姜黃肉桂奶茶、百合紅棗八寶飯……近年來(lái)，藥食同源的養生新理念備受年輕人青睞，喝中藥奶茶、吃各類(lèi)藥膳日益流行起來(lái)，“國潮養生”逐漸融入年輕一代的生活，帶火了藥食同源“養生熱”，藥食同源產(chǎn)業(yè)也迎來(lái)快速發(fā)展的機遇期。

　　藥食同源“養生熱”日益流行

　　實(shí)際上，我國藥食同源傳統源遠流長(cháng)，內涵豐富?！饵S帝內經(jīng)》中就指出了食療對疾病的預防治療作用?！捌鋵?shí)，大家生活中熟悉的花椒、生姜、金銀花、山楂、決明子等，都是融入我們生活中的藥食同源代表?！背啥际械谝蝗嗣襻t院（成都市中西醫結合醫院）中醫藥推進(jìn)辦公室主任秦悅思說(shuō)。

　　紅棗和百合一起下鍋煮，混合多種谷物，熬得濃稠，香味四溢……在成都市第一人民醫院（成都市中西醫結合醫院）院內食堂，一款在大寒節氣推出的藥膳“百合紅棗八寶飯”非常受歡迎。

　　“百合紅棗八寶飯很不錯，又養生又好吃?！迸阃改敢黄饋?lái)就診的秦女士告訴記者，她平時(shí)在家也喜歡做飯時(shí)添加一些常見(jiàn)中藥材，比如燉湯時(shí)添點(diǎn)紅棗，好喝又補氣。

　　秦悅思告訴記者，為了讓更多人了解中藥藥食同源文化，該院在十二節氣的每個(gè)節氣都研發(fā)推出了特色中藥藥膳，比如立冬時(shí)節端出的“高纖五黑豆面包”，小雪時(shí)節研發(fā)了“紅棗芋泥小雪人”……

　　“特色中藥藥膳非常受歡迎，年輕人也很喜歡。最近我們研發(fā)的一款姜黃肉桂奶茶，就很火爆?！背啥际械谝蝗嗣襻t院（成都市中西醫結合醫院）臨床營(yíng)養科副主任劉言說(shuō)，在研發(fā)藥膳的過(guò)程中，該院營(yíng)養科和相關(guān)中醫專(zhuān)家緊密溝通，從《黃帝內經(jīng)》等經(jīng)典醫書(shū)中獲得靈感，再結合當前年輕人的喜好和習慣進(jìn)行改良。

　　“我們推出的當歸生姜羊肉湯，就來(lái)源于‘醫圣’張仲景的方子；我們還針對年輕人的喜好研發(fā)了中藥材‘藥膳包’，在燉湯時(shí)可以直接放進(jìn)去，比較方便?！眲⒀哉f(shuō)。

　　在產(chǎn)業(yè)端，藥食同源相關(guān)鏈條也在不斷延伸。走進(jìn)四川內江市東興區郭北鎮青臺村的天冬產(chǎn)業(yè)園，一排排天冬苗郁郁蔥蔥，充滿(mǎn)生機與活力。內江種植天冬歷史悠久，天冬作為當地的道地藥材，如今正煥發(fā)新活力。

　　目前，內江市僅東興區就有40余個(gè)天冬種植基地，已種植天冬5萬(wàn)余畝，除了粗加工，關(guān)于天冬的相關(guān)藥食同源產(chǎn)品研發(fā)產(chǎn)業(yè)也初具雛形?！爱斍?，我們已經(jīng)和20多家科研機構開(kāi)展了合作，將加快促進(jìn)天冬優(yōu)質(zhì)幼苗的培育和相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)?！彼拇ㄌ觳轁櫀|生物科技有限公司總經(jīng)理汪東海說(shuō)，他們已經(jīng)研發(fā)出了天冬膏、天冬飲料等產(chǎn)品，未來(lái)還將針對天冬的藥用價(jià)值，研發(fā)更多藥食同源產(chǎn)品。

　　作為行業(yè)“風(fēng)向標”，近日在成都舉辦的第110屆全國糖酒商品交易會(huì )也凸顯了食品行業(yè)健康養生的新趨勢。在健康養生成為年輕人消費新動(dòng)能的當下，此次糖酒會(huì )上有不少展臺貼出了“0糖”“養生”等標語(yǔ)。

　　來(lái)自浙江的一家茶飲企業(yè)帶來(lái)了全新的無(wú)糖蔬菜青汁飲料。該企業(yè)銷(xiāo)售負責人肖博說(shuō)：“很多年輕人有健身的習慣，對健康飲品的需求日益提升，因此我們要根據他們的習慣來(lái)推出新產(chǎn)品。在青汁中，我們還添加了中藥材鐵皮石斛粉?！?/p>

　　食補不能亂補 行業(yè)亟待規范

　　民以食為天，很多食材既是藥物，也是食物。當前，隨著(zhù)大健康時(shí)代的到來(lái)以及政策紅利的不斷釋放，藥食同源產(chǎn)品作為大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方向，將成為新的經(jīng)濟增長(cháng)點(diǎn)?！丁敖】抵袊?030”規劃綱要》明確提出，對各類(lèi)健康產(chǎn)業(yè)提供政策支撐，到2030年我國健康服務(wù)業(yè)總規模將達到16萬(wàn)億元。在多重利好因素的支撐下，包括藥食同源在內的健康產(chǎn)品消費潛力將進(jìn)一步被釋放。

