8月17日，湖南省郴州市嘉禾縣晉屏鎮宅候村小里毛自然村，村民在梯田上收割稻谷。 黃春濤攝(中經(jīng)視覺(jué))

　　今年夏糧再獲豐收，創(chuàng )歷史新高，保障糧食安全的基礎更加夯實(shí)。但是，在糧食從田間到餐桌的漫長(cháng)產(chǎn)業(yè)鏈上，生產(chǎn)、流通、儲存、加工以及消費各個(gè)環(huán)節都會(huì )造成損失浪費。減少糧食產(chǎn)后損失浪費等于建設無(wú)形良田，是提高糧食安全保障水平的重要舉措。

　　增產(chǎn)不忘節約，消費不能浪費。我國糧食連年豐收，今年夏糧再獲豐收，創(chuàng )歷史新高，保障糧食安全的基礎更加夯實(shí)。但我國糧食產(chǎn)后損失浪費問(wèn)題仍不容小覷，不僅浪費了大量寶貴的社會(huì )資源，更給國家糧食安全帶來(lái)不容忽視的影響。我國糧食損失浪費情況如何？怎么解決這一問(wèn)題，大力推進(jìn)節糧減損呢？經(jīng)濟日報·中國經(jīng)濟網(wǎng)記者采訪(fǎng)了相關(guān)專(zhuān)家和企業(yè)。

　　餐飲浪費觸目驚心

　　改革開(kāi)放以來(lái)，我國采取多種措施提高糧食綜合生產(chǎn)能力，糧食產(chǎn)量和質(zhì)量不斷提高，把中國人的飯碗牢牢端在了自己手上。但是在糧食從田間到餐桌的漫長(cháng)產(chǎn)業(yè)鏈上，生產(chǎn)、流通、儲存、加工以及消費各個(gè)環(huán)節都會(huì )造成損失浪費。在收割環(huán)節，一些尚未實(shí)現機械化收割的地方因為收割能力不足，逢雨天谷物發(fā)芽霉變時(shí)常發(fā)生，農戶(hù)因為儲糧方法落后導致每年糧食損失率高達8%；在儲運環(huán)節，由于物流設施和方式比較落后，拋撒遺留損失糧食150億斤；在加工環(huán)節，由于過(guò)度追求精、細、白的消費誤區，導致企業(yè)過(guò)度加工，每年因此損失糧食150億斤以上。在餐飲環(huán)節浪費更為觸目驚心,據專(zhuān)家估算,我國每年在餐飲環(huán)節浪費糧食800億斤至1000億斤。

　　“減少糧食產(chǎn)后損失浪費等于建設無(wú)形良田，是提高糧食安全保障水平的重要舉措�！眹�家糧食和物資儲備局安全倉儲與科技司司長(cháng)王宏說(shuō)，緊平衡將是今后一個(gè)時(shí)期我國糧食供求基本態(tài)勢，穩定糧食供給水平將是保障國家糧食安全的長(cháng)期艱巨任務(wù)。保障國家糧食安全，在狠抓糧食生產(chǎn)的同時(shí)，大力減少糧食產(chǎn)后損失浪費。

　　節約減損等于“綠色增產(chǎn)”。我國糧食損失浪費大，節糧減損的空間也大。如按照2019年全國糧食總產(chǎn)量66384萬(wàn)噸計算，如果產(chǎn)后損失降低1%，就可節約糧食663.84萬(wàn)噸。這就相當于沒(méi)有使用任何土地和水資源,不使用任何農藥和化肥，不使用任何勞動(dòng)力，就實(shí)現了“無(wú)地增產(chǎn)”�！斑@將有力緩解我國糧食保供、增產(chǎn)的壓力，進(jìn)一步夯實(shí)國家糧食安全的基礎�！蓖鹾暾f(shuō)。

　　糧食產(chǎn)后仍有損失

　　減少糧食產(chǎn)后損失浪費是確保國家糧食安全的戰略選擇。近年來(lái)，我國通過(guò)提高糧食流通能力現代化水平，加強糧食流通精細化管理，不斷提高科學(xué)儲糧、節糧減損的能力水平，有效減少糧食生產(chǎn)、流通、存儲、加工環(huán)節的損失浪費，努力形成節約集約、綠色低碳的現代化糧食流通方式。

