云南的黑松露、黑龍江的蔓越莓、四川的魚(yú)子醬、安徽的鵝肝……近年來(lái)，各地“隱藏款”特色農產(chǎn)品給消費者帶來(lái)不少驚喜，也給市場(chǎng)帶來(lái)更多選擇?！半[藏款”特色農產(chǎn)品為何能頻頻“出圈”？如何擦亮品牌，讓特色農產(chǎn)品百花齊放？

雖然說(shuō)是“隱藏款”，但不少特色農產(chǎn)品在當地的種植、養殖歷史并不短。比如，安徽省鵝肝產(chǎn)業(yè)始于20世紀80年代，四川魚(yú)子醬產(chǎn)業(yè)始于21世紀初，云南黑松露產(chǎn)業(yè)規范發(fā)展歷史也有十幾年。此前這些特色農產(chǎn)品少為人知的原因有幾個(gè)：一是產(chǎn)品標準化程度低、產(chǎn)量較少，只能供應特定市場(chǎng)，難以形成規模效應；二是很多產(chǎn)品只是作為原料和初級產(chǎn)品，加之缺乏差異化營(yíng)銷(xiāo)，附加值較低；三是受到冷藏運輸等條件制約，產(chǎn)品銷(xiāo)售半徑較小，市場(chǎng)認可度較低。

當前，越來(lái)越多“隱藏款”被“挖”出來(lái)，首先反映的是國內消費市場(chǎng)的差異化特征與巨大的潛力。消費者與市場(chǎng)的互動(dòng)更加頻繁，市場(chǎng)在滿(mǎn)足更多細分需求的同時(shí)，一些特色農產(chǎn)品得到曝光，慢慢從田間地頭走到消費者中間。其次，各地區各部門(mén)鼓勵區域公共品牌發(fā)展，包括茂名荔枝、五常大米、柳州螺螄粉等在內的品牌，借助龐大的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )、成熟的營(yíng)銷(xiāo)渠道，不斷擴大銷(xiāo)量。再次，隨著(zhù)直播電商快速發(fā)展，很多特色產(chǎn)業(yè)搭上了直播的快車(chē)，實(shí)現了小規模的供需對接，激發(fā)了特色農產(chǎn)品貿易活力。

面對諸多有利條件，抓住“出圈”的機遇，還要通過(guò)提升標準化水平、提高產(chǎn)品附加值等舉措，長(cháng)久釋放特色農產(chǎn)品的品牌效應，讓更多特色農產(chǎn)品百花齊放。

從提升標準化程度看，標準化不應該只是某一個(gè)環(huán)節的標準化，而應覆蓋從種植到銷(xiāo)售等多環(huán)節。比如，廣西融安金桔在標準化建設方面，構建了覆蓋通用基礎、生產(chǎn)技術(shù)、加工技術(shù)、營(yíng)銷(xiāo)流通、質(zhì)量檢測、品牌建設、產(chǎn)業(yè)融合7個(gè)子體系的全產(chǎn)業(yè)鏈標準，并全鏈條推進(jìn)。此外，各地相關(guān)部門(mén)可以積極引導和扶持生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體申請綠色食品、有機農產(chǎn)品、名特優(yōu)新農產(chǎn)品和地理標志農產(chǎn)品認證，通過(guò)認證倒逼標準提升。

從提高產(chǎn)品附加值看，一些特色農產(chǎn)品需要繼續向著(zhù)精深加工方向發(fā)展。以貴州干辣椒為例，其辣椒精深加工產(chǎn)業(yè)延伸至復合調味品、辣椒素、辣紅素等高附加值領(lǐng)域。其他品類(lèi)比如水果，可加工成果汁、果干、果醬、凍干產(chǎn)品；藥材可制成飲片、提取物、保健品等，還可與科研機構合作，挖掘其特定營(yíng)養成分、健康功效，開(kāi)發(fā)功能性食品、藥食同源產(chǎn)品，滿(mǎn)足消費者健康需求。精深加工不僅能延長(cháng)保質(zhì)期、減少損耗，還能創(chuàng )造新的產(chǎn)品形態(tài)和消費場(chǎng)景。（本文來(lái)源：經(jīng)濟日報 作者：孟 飛）