中國經(jīng)濟網(wǎng)北京9月12日訊（記者 鞠然）世界衛生組織將營(yíng)養素攝入不足或營(yíng)養失衡稱(chēng)之為“隱性饑餓”，常見(jiàn)形式包括缺鐵、碘、鋅以及維生素和礦物質(zhì)。農業(yè)農村部食物與營(yíng)養發(fā)展研究所副研究員劉銳指出，在中國，“隱性饑餓”問(wèn)題十分突出，長(cháng)期可能導致慢性疾病和免疫功能下降等健康隱患。為應對這一問(wèn)題，保健食品作為“第四餐”來(lái)補充營(yíng)養已成為趨勢。據中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國保健食品行業(yè)調查及發(fā)展前景分析報告》顯示，2022年中國保健食品銷(xiāo)售額達680億元，同比增長(cháng)8.45%；2023年約為720億元；預計2024年保健食品銷(xiāo)售額將進(jìn)一步增長(cháng)至778億元。

　　“銀發(fā)經(jīng)濟”推動(dòng)“第四餐”崛起

　　民政部8月底發(fā)布的《2023年民政事業(yè)發(fā)展統計公報》顯示,截至2023年底，全國60周歲及以上老年人口29697萬(wàn)人，占總人口的21.1%。按照國際標準，中國已邁入中度老齡化社會(huì )。劉銳表示，人口老齡化是“第四餐”崛起背后的主要驅動(dòng)力之一?！半S著(zhù)老年人口比例的增加，保健食品的市場(chǎng)需求不斷上升，新型抗衰成分和技術(shù)的應用也為市場(chǎng)注入了新的活力?！?/p>

　　“現在國內很多城市都形成了‘9073’養老格局，即90%的老人居家養老，7%在社區養老，3%在養老院養老。在這樣的背景下，老年群體的健康問(wèn)題就不能僅靠醫療醫藥手段來(lái)解決，通過(guò)保健品和保健服務(wù)為老年群體進(jìn)行‘預防式’健康管理將會(huì )是確定的發(fā)展方向?！逼奉?lèi)黑馬戰略營(yíng)銷(xiāo)咨詢(xún)聯(lián)合創(chuàng )始人、中國副食流通協(xié)會(huì )高質(zhì)量發(fā)展研究院副院長(cháng)呂昊軒在記者采訪(fǎng)時(shí)如是說(shuō)道。阿里消費洞察數據顯示，越來(lái)越多的中老年人會(huì )自發(fā)購買(mǎi)保健營(yíng)養品。2023年天貓國際50+自購銀發(fā)保健營(yíng)養品的人數增長(cháng)迅猛，并且購買(mǎi)單價(jià)、件數逐步提升。

　　市場(chǎng)大，變化快，企業(yè)應該怎么做？

　　除了“銀發(fā)經(jīng)濟”，各年齡層的消費者對保健食品也有特定需求，“顏值管理”“免疫管理”“情緒管理”等概念下蘊含著(zhù)大量的市場(chǎng)機會(huì )。根據魔鏡洞察發(fā)布的《2024年第二季度消費潛力白皮書(shū)》，2024年第二季度，口服美容領(lǐng)域穩占鰲頭，市場(chǎng)份額高達62億；體重管理市場(chǎng)銷(xiāo)售額達到33.7億元，同比增長(cháng)16.2%。

　　業(yè)內人士表示，保健食品市場(chǎng)雖然規模龐大，但已然是一個(gè)紅海市場(chǎng)，很多賽道都已經(jīng)滿(mǎn)了。呂昊軒也認為，行業(yè)內企業(yè)不必過(guò)分關(guān)注“市場(chǎng)規?！?，應該更多關(guān)注消費者圈層和需求的結構變化，從中找到更多細分市場(chǎng)里的機會(huì )，先把自己“能吃到”的蛋糕做大?！爸袊M者普遍認為保健食品里面‘貓膩’很多，容易交‘智商稅’，這也是長(cháng)期以來(lái)他們更信任進(jìn)口品牌的原因。國產(chǎn)品牌要想獲得消費者的信任，合法合規和品質(zhì)保證是基礎，還需要科學(xué)的營(yíng)銷(xiāo)手段和品牌建設?！彼a充道。

　　中國人民大學(xué)農業(yè)與農村發(fā)展學(xué)院苗藝源博士建議，為滿(mǎn)足消費者愈發(fā)個(gè)性化、多樣化的需求，保健食品企業(yè)可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行創(chuàng )新：“產(chǎn)品研發(fā)方面，企業(yè)應針對不同人群和特定需求開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，減少市場(chǎng)上的同質(zhì)化現象；在營(yíng)銷(xiāo)策略上，利用互聯(lián)網(wǎng)和大數據等新技術(shù)手段進(jìn)行精準營(yíng)銷(xiāo)和個(gè)性化推薦，以提高營(yíng)銷(xiāo)效率和消費者滿(mǎn)意度；最后，要加強品牌建設，提升知名度和美譽(yù)度，通過(guò)品牌故事和文化深化與消費者的情感紐帶?！?/p>

　　消除認知誤區，打造理想“第四餐”

　　在保健食品市場(chǎng)蓬勃發(fā)展的同時(shí)，消費者認知誤區可能帶來(lái)的健康風(fēng)險不容小覷，苗藝源表示：“許多消費者在追求營(yíng)養補充時(shí)盲目追求熱門(mén)產(chǎn)品或聽(tīng)信他人推薦，不考慮自身實(shí)際需求；更有甚者，認為保健食品可以代替藥物治療疾??；此外，還存在‘多多益善’的錯誤觀(guān)念，導致?tīng)I養素攝入過(guò)量，反而不利于健康?！眳侮卉幰矎娬{，保健食品不是藥品。很多消費者在健康出現問(wèn)題后才想到服用保健食品，希望立竿見(jiàn)影，但保健食品的作用在于長(cháng)期維護健康，有明顯健康問(wèn)題時(shí)應及時(shí)就醫。

　　對于理想的“第四餐”，苗藝源認為應是集科學(xué)配方、安全有效、易于吸收及個(gè)性化設計于一體的營(yíng)養補充品?！霸谄胶獗＝∈称放c日常飲食的關(guān)系上，我們需秉持合理搭配的原則，將保健食品視為日常膳食的有益補充而非替代；適量攝入，遵循產(chǎn)品指引與個(gè)人需求，避免營(yíng)養過(guò)剩；更要依據自身健康狀況與需求明智挑選，遠離盲目跟風(fēng)?！?/p>

　　呂昊軒則指出，除了產(chǎn)品種類(lèi)、功能、形態(tài)的推陳出新，“第四餐”市場(chǎng)最大的創(chuàng )新機會(huì )還是在產(chǎn)品與服務(wù)的結合上?！拔艺J為理想的‘第四餐’產(chǎn)品應該是通過(guò)個(gè)性化的‘健康管家’來(lái)提供針對性的健康管理方案，把消費者的日常飲食和第四餐統籌管理。在技術(shù)層面上，可以利用AI技術(shù)和可穿戴智能設備對每個(gè)人的健康數據進(jìn)行采集和分析，從而更好地提供個(gè)性化方案?！?/p>