中國經(jīng)濟網(wǎng)北京9月19日訊（記者 施曉娟）據中國烹飪協(xié)會(huì )消息，9月19日，中國烹飪協(xié)會(huì )在北京召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì )，宣布第34屆中國廚師節暨2025中國廚藝與餐飲博覽會(huì )將于10月17日至19日在蘇州國際博覽中心舉辦。本屆活動(dòng)以“匠傳百味，健康筑航，創(chuàng )新廚道，新韻蘇香”為主題，將集中展示中國餐飲業(yè)的發(fā)展成果與創(chuàng )新方向，打造一場(chǎng)兼具專(zhuān)業(yè)性、國際化與文化性的行業(yè)交流活動(dòng)。

發(fā)布會(huì )上，中國烹飪協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)吳穎代表協(xié)會(huì )，向長(cháng)期以來(lái)關(guān)心支持餐飲業(yè)發(fā)展的各級領(lǐng)導、合作單位及新聞媒體表示感謝。她介紹，本屆中國廚師節由中國烹飪協(xié)會(huì )與蘇州江南美食文化基金會(huì )聯(lián)合主辦，蘇州市烹飪協(xié)會(huì )、星河中科（北京）科技有限公司共同承辦，并得到多方力量支持。蘇州江南美食文化基金會(huì )相關(guān)負責人表示，蘇州既擁有深厚的飲食文化底蘊，又具備完善的會(huì )展舉辦條件，將為本屆廚師節的順利開(kāi)展提供堅實(shí)保障。

作為商務(wù)部2025年“中華美食薈”餐飲促消費重點(diǎn)活動(dòng)，本屆廚師節及博覽會(huì )備受行業(yè)關(guān)注，預計將吸引超10萬(wàn)名專(zhuān)業(yè)觀(guān)眾到場(chǎng)，匯聚全球20余個(gè)國家的餐飲業(yè)代表參與；值得關(guān)注的是，活動(dòng)將首次把世界廚師聯(lián)合會(huì )（世廚聯(lián)）亞洲區主席會(huì )議引入中國，這一舉措標志著(zhù)中餐的國際影響力邁上新臺階。目前，活動(dòng)籌備工作已進(jìn)入沖刺階段，各方正協(xié)同發(fā)力，力爭呈現一屆高水平、國際化的餐飲行業(yè)盛會(huì )。

據了解，本屆中國廚師節將圍繞“思想交鋒、技藝比拼、采購對接”三大核心維度展開(kāi)，涵蓋5場(chǎng)高端論壇交流、7項烹飪賽事以及4萬(wàn)平方米規模的中國廚藝與餐飲博覽會(huì )。其中，5場(chǎng)高端論壇將聚焦行業(yè)前沿議題，包括2025中國餐飲連鎖加盟發(fā)展論壇、中餐出?！惋嫎I(yè)國際市場(chǎng)戰略發(fā)展論壇、第34屆中國廚師節廚藝交流品鑒會(huì )、2025名人堂師徒傳承鑒證盛典以及2025餐飲供應鏈新品甄選對接會(huì )等。其中“中餐出?！闭搲瘜⒀堈嚓P(guān)領(lǐng)導、行業(yè)專(zhuān)家、國際餐飲組織代表共同探討中餐全球化發(fā)展的新路徑，引發(fā)行業(yè)廣泛期待。7項烹飪賽事在規格與規模上較往屆有明顯提升，“2025中餐廚藝世界錦標賽”“2025西餐烹飪技能大賽”已獲得世界廚師聯(lián)合會(huì )官方認證，屆時(shí)將有來(lái)自十余個(gè)國家和地區的參賽隊伍同臺競技，獲獎選手將獲得國際認可；與此同時(shí)，全國金廚菜品展示交流邀請賽、餐飲商用廚房設計大賽、中國餐飲服務(wù)技能大賽、飲品研發(fā)邀請賽及智能機器人烹飪大賽等多項賽事也將同期舉辦，集中展現餐飲行業(yè)技藝的高水準與創(chuàng )新成果。2025中國廚藝與餐飲博覽會(huì )則設立4萬(wàn)平方米展區，匯聚餐飲食材、冷凍速凍食品、酒水飲料、廚房設備、連鎖加盟、地方特產(chǎn)等餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈的數百家企業(yè)參展；博覽會(huì )期間，各項賽事產(chǎn)生的近千道創(chuàng )意菜品將集中亮相，推動(dòng)賽事成果轉化為流行菜式與行業(yè)發(fā)展趨勢，助力餐飲行業(yè)創(chuàng )新與消費升級；此外，博覽會(huì )還將設置行業(yè)對接環(huán)節，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游產(chǎn)、供、需精準銜接，推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)實(shí)現合作共贏(yíng)。

在國際交流層面，本屆廚師節將迎來(lái)重要活動(dòng)——世界廚師聯(lián)合會(huì )亞洲區主席會(huì )議首次落地中國，會(huì )議將于10月16日在蘇州召開(kāi)。會(huì )議還將邀請聯(lián)合國教科文組織認證的“世界美食之都”城市代表，以及來(lái)自美國、英國、法國、澳大利亞、荷蘭等國家的中餐從業(yè)者代表共同參會(huì )，圍繞亞洲美食文化繁榮發(fā)展與中餐海外傳播等核心議題展開(kāi)深入探討，這也將成為中國餐飲“走出去”戰略實(shí)施過(guò)程中的重要里程碑。

值得關(guān)注的是，本屆廚師節不僅是一場(chǎng)餐飲技藝的比拼活動(dòng)，更是一次傳統烹飪文化與未來(lái)廚藝發(fā)展的深度對話(huà)。大會(huì )將舉辦“廚藝絕技絕活鑒定會(huì )”，助力行業(yè)發(fā)掘優(yōu)秀人才，推動(dòng)傳統烹飪技藝的保護與傳承；同時(shí)，智能機器人烹飪大賽的舉辦，將集中展示科技在餐飲業(yè)的應用成果與發(fā)展前景，為餐飲行業(yè)未來(lái)發(fā)展提供新思路、新方向。傳統與現代的交匯、匠心與智能的相映，讓本屆廚師節既成為弘揚中華飲食文化的重要舞臺，也成為觀(guān)察行業(yè)走向、把握未來(lái)趨勢的重要窗口。

當前，第34屆中國廚師節暨2025中國廚藝與餐飲博覽會(huì )已進(jìn)入倒計時(shí)階段。作為全國餐飲人匯聚交流的重要平臺，本屆廚師節將充分展示中華飲食文化的獨特魅力，進(jìn)一步增強行業(yè)文化自信，有力推動(dòng)中餐在國際舞臺上獲得更多關(guān)注，助力中國餐飲在傳承與創(chuàng )新中實(shí)現高質(zhì)量發(fā)展，為推動(dòng)中華飲食文化走向世界貢獻積極力量。