圖為中國醫學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫院臨床營(yíng)養科主任醫師陳偉

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京9月29日訊（記者 李冬陽(yáng)） 近日，由國家市場(chǎng)監督管理總局指導，中國烹飪協(xié)會(huì )主辦的“2024年餐飲消費創(chuàng )新發(fā)展推進(jìn)會(huì )”在京召開(kāi)。中國醫學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫院臨床營(yíng)養科主任醫師、教授、博士生導師陳偉以“銀發(fā)經(jīng)濟趨勢下老年營(yíng)養食品的研制與發(fā)展”為題分享了老年人營(yíng)養健康需求以及企業(yè)如何順應市場(chǎng)需求。

　　“你想吃什么”是靠腦子決定的，但“你能吃什么”是靠腸子里的細菌決定的，陳偉表示，“腸道菌群非常復雜，比人類(lèi)的DNA還要復雜10倍以上”，現在很多學(xué)者在做精準靶向腸道的研究工作，旨在調控腸道免疫來(lái)獲得機體免疫功能提升。有些研究機構研究百歲老人的腸道菌群，試圖找到促進(jìn)老人長(cháng)壽的有益的細菌。

　　吃什么能獲得健康？該怎么吃？在不同的時(shí)段和年齡段應如何去有效地攝入？出現了疾病后吃哪些食物能改善？這些問(wèn)題國際上一直在研究。陳偉表示，人們的需求逐漸向“精準營(yíng)養”發(fā)展，比如，吃什么東西能讓血糖不高，或者高血糖的人吃什么食物能保持得更好等等。

　　陳偉提出，針對老年慢性疾病，應該開(kāi)發(fā)新型營(yíng)養食品，用于調整身體機能，進(jìn)行代謝重建，用營(yíng)養來(lái)防治疾病。陳偉指出，食物并不能治療臨床疾病，但食物可以改善代謝的狀況。陳偉展望，食品是大有可為的，可以開(kāi)發(fā)出適合于不同人群的食品，達到全民健康。