原標題：江蘇泗陽(yáng)縣李口鎮  “十大碗”抵制鋪張浪費　新宴席輕松吃飽吃好

　　在江蘇省泗陽(yáng)縣李口鎮，有一“桌”必吃的美食——“十大碗”，它不僅是每個(gè)李口鎮人記憶中的“鄉土味道”，近年來(lái)更成為當地推行紅白喜事簡(jiǎn)辦的重要標準。李口鎮是如何連接傳統美食與文明鄉風(fēng)的？不久前，記者來(lái)到李口鎮一探究竟。

　　傳統美食的新機遇

　　“過(guò)去條件不好，泗陽(yáng)人餐桌上是看不到盤(pán)子的，桌子上放的全都是大口碗，而且都是十碗菜。久而久之，就取名為‘十大碗’?！绷钠鹜昝朗?，老泗陽(yáng)人張耀西回憶道，酥雞、肚絲、蛋皮、卷鮮、扣紅肉、雞泡飯，這些在民間流傳幾百年的美食如今依然能在餐桌上看到，“‘十大碗’是‘50后’的集體記憶，如果在外地吃到這些菜就好像回家了?！?/p>

　　對于“90后”的李口鎮宣傳委員黃德春來(lái)說(shuō)，“十大碗”同樣具有深刻意義，“小時(shí)候如果說(shuō)去吃‘十大碗’，其實(shí)就代表要去吃宴席了。所以我們這一代人看到‘十大碗’擺在桌上，就好像回到了兒時(shí)?！闭亲プ×恕笆笸搿边@一傳統美食所承載的鄉土情結和時(shí)代記憶，李口鎮近年來(lái)不斷引導村民將“十大碗”作為紅白喜事宴席的標準，并且共同約定宴席菜價(jià)不超過(guò)400元、酒水不超過(guò)2瓶以及不燃放鞭炮的“三不原則”。

　　“十大碗”作為宴席桌上的“主角”，村民能接受嗎？黃德春給出了他的答案，“我們把傳統的美食文化和現在提倡的內容相結合?！笸搿揪褪抢羁诖迕駨男〗?jīng)常吃到的美食，它基本規定了菜品數量，這讓宴請的規定更加明確、好執行，而且‘十大碗’有葷有素，一套下來(lái)能讓一桌子人吃飽吃好?！?/p>

　　有了鄉土氣息濃郁的飲食文化“加持”，李口鎮凝聚黨員干部、新風(fēng)支客、餐飲酒店等主體的力量，建立起政府引導、群眾參與、支客跟進(jìn)的“三方合力”模式，助推宴席簡(jiǎn)辦、杜絕鋪張浪費。如今在李口鎮，吃“十大碗”又成了參加宴席的代名詞。

　　“支客”協(xié)會(huì )來(lái)支招

　　“禮尚往來(lái)一二百，人情新風(fēng)樹(shù)起來(lái)?！背鹄羁阪傊Э蛥f(xié)會(huì )編寫(xiě)的文明新風(fēng)三句半，協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)葛以云精氣神十足，朗朗上口的念詞把“十大碗”菜單與移風(fēng)易俗相結合，既宣傳了特色美食，又抵制了鋪張浪費。

　　在李口鎮所轄的3個(gè)社區、13個(gè)行政村內，幾乎每個(gè)村子都有一個(gè)像葛以云一樣的“支客”，組成了李口鎮新風(fēng)支客協(xié)會(huì )，他們是協(xié)助操辦紅白事務(wù)的“大主管”，也是推動(dòng)“十大碗”走上李口鎮紅白喜事宴席桌上的“主力軍”之一。

　　“過(guò)去李口辦宴席和現在相比差別很大?！崩羁阪偫羁谏鐓^的周以權在村里操心紅白喜事已經(jīng)快三十年了，他告訴記者，以前不僅“升學(xué)宴”“滿(mǎn)月宴”要辦宴席，甚至搬了新家也要辦，“你家辦了，他家不辦，這禮就收不回來(lái)?！背舜笫滦∈乱k宴席，桌上的菜花樣也越來(lái)越多，價(jià)格也越來(lái)越高，1500元一桌的菜確實(shí)好看，但是宴席散了桌上的菜卻沒(méi)怎么動(dòng)，“現在的人都不愛(ài)吃大魚(yú)大肉，追求健康，清淡一點(diǎn)反而更受歡迎。這樣我們‘十大碗’優(yōu)勢就有了，都是蒸籠蒸出來(lái)的健康菜?！?/p>

　　有了切身體會(huì )，支客們編排三句半、快板書(shū)，將喜事新辦倡議納入村規民約，同時(shí)研究制定了《移風(fēng)易俗文明規范倡議書(shū)》并張貼在鎮上的餐飲酒店門(mén)口。在他們的影響下，全鎮近四分之三的村民主動(dòng)參與簽訂“倡議書(shū)”。踐行喜事新辦給村民帶來(lái)了實(shí)實(shí)在在的好處，截至目前，李口鎮在紅白喜事上累計為轄區節省人情開(kāi)支超過(guò)450萬(wàn)元。

　　市場(chǎng)運營(yíng)給村民更多選擇

　　在李口鎮“李口十大碗”酒店里，農李村村民葛廣杰和家人圍坐在一起，慶祝叔叔90歲大壽。圓桌上除了傳統的“十大碗”，還有“八碟”，8個(gè)精致的小碟子里盛有花生米、水煮毛豆、醬牛肉等?！熬驼埩俗约杭业挠H戚，算上煙和酒，總共花了不到三千元！”葛廣杰笑呵呵地對記者說(shuō)，“這要是放在以前，花費要一萬(wàn)多元?，F在在鎮上酒店里，來(lái)一套‘十大碗’，再點(diǎn)上幾盤(pán)涼菜，吃著(zhù)真舒服！”

　　和葛廣杰一樣，李口鎮羅圩村的張建軍給孩子辦喜事時(shí)也選擇了“十碗八碟”，“三四百元一桌‘十碗八碟’，滿(mǎn)滿(mǎn)一桌子菜，讓親戚朋友吃到了小時(shí)候的味道，總花銷(xiāo)也明顯減少了很多?！?/p>

　　像這樣在宴席桌上隨機出現的“八碟”，讓李口鎮推行簡(jiǎn)辦紅白喜事更有“人情味”?！懊孔揽腿说南埠貌煌?，除了一套228元的‘十大碗’，今天想多吃什么菜都可以在另外的‘八碟’里選擇，但一桌的總價(jià)格都在四百元左右?！薄袄羁谑笸搿本频昀习逦含|告訴記者。

　　如此“個(gè)性化定制”成為李口鎮推行“十大碗”作為宴席標準的最好補充。泗陽(yáng)縣委宣傳部新時(shí)代文明實(shí)踐服務(wù)中心副科長(cháng)孫明偉介紹說(shuō)：“在移風(fēng)易俗工作上‘一刀切’無(wú)法長(cháng)久，還是要留給村民選擇的空間。在鎮里召開(kāi)的新風(fēng)座談會(huì )上，我們確定將傳統“十大碗”每桌三四百作為宴席標準，鎮域內27家具有一定規模的飯店都積極參與進(jìn)來(lái)?！?/p>

　?。ㄞr民日報·中國農網(wǎng)記者　牟漢杰　見(jiàn)習記者　陳銀銀 ）