　　近年來(lái)，中藥咖啡、中藥奶茶、各類(lèi)中藥藥膳在年輕人中逐漸風(fēng)靡，但其中也暗藏亂象。

　　“現在大家不僅要吃得飽，更想吃得好。藥食同源的食材可以通過(guò)‘吃’來(lái)保養身體，一舉多得?！?4歲的成都大學(xué)生李女士說(shuō)，她平時(shí)也喜歡喝一些中藥奶茶，好喝又養生。

　　養生湯、滋補藥膳、潤肺茶……記者在一些電商平臺搜索發(fā)現，各種“養生”產(chǎn)品名目繁多，讓人眼花繚亂。

　　“我媽媽血糖有點(diǎn)高，最近喉嚨痛，就在網(wǎng)上買(mǎi)了一款滋補潤肺的養生茶，回來(lái)泡著(zhù)喝了半個(gè)多月，卻沒(méi)注意到茶包里含糖，不適合血糖高的人長(cháng)期喝?！彼拇ㄒ晃皇忻駸o(wú)奈地說(shuō)。

　　記者梳理發(fā)現，近年來(lái)，一些打著(zhù)藥食同源旗號的騙局也屢見(jiàn)不鮮。例如，成本僅10多元的普通食品，經(jīng)過(guò)包裝搖身一變，就成為售價(jià)幾千塊的名貴保健品，還宣稱(chēng)有包治百病、延年益壽等功效。

　　補血吃紅棗、補氣吃當歸……這些看似正確的食藥同源“養生經(jīng)”，也可能會(huì )適得其反。記者采訪(fǎng)了解到，雖然許多中藥材既是藥物也是食物，但有些藥食兩用的中藥需要在限定的適用范圍和劑量?jì)仁褂?，藥食同源有講究，食補不能亂補，否則可能會(huì )適得其反。

　　內外兼修確?！靶蟹€致遠”

　　相關(guān)專(zhuān)家指出，藥食同源雖好，但也要適合自己的身體，才能發(fā)揮它的作用。劉言等專(zhuān)家認為，要想通過(guò)藥食同源來(lái)補益身體，建議先明確自己的體質(zhì)，針對自身的體質(zhì)來(lái)進(jìn)行科學(xué)養生。一方面，行業(yè)發(fā)展亟待完善相關(guān)規范；另一方面，也需要釋放更多政策紅利，讓更多適宜的中藥材能加入藥食同源行業(yè)中，促進(jìn)行業(yè)健康蓬勃發(fā)展。

　　記者從四川省衛生健康委員會(huì )了解到，根據《中華人民共和國食品安全法》，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質(zhì)（簡(jiǎn)稱(chēng)食藥物質(zhì)）。食藥物質(zhì)目錄由國務(wù)院衛生行政部門(mén)會(huì )同國務(wù)院食品安全監管部門(mén)制定、公布。

　　“在研發(fā)藥膳的過(guò)程中，我們嚴格遵循了國家公布的食藥物質(zhì)目錄名單，還咨詢(xún)了中醫專(zhuān)家的專(zhuān)業(yè)意見(jiàn)。將傳統中藥與現代生活方式結合起來(lái)，更契合年輕人的心意，也希望能加快審批力度，讓更多符合條件的中藥材加入到藥食同源的目錄中?！?劉言說(shuō)。

　　記者從四川省衛生健康委員會(huì )藥物食品處了解到，2019年11月，四川結合當地實(shí)際，將天麻、鐵皮石斛、靈芝3種物質(zhì)作為四川省食藥物質(zhì)試點(diǎn)；2023年11月，天麻、鐵皮石斛、靈芝等9種物質(zhì)納入了國家食藥物質(zhì)目錄管理。

　　為助力鄉村振興，四川也在鼓勵和支持地方創(chuàng )新發(fā)展相關(guān)健康食品產(chǎn)業(yè)，將持續支持三臺麥冬、內江天冬等符合條件的川產(chǎn)道地藥材申請納入食藥物質(zhì)目錄管理，助力當地產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　記者了解到，由于公眾對健康生活方式的認知和重視程度加深，藥食同源類(lèi)商品的需求量呈現上升趨勢。其中，擁有深厚歷史底蘊和優(yōu)良品質(zhì)保證的老字號品牌，更易獲得消費者的信任和青睞。在這方面，一些老字號品牌也需要持續創(chuàng )新產(chǎn)品，并深度挖掘品牌文化內涵，適應新的消費趨勢。

　　在采訪(fǎng)中，也有業(yè)內人士認為，當前食藥物質(zhì)的審批流程相對較長(cháng)，不利于產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展?！跋Ｍ芏嗤诰蚴乘幬镔|(zhì)資源，持續推動(dòng)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng )新，加強資源共享和技術(shù)合作，與道地中藥融合發(fā)展，讓更多藥食同源產(chǎn)品融入年輕人的生活?！蓖魱|海說(shuō)。