倡導餐飲新“食”尚

　　王云娜

　　廣東廣州白云區龍歸街道，一家農莊推出小份菜、半份菜，頗受歡迎，營(yíng)業(yè)額不降反增。菜品減量降價(jià)、引導適量點(diǎn)餐……近年來(lái)，廣州不少餐飲企業(yè)出新招妙招，既為顧客省錢(qián)，也減少了浪費，引領(lǐng)了厲行節約的風(fēng)尚。

　　倡導“光盤(pán)”、拒絕“剩宴”，餐飲行業(yè)責無(wú)旁貸，大有可為。餐飲企業(yè)和行業(yè)協(xié)會(huì )不妨創(chuàng )新方式，倡導新“食”尚。比如，順應“一人餐”需求，推出更多小規格的菜品；在菜單上補充標注每樣菜品的建議用餐人數等信息，為點(diǎn)餐提供更精準的參考；不設置最低消費額，避免超量點(diǎn)餐造成浪費。壓實(shí)經(jīng)營(yíng)主體責任，緊盯各個(gè)環(huán)節，才能推動(dòng)形成文明就餐、拒絕浪費的良好風(fēng)氣。

　　行業(yè)自律之外，也需要強有力的監督。政府部門(mén)應加強對餐飲企業(yè)的監督檢查，對違反有關(guān)法律法規的企業(yè)予以處罰，并責令改正。同時(shí)，要暢通投訴渠道，健全消費者反饋機制，推動(dòng)形成人人有責、人人監督的良好氛圍。自律和他律相結合，有助于推動(dòng)餐桌文化展現新氣象。

　?。ㄗ髡邽槿嗣袢請髲V東分社記者）

　　上好節約教育課

　　史 強

　　民以食為天，食以糧為先。節約糧食不僅是一種美德，更關(guān)乎國家糧食安全。尤應看到，我國糧食供求長(cháng)期處于緊平衡態(tài)勢，必須始終繃緊節約這根弦，任何時(shí)候都浪費不得、揮霍不得。

　　學(xué)校是教書(shū)育人的重要場(chǎng)所，也是培養節約習慣、減少浪費行為的重要陣地，應把節約教育融入教育教學(xué)、校園生活的全過(guò)程各方面，讓青年學(xué)生養成良好習慣。比如，抓住世界糧食日、全國糧食安全宣傳周等時(shí)間節點(diǎn)，開(kāi)展思政教育、國情教育，讓節儉觀(guān)念入耳入腦，見(jiàn)之于行動(dòng)；通過(guò)課堂教學(xué)、邀請專(zhuān)家定期開(kāi)展講座、舉行節糧愛(ài)糧征文比賽和圖片展示等，促使學(xué)生成為堅定的行動(dòng)派、實(shí)踐者，有力的倡導者、推動(dòng)者。

　　減少浪費，也要從供給端發(fā)力。一方面，通過(guò)精細化管理、提升菜品質(zhì)量等方式，從源頭上減少浪費。另一方面，高校學(xué)生來(lái)源廣泛，飯菜應盡量多元化，更好滿(mǎn)足不同地域學(xué)生需求，避免因飲食習慣、口味差異造成浪費。

　?。ㄗ髡邽槲髂狭謽I(yè)大學(xué)教師）

　　把牢節儉“思想關(guān)”

　　王曉河

　　當下社會(huì )上，大吃大喝、講排場(chǎng)、擺闊氣、要面子等揮霍浪費現象依然存在。一些聚會(huì )、家宴、婚宴等仍有攀比之風(fēng)，寧愿剩也不能顯得摳，忍痛糟蹋也不能小氣。這種錯誤觀(guān)念是導致浪費的重要原因。提升全民節糧意識，要扭住思想根子問(wèn)題，時(shí)時(shí)講、處處講，推動(dòng)移風(fēng)易俗。

　　節約糧食牽涉家家戶(hù)戶(hù)，發(fā)力點(diǎn)在生活習慣的養成上。必須提高盡責意識，摒棄與我無(wú)關(guān)等想法。對糧食安全始終要有危機感，“浪費一點(diǎn)不算啥、不要緊”等思想萬(wàn)萬(wàn)要不得。就家庭而言，采購時(shí)要做好計劃、按需購入，避免食品多買(mǎi)久放變質(zhì)變味、吃一半扔一半等情況。餐桌文化應以適宜、適量為準，養成習慣，不開(kāi)浪費口子。

　　勤儉節約是弘揚社會(huì )主義核心價(jià)值觀(guān)的題中應有之義，是踐行綠色生活方式的內在要求。我們要形成以“光盤(pán)”為榮、以浪費為恥的高度自覺(jué)。當人人都能自覺(jué)堅守、踐行勤儉節約的生活觀(guān)、消費觀(guān)，社會(huì )精神文明程度將進(jìn)一步提升。

　?。ㄗ髡邽楹颖笔∈仪f市市民）