讀者：我的孩子今年高考，現在很多保健品號稱(chēng)能補腦，不知道是不是該吃一點(diǎn)。也就在近日，湖北一個(gè)中學(xué)的高考生集體打吊瓶，為的是補充氨基酸，這有必要嗎？ 

　　佟彤：的確，高考復習的孩子要高強度用腦，而大腦是身體中的“耗能大戶(hù)”，雖然只占身體重量的2%，但耗能卻能達到全身能量的20%，補充能量的確很重要，問(wèn)題是什么是最能迅速補充能量的食物？ 

　　其實(shí)很簡(jiǎn)單，我們每天都離不開(kāi)的主食，也就是淀粉，是消化最迅速也是供能最迅速的，是人體能量的基礎。和淀粉相比，蛋白質(zhì)也能供能，但它供能過(guò)程要消耗更多的能量，所以連普通人也知道，雞蛋、肉類(lèi)遠沒(méi)有糧食好消化，問(wèn)題就在這里。不吃主食，而是指望蛋白質(zhì)或者是蛋白質(zhì)的碎片——氨基酸供能，就像用家里的紅木家具當劈材，得不償失，而且因為太“耐燒”了，所以比淀粉的供能要慢很多。因此，用腦的人保證每餐一定的主食是非常必需的，應該占全天飲食的60%，特別是早餐，并不是吃的蛋白質(zhì)越多才算有營(yíng)養！很多專(zhuān)家自己的早餐有面包饅頭之類(lèi)的糧食之外，要么有牛奶，要么有雞蛋，并不一定是又喝牛奶又吃雞蛋，因為這樣的一餐蛋白質(zhì)是過(guò)量的，身體的負擔太重，能量未必能及時(shí)供應。 

　　對目前的中國人來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)的攝入普遍是過(guò)量的，而氨基酸是蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物，只要能正常飲食，根本沒(méi)必要額外增加蛋白質(zhì)的攝入。就像現在很多人吃蛋白粉一樣，很多蛋白粉提供的不是優(yōu)質(zhì)蛋白，但不管是不是優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋白質(zhì)都要從腎臟排出，所以腎臟病人是要嚴格限制蛋白質(zhì)的，對任何人來(lái)講，過(guò)多地攝入，不管是吃還是靜脈注射蛋白質(zhì)，包括氨基酸，等于在增加腎臟的負擔。 

　　至于市售的健腦藥，是不是真的能提高大腦的供能更不得而知，但任何藥物都要通過(guò)肝腎代謝，增加肝腎負擔的規律卻是一致的。

（責任編輯：韓肖）