　　在中儲糧深圳直屬庫區內的一塊高大宣傳欄上，“寧流千滴汗，不壞一粒糧”的10個(gè)大字格外醒目。黨委書(shū)記、總經(jīng)理黃浙文每天上班的第一件事情就是打開(kāi)電腦查看庫容庫貌以及每一個(gè)倉內的糧情糧溫�！肮芾砗妹恳涣＜Z食，是我們的職責和使命，我們通過(guò)采取科學(xué)的儲糧技術(shù)，有效提高了儲糧安全的管理水平�！秉S浙文說(shuō)。

　　加強糧食倉儲設施建設，推行先進(jìn)實(shí)用的綠色儲糧技術(shù)和信息化技術(shù)，是節糧減損的重要手段。目前，我國糧庫廣泛采用糧情檢測、機械通風(fēng)、環(huán)流熏蒸和谷物冷卻“四合一”儲糧新技術(shù)，扎實(shí)推進(jìn)“智能糧庫”建設，提升科學(xué)儲糧減損能力。

　　加強糧食現代化物流設施建設，減少糧食運輸環(huán)節損失。經(jīng)過(guò)多年努力,我國已經(jīng)構建起以大連北良港、上海民生港、浙江寧波舟山港、廣東新沙港等糧食物流基地為樞紐，以各級糧食中心庫為節點(diǎn)，以遍布全國的糧庫為基礎的現代糧食倉儲物流體系，大力推廣散裝、散卸、散存、散運等“四散”技術(shù)和糧食儲運監管物聯(lián)網(wǎng)等關(guān)鍵技術(shù)，盡可能不讓糧食浪費在路上。

　　建立健全糧油適度加工標準體系，防止過(guò)度加工造成糧食損失浪費。近年來(lái)，國家糧食和物資儲備系統推進(jìn)糧油加工業(yè)節糧減損行動(dòng)，推廣高效低耗新技術(shù)，提高成品糧出品率和原糧利用率，提高糧油加工副產(chǎn)品綜合利用率�！氨热缥覀兺ㄟ^(guò)適度加工，大米拋光次數從5次減少至2次，大米出品率能提高1%至2%�！蔽錆h興正實(shí)業(yè)公司董事長(cháng)周正生說(shuō)。

　　傳統美德大力弘揚

　　一粥一飯，當思來(lái)之不易。我國是人口大國，吃飯始終是治國理政的頭等大事。節糧減損不僅是大力弘揚勤儉節約的傳統美德，還是建設資源節約型、環(huán)境友好型社會(huì )的當代風(fēng)尚。王宏表示，要構建政府主導、企業(yè)實(shí)施、全民參與的節糧減損長(cháng)效機制，在全社會(huì )形成“節約光榮、浪費可恥”的節糧減損社會(huì )優(yōu)良風(fēng)尚。

　　“節約糧食是一種氣質(zhì)�！边@是記者曾經(jīng)在中糧集團健康營(yíng)養研究院餐廳用餐時(shí)在餐桌紙牌上看到的一句話(huà)。中糧公司通過(guò)這種方式時(shí)刻提醒員工要節約糧食，并把節約糧食轉化為員工的一種內在修養。

　　節約每一粒糧食，不應該僅僅停留在喊口號上，還要實(shí)實(shí)在在地付諸行動(dòng)。8月16日，中央和國家機關(guān)工委發(fā)出公開(kāi)信，倡議中央和國家機關(guān)廣大干部職工迅速行動(dòng)起來(lái)，帶頭制止餐飲浪費。帶頭在家庭傳承勤儉節約的傳統美德，樹(shù)立良好家教家風(fēng)，帶動(dòng)督促每名家庭成員樹(shù)立浪費可恥、節約為榮的觀(guān)念，教育引導子女親屬珍惜來(lái)之不易的糧食，自覺(jué)養成艱苦樸素習慣。帶頭在全社會(huì )倡導健康文明節儉的餐飲消費方式，在外就餐聚餐時(shí)，做到科學(xué)點(diǎn)餐、理性消費、文明用餐，自覺(jué)踐行“光盤(pán)行動(dòng)”，自覺(jué)抵制婚喪喜慶事宜大操大辦，堅決破除講排場(chǎng)、比闊氣、搞攀比等陋習，切實(shí)防止“舌尖上的浪費”，以自身的示范行動(dòng)帶動(dòng)更多人踐行勤儉節約。（經(jīng)濟日報·中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 劉 慧）