中國經(jīng)濟網(wǎng)北京12月20日訊（記者 韓肖）冬至，俗稱(chēng)“數九”“冬節”“長(cháng)至節”“亞歲”等，是中華民族傳統節日之一。北方流傳有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的習語(yǔ)。冬至吃上一碗熱氣騰騰的餃子，已是一種習俗。12月20日，國家市場(chǎng)監督管理總局官方微信公眾號“市說(shuō)新語(yǔ)”發(fā)布“冬至食用餃子的消費提示”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《消費提示》），邀請多位專(zhuān)家介紹餃子消費、制作、食用等方面的注意事項。

　　《消費提示》指出，消費者在選購速凍餃子時(shí)，應選擇有良好凍藏設備的商場(chǎng)或超市，選擇質(zhì)量和安全有保障的正規廠(chǎng)商產(chǎn)品。購買(mǎi)前要觀(guān)察速凍餃子包裝是否完整，外觀(guān)是否質(zhì)地均勻。如發(fā)現速凍餃子已經(jīng)解凍變軟，有明顯的開(kāi)裂、變形、粘連，顏色發(fā)暗、發(fā)灰，袋內有大的冰晶等情況則不要購買(mǎi)。在商場(chǎng)或超市挑選速凍食品時(shí)，應注意輕拿輕放，避免過(guò)度翻動(dòng)冷柜，選購結束后應立即關(guān)閉冷柜門(mén)。

　　面對琳瑯滿(mǎn)目的速凍餃子，看懂包裝上的標簽信息尤為重要?！断M提示》提出三點(diǎn)注意事項：

　　1、仔細觀(guān)察標簽信。在速凍餃子外包裝上，應有印刷清晰的廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等完整的內容。

　　2、查看配料表及營(yíng)養成分。配料表所列配料，是按照加工食品時(shí)各種配料加入量遞減排列的；營(yíng)養成分表，標明食品營(yíng)養成分名稱(chēng)、含量和占營(yíng)養素參考值（NRV）的百分比。消費者可根據自己需求，選擇適合自己口味的餡料及所需產(chǎn)品。

　　3、查看保質(zhì)期和貯存條。根據外包裝標簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期來(lái)推算此產(chǎn)品的可食用期限，確保選購速凍餃子不超過(guò)保質(zhì)期；貯存條件可從標簽上查看，并嚴格按相應要求進(jìn)行保存。

　　對于餃子的貯存要求，《消費提示》指出，速凍餃子對存儲條件有一定的要求，要特別注意控制儲存溫度，進(jìn)行密封低溫保存。速凍餃子應避免和其他生鮮肉食一起存放。如新鮮的魚(yú)、肉等，因生鮮肉食易攜帶細菌，混合存放易引起細菌傳播。

　　一家人團聚在一起包餃子，是中華民族的傳統習俗之一。家庭自制餃子時(shí)同樣需注意，在自制餃子時(shí)宜選用優(yōu)質(zhì)、面筋度較高的特制精白粉或特制餃子專(zhuān)用粉。在餡的制備上，應選擇肥瘦適當的肉類(lèi)和新鮮蔬菜。在制作餃子過(guò)程中，使用器皿應清洗干凈，并做到原料生熟分開(kāi)操作。盡可能按食量制作，現包現食，風(fēng)味更佳。如一次制作很多，應把剩余生餃子放在冰箱凍藏保存，但也不要存放過(guò)長(cháng)時(shí)間。餐后剩下的熟餃子，建議在室溫下涼透后再放入冰箱冷藏，并盡快食用，再次食用前一定要徹底加熱。