隨著(zhù)近年來(lái)全國餐飲業(yè)在消費升級的推動(dòng)下，創(chuàng )新發(fā)展邁入高質(zhì)量發(fā)展的新餐飲時(shí)代。近十年，無(wú)論是傳統連鎖餐飲企業(yè)的繼續擴大，還是新互聯(lián)網(wǎng)餐飲概念店的遍地開(kāi)花，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的餐飲行業(yè)正在積極尋求新手段來(lái)擴大市場(chǎng)占有率，贏(yíng)得客戶(hù)青睞。從網(wǎng)站點(diǎn)評到移動(dòng)支付，從單一品牌到跨界合作，餐飲行業(yè)不斷迎接挑戰，不斷迎合未來(lái)趨勢。擁有敏銳商業(yè)目光的吉健炸雞沒(méi)有絲毫猶豫，果斷地抓住了這個(gè)商機，將堂食與外賣(mài)配送相結合，以“更美味、更便捷”作為自己的經(jīng)信條，全力以赴開(kāi)拓市場(chǎng)。在經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間地努力摸索之后，截止2020年吉健炸雞已擁有四百多家。

　　吉健從2000年第一家直營(yíng)門(mén)店開(kāi)業(yè)到2020年擴張到400多家門(mén)店和3000平米的供應鏈廠(chǎng)房，用20年的實(shí)際發(fā)展證明了今天的努力成果。吉健的許多合作伙伴都是尋味而來(lái)認識了炸雞，一起與吉健開(kāi)啟了這份有味道的炸雞事業(yè)。

　　2015年的秋天，吉健炸雞攜手呼市總代理吳先生首次入駐呼和浩特市，并將第一家店選在了呼市著(zhù)名的民族小吃街即回民區寬巷子民族美食街。從開(kāi)業(yè)至今，吉健呼市寬巷子店始終堅持當初加盟吉健時(shí)總部指導的經(jīng)營(yíng)理念：品質(zhì)第一、現炸現賣(mài)、不賣(mài)隔夜炸雞。憑著(zhù)這條經(jīng)營(yíng)理念，吉健呼市寬巷子店的營(yíng)業(yè)額，從開(kāi)業(yè)初期的日營(yíng)業(yè)額兩千元到2020年逐漸升到了七八千元左右。

　　雖然現在寬巷子店的生意很好，但吉健的合作人仍然恪守著(zhù)當初的經(jīng)營(yíng)理念，并用高于同行業(yè)的標準來(lái)要求店內的每一個(gè)員工，每天微笑面對每一位顧客，堅持現炸現賣(mài)，不賣(mài)隔夜炸雞。給每一位顧客標配雙味蘸料和一次性手套，就是為了讓顧客能隨時(shí)隨地吃到美味熱乎的吉健炸雞。

　　除了吉健自身的硬實(shí)力外，奠定吉健炸雞迅速擴張全國的另一因素是，數字化轉型升級。

　　近年來(lái)，伴隨著(zhù)強勢的消費升級，大眾餐飲消費增長(cháng)迅速，復雜多變的需求以及科技的不斷推動(dòng)，促使餐飲這一傳統服務(wù)行業(yè)向現代化轉變，紛紛謀求“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”這一管理模式，以跟上新一輪數字化轉型升級浪潮。通過(guò)信息系統解決了包括成本控制難、食材配送、人員管理、冷鏈配備、供應鏈管理等難的幾大核心痛點(diǎn)。此外，在標準化建設之路上，為企業(yè)未來(lái)發(fā)展奠定了數字化經(jīng)營(yíng)。

　　如今，吉健炸雞線(xiàn)下門(mén)店日客流量能達到上千人次，外賣(mài)訂單占比接近20%，吉健已用實(shí)際數據證明了數字化轉型的可見(jiàn)成果。時(shí)下，餐飲數字化轉型升級是一條痛并收獲著(zhù)的漫漫長(cháng)路，需要大家勇于跳出舒適圈，以變應變，與市場(chǎng)和消費者同步，不斷完善提供高服務(wù)和產(chǎn)品性?xún)r(jià)比的核心價(jià)值能力。

　　2020年吉健進(jìn)行了布局整改，在保證門(mén)店品質(zhì)的前提下，呈蛛網(wǎng)式向周邊城市擴張蔓延，直到建設一張完備的、覆蓋全國的發(fā)展網(wǎng)絡(luò )。確立了“小店鋪、大連鎖”的商業(yè)發(fā)展格局，通過(guò)商業(yè)模式2.0創(chuàng )新，3.0升級，確立聯(lián)合創(chuàng )始人全國發(fā)展模式，“立足天津，布局全國”的發(fā)展戰略，公司布局3000+直營(yíng)店，直營(yíng)店精密管理，供應鏈無(wú)縫契合，冷鏈物流全國直送的戰略。吉健始終貫徹“成立之初當保姆、發(fā)展之中當助教、成功之后當保安”的決心，與合作伙伴共創(chuàng )共贏(yíng)的局面。