冬意漸濃，多地蔬菜價(jià)格近期迎來(lái)上漲。如何拎穩“菜籃子”，成為很多人關(guān)心的話(huà)題。

分析起來(lái)，價(jià)格明顯上漲的品種，部分因前期不利天氣推遲上市，部分則受災減產(chǎn)提前退市，存在產(chǎn)地轉換銜接不暢的情況。目前供應能力已明顯轉好。一方面，前期地頭價(jià)格上漲帶動(dòng)農民擴大種植。另一方面，云南、廣西、海南等地蔬菜陸續上市。據國家氣候中心預測，今冬我國大部地區氣溫接近常年同期或偏高，總體有利于蔬菜生長(cháng)。隨著(zhù)北方設施蔬菜陸續上市，“南菜北運”“西菜東進(jìn)”等產(chǎn)地轉換，預計后期市場(chǎng)將保持平穩運行。

事實(shí)上，近年來(lái)，蔬菜價(jià)格受氣候影響越來(lái)越大。2021年9月份，黃河中下游發(fā)生秋汛，山西、陜西、河南等省局地洪澇災害嚴重，蔬菜供應偏緊，導致次月全國蔬菜價(jià)格環(huán)比上漲明顯。2024年夏天，暴雨天氣導致蔬菜減產(chǎn)、運輸不暢，蔬菜價(jià)格達到當時(shí)近10年同期最高值。當然，也有一些時(shí)候，蔬菜價(jià)格低迷，甚至部分品種遭遇賣(mài)難。例如，2023年冬天的蔬菜就格外便宜，因為當年蔬菜產(chǎn)量高，入冬后氣溫偏高，出現不同產(chǎn)地蔬菜集中上市的情況。

經(jīng)過(guò)長(cháng)期實(shí)踐，人們總結了一些蔬菜價(jià)格隨季節變化的經(jīng)驗。但極端天氣、產(chǎn)地轉換、蔬菜換茬、需求變化等都會(huì )對價(jià)格產(chǎn)生影響，這往往會(huì )讓經(jīng)驗失效。在市場(chǎng)經(jīng)濟條件下，蔬菜價(jià)格波動(dòng)屬于正?，F象，無(wú)經(jīng)驗可循恐怕也是一種常態(tài)。還拿今年冬天來(lái)說(shuō)，盡管氣候總體有利于蔬菜生長(cháng)，但對很多地區來(lái)說(shuō)，不確定性仍存，低溫雨雪冰凍災害等都可能造成沖擊。規律只有一條：供求關(guān)系影響價(jià)格，價(jià)格又是指揮棒，影響之后的面積和產(chǎn)量，從而反作用于供求關(guān)系。

從全球視角來(lái)看中國蔬菜，會(huì )給人更多思考。近兩年，越來(lái)越多的外國博主涌入中國，菜市場(chǎng)也成了打卡地。社交平臺上，他們感嘆“中國的菜市場(chǎng)簡(jiǎn)直不可思議”，許多人問(wèn)：“為什么中國人能用這么便宜的價(jià)格買(mǎi)到這么多新鮮蔬菜？”數據顯示，我國蔬菜產(chǎn)量占全球一半以上，人均蔬菜占有量是世界平均水平的3倍多。山東是我國蔬菜第一大省，其蔬菜產(chǎn)量超過(guò)美國。1988年，我國啟動(dòng)“菜籃子工程”。今天，依靠科技進(jìn)步和設施農業(yè)，我國年產(chǎn)蔬菜約8億噸，相當于1億多頭大象的重量。

“按緯度吃菜”是業(yè)內的流行語(yǔ)。背后恰恰是蔬菜生產(chǎn)的日益規?；瘜?zhuān)業(yè)化，產(chǎn)地和銷(xiāo)地相對分離，生產(chǎn)主要集中在六大優(yōu)勢主產(chǎn)區，而消費主要集中在大中城市。在此背景下，很多城市蔬菜供應依賴(lài)外埠，一旦發(fā)生產(chǎn)銷(xiāo)不暢等問(wèn)題，就容易出現價(jià)格異常波動(dòng)現象。我國實(shí)行“菜籃子”市長(cháng)負責制。盡管老百姓的“菜籃子”總體有保障，但是地方政府依然要以時(shí)時(shí)放心不下的責任感，統籌生產(chǎn)發(fā)展、產(chǎn)銷(xiāo)銜接、流通運輸、市場(chǎng)調控等各項工作，抓好穩產(chǎn)保供。

建好“菜園子”。鼓勵相關(guān)協(xié)會(huì )或機構發(fā)布蔬菜品種的細分產(chǎn)業(yè)地圖，包括面積產(chǎn)量、主栽品種、上市周期等信息，回答“在哪里、有多少”等問(wèn)題，引導主產(chǎn)區科學(xué)生產(chǎn)。大中城市也不能把蔬菜供應都寄托在主產(chǎn)區上，自身也要保有一定的菜地和產(chǎn)能。浙江省杭州市財政每年都會(huì )安排專(zhuān)項資金，連續10多年支持蔬菜基地建設，值得各地學(xué)習。大中城市可以發(fā)展都市農業(yè)，既能豐富農產(chǎn)品供給，又能供市民觀(guān)光休閑。

看好“菜攤子”。批發(fā)市場(chǎng)依然是蔬菜流通的主渠道，要推動(dòng)批發(fā)市場(chǎng)改造升級，加強倉儲保鮮物流設施建設。政府不應直接干預蔬菜價(jià)格，但對價(jià)格劇烈異常波動(dòng)，要有應對措施。要多用市場(chǎng)手段，落實(shí)重要“菜籃子”產(chǎn)品儲備調節，創(chuàng )新使用農業(yè)保險等工具，引導產(chǎn)銷(xiāo)平穩、流通順暢。有的地方建立健全重要民生商品平價(jià)銷(xiāo)售機制，規定滿(mǎn)足一定條件后適時(shí)對幾種基本蔬菜啟動(dòng)平價(jià)銷(xiāo)售，也是一個(gè)好辦法。

?？偭?、優(yōu)結構、暢流通、穩價(jià)格，才能更好滿(mǎn)足人民對美好生活的需要，讓小小的“菜籃子”拎出大大的幸福感。（本文來(lái)源：經(jīng)濟日報 作者：?jiǎn)探鹆粒?/p>