新華社北京12月23日電　題：奶源安全如何保障？怎樣讓更多孩子受益？——“學(xué)生飲用奶計劃”實(shí)施20周年觀(guān)察

　　新華社記者于文靜、林超、郭雅茹

　　每天一杯奶，強壯一個(gè)民族。今年是國家“學(xué)生飲用奶計劃”實(shí)施20周年。當前學(xué)生奶發(fā)展情況如何？奶源安全如何保障？怎樣讓更多孩子受益？記者日前就此進(jìn)行了采訪(fǎng)。

　　2600萬(wàn)學(xué)生受益

　　每天早上9點(diǎn)多，當老師提著(zhù)裝有學(xué)生奶的小筐出現在班級門(mén)口時(shí)，福建省龍巖市長(cháng)汀實(shí)驗小學(xué)二年級一班的孩子們便立刻停止嬉鬧，一邊說(shuō)謝謝，一邊從老師手中接過(guò)牛奶高興地喝起來(lái)。

　　課間喝一盒學(xué)生奶，已是這所學(xué)校里一些孩子堅持了6年的習慣�！昂赛c(diǎn)牛奶補充營(yíng)養，對于山區孩子來(lái)說(shuō)是一件很有意義的事�！毙ｉL(cháng)李玲香說(shuō)。

　　學(xué)生奶對于孩子們來(lái)說(shuō)，既是營(yíng)養，也是關(guān)愛(ài)。2000年，原農業(yè)部、國家發(fā)展計劃委員會(huì )等7部門(mén)聯(lián)合啟動(dòng)實(shí)施國家“學(xué)生飲用奶計劃”。2013年，中國奶業(yè)協(xié)會(huì )負責推廣工作后，先后頒布了推廣管理辦法及學(xué)生飲用奶系列團體標準，啟動(dòng)增加學(xué)生飲用奶產(chǎn)品種類(lèi)試點(diǎn)工作。

　　日前在北京舉行的國家“學(xué)生飲用奶計劃”實(shí)施20年暨現代奶業(yè)評價(jià)體系建設推進(jìn)會(huì )上，中國奶業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)劉亞清說(shuō)，全國學(xué)生飲用奶在校日均供應量從2001年的50萬(wàn)份增長(cháng)到目前的2130萬(wàn)份，惠及2600萬(wàn)中小學(xué)生，從最初的5個(gè)試點(diǎn)城市覆蓋到全國31個(gè)省區市的63000多所學(xué)校。

　　“‘學(xué)生飲用奶計劃’讓越來(lái)越多的孩子喝上優(yōu)質(zhì)的牛奶，改善和提高營(yíng)養健康水平和身體素質(zhì)，也讓學(xué)生養成了健康飲奶習慣，將受益一生�！眹�家食物與營(yíng)養咨詢(xún)委員會(huì )主任陳萌山說(shuō)。

　　高標準、嚴監管

　　作為家長(cháng)，福建省南平市市民陳麗麗最在意學(xué)生飲用奶的品質(zhì)。今年暑假，她特意帶孩子參觀(guān)了提供學(xué)生奶的長(cháng)富牧場(chǎng)，看到擠奶、儲藏、運輸等全程有保障，心里有了底：“孩子的事最重要，學(xué)生奶的安全再怎么強調也不過(guò)分�！�

　　據中國奶業(yè)協(xié)會(huì )統計，目前，學(xué)生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)從首批認定的7家，增加到123家，備案學(xué)生飲用奶奶源基地有354家，泌乳奶�？偞鏅�40多萬(wàn)頭，日均供應生鮮乳12000多噸。蒙牛、伊利、三元、光明、新希望、君樂(lè )寶、長(cháng)富等均是學(xué)生飲用奶的生產(chǎn)企業(yè)。

　　據了解，為確保質(zhì)量安全，學(xué)生飲用奶要求產(chǎn)品采用新鮮生乳為主要原料，乳脂肪、乳蛋白含量等指標高于國家食品安全標準要求，產(chǎn)品不使用、不添加復原乳和營(yíng)養強化劑，生產(chǎn)24小時(shí)處于監控之下，產(chǎn)品采用無(wú)菌包裝材料包裝，檢驗檢測全部合格后方可出廠(chǎng)。學(xué)校要有專(zhuān)人負責接收學(xué)生飲用奶產(chǎn)品，并且要專(zhuān)區儲存，溫濕度適宜。

　　以未來(lái)星學(xué)生奶為例，蒙牛集團副總裁顧瑞珍介紹說(shuō)，奶源來(lái)自專(zhuān)屬基地牧場(chǎng)，以專(zhuān)用牧場(chǎng)、專(zhuān)倉收奶、專(zhuān)罐儲存、專(zhuān)用設備、專(zhuān)人操作的生產(chǎn)方法，采用瞬時(shí)滅菌技術(shù)及無(wú)菌包裝，經(jīng)過(guò)200余項檢測，105項指標監控,實(shí)行牧場(chǎng)、工廠(chǎng)、倉庫、流通、學(xué)校等各環(huán)節嚴格監管。

　　巴氏奶、酸奶將進(jìn)入學(xué)生飲用奶計劃

　　純牛奶、各種果味牛奶、奶糖味牛奶……會(huì )場(chǎng)外的展臺前，琳瑯滿(mǎn)目的學(xué)生奶吸引了不少人的目光。

　　“把學(xué)生飲用奶這件好事辦好，還需要多方進(jìn)一步努力�！敝袊�奶業(yè)協(xié)會(huì )名譽(yù)會(huì )長(cháng)高鴻賓說(shuō)，發(fā)展學(xué)生飲用奶還面臨一些現實(shí)情況：隨著(zhù)學(xué)生營(yíng)養需求和膳食多樣性變化，當前的學(xué)生飲用奶產(chǎn)品種類(lèi)已無(wú)法滿(mǎn)足需求；2019年國家“學(xué)生飲用奶計劃”受益中小學(xué)生普及率僅為17%；多數提供學(xué)生奶的企業(yè)是保本微利，也有少數是賠本。

　　2018年6月，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見(jiàn)》，要求大力推廣國家學(xué)生飲用奶計劃，增加產(chǎn)品種類(lèi)，保障質(zhì)量安全，擴大覆蓋范圍。

　　在會(huì )議上，《國家“學(xué)生飲用奶計劃”推廣規劃（2021－2025年）》正式發(fā)布。規劃對于2025年的覆蓋學(xué)生人數、日均供應量、生產(chǎn)企業(yè)數量、奶源基地數量、抽檢合格率等做出要求，并明確將增加巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳和再制干酪。

　　規劃還要求，加強學(xué)生飲用奶原料奶和產(chǎn)品的監督檢驗，倡導學(xué)生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)要嚴把原料關(guān)、加工關(guān)和運輸關(guān)，督促和指導企業(yè)建立質(zhì)量安全追溯體系，落實(shí)企業(yè)主體責任。同時(shí)，明確堅持市場(chǎng)機制運作與相關(guān)部門(mén)支持相結合。

　　“‘學(xué)生飲用奶計劃’對奶源、加工、運輸、入校等各環(huán)節要求很高，需要政府、學(xué)校、乳企、社會(huì )等多方共同努力，希望未來(lái)能拓展產(chǎn)品品類(lèi)，讓孩子們有更多選擇，更喜歡喝奶�！焙颖笔『�鄲市涉縣索堡鎮中心小學(xué)校長(cháng)李獻軍說(shuō)。