gè)別門(mén)店僅余少量散座；紫光園所有門(mén)店的包間分兩輪預訂，第一輪已全部訂滿(mǎn)，第二輪預訂50%；去年剛剛重張的致美齋年夜飯也已全部訂出。頗具特色的大眾餐飲受到了年輕家庭的歡迎。眉州東坡、旺順閣、局氣等酒樓的年夜飯已預訂一空，金百萬(wàn)25家直營(yíng)店的年夜飯共訂出3400桌，巴音浩日媧蒙餐的35個(gè)包間年夜飯全部訂滿(mǎn)。

　　年夜飯如此搶手，不少市民選擇轉戰“年中飯”，也就是在除夕當天中午提前聚餐。餐飲企業(yè)也順勢推出特色“年中飯”�；�家怡園相關(guān)負責人介紹，中午時(shí)段的“年中飯”目前已訂滿(mǎn)，餐廳還增加了下午4點(diǎn)到6點(diǎn)時(shí)段的年夜飯，目前預訂率為80%，不同時(shí)段的菜品和價(jià)格基本一致。

　　此外，四季民福的10多家門(mén)店也均推出了“年中飯”，預訂翻臺率普遍為兩輪。記者了解到，全聚德、仿膳、豐澤園、四川飯店多數門(mén)店“年中飯”預訂出6成以上，烤肉宛、鴻賓樓、又一順、馬凱餐廳等的“年中飯”雅間已訂出九成多。

　　年夜飯半成品購買(mǎi)更便捷

　　不少餐廳還推出年夜飯半成品，市民可通過(guò)門(mén)店外帶或電商平臺購買(mǎi)，親自做出一桌特色年夜飯。

　　全聚德和平門(mén)店內辦起了“年貨大廳”，擺出了年貨禮盒和外帶家宴。工作人員介紹，除精制點(diǎn)心外，今年店里特別推出了188元的“砂鍋酸菜爐肉”和388元的“什錦海鮮鍋”兩款節日家宴大餐，買(mǎi)菜送鍋，加熱即食，配上外帶烤鴨，在家里就能品嘗到地道的全聚德年夜飯。護國寺總店推出年味兒小吃宴的同時(shí)，也提供打包年夜飯禮盒。

　　電商平臺成了年夜飯銷(xiāo)售新渠道。京東推出傳統半成品年夜飯，新雅大廚、俏蘇閣等把各類(lèi)菜品分開(kāi)賣(mài)，消費者可以將南北菜肴自由組合。天貓今年上線(xiàn)松鶴樓、眉州東坡等餐飲企業(yè)的產(chǎn)品，受到市民追捧�？救饧韭�(lián)合順豐快遞推出年貨快遞服務(wù)，市民上午預訂半成品年夜飯，城區內基本下午就能送到，最晚次日遞送到家。

　　老字號門(mén)店手機上能“參觀(guān)”

　　今年，老字號企業(yè)還紛紛趕時(shí)髦，讓市民在消費的同時(shí)，感受到更多的樂(lè )趣。老字號東來(lái)順推出了萌萌的日歷、福包等禮品，令到店顧客耳目一新。

　　首個(gè)“北京老字號消費地圖VR版”近日發(fā)布，152家老字號門(mén)店集體走到了線(xiàn)上。在手機上，市民可以獲取店鋪地址和電話(huà)，還能看到每個(gè)老字號門(mén)店的外觀(guān)、餐廳甚至廚房的場(chǎng)景照片。如果帶上VR設備，還可以沉浸式地體驗店鋪場(chǎng)景，身臨其境地參觀(guān)門(mén)店。未來(lái)，地圖還將持續升級，市民通過(guò)手機，就可以看到烤鴨等特色餐飲的制作過(guò)程。

　　消費者可以在北京市商務(wù)委官方微信、北京市老字號協(xié)會(huì )官方微信、老字號促銷(xiāo)活動(dòng)官方主題網(wǎng)站查閱和使用老字號VR地圖。