“杯中有水果的香氣，入口是酸感，這款咖啡用的是云南豆……”在云南省普洱市思茅區六順鎮大象精品咖啡莊園，咖啡師一邊手沖咖啡，一邊向客人講解相關(guān)知識。

依托得天獨厚的自然條件，目前普洱咖啡種植面積達67.9萬(wàn)畝?！半m然普洱是國內咖啡核心產(chǎn)地，但長(cháng)期維持低價(jià)原料輸出的產(chǎn)業(yè)模式，老一輩咖農把生豆直接賣(mài)給工廠(chǎng)，收入并不高?！逼斩胁杩Оl(fā)展中心主任蔣磊說(shuō)。

近年來(lái)，國內咖啡消費市場(chǎng)崛起，一批接受過(guò)高等教育、有國際視野的“咖二代”陸續返鄉。他們嘗試從種植、采摘到處理加工方面向高附加值的精品化咖啡轉型。為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級，普洱市以提升品質(zhì)為核心，逐步推進(jìn)中低產(chǎn)咖啡園改造和加工廠(chǎng)改擴建，推廣良種良法，實(shí)施分級采收與加工，強化全程質(zhì)量管控。此外，普洱市設立茶咖產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，構建包括國家咖啡重點(diǎn)實(shí)驗室、云南國際咖啡交易中心在內的全方位服務(wù)體系。在標準化建設方面，制定覆蓋品種、種植、生產(chǎn)、加工等全產(chǎn)業(yè)鏈的26項標準，為咖啡生產(chǎn)提供科學(xué)規范指引。目前，普洱咖啡生豆精品率已提升至36.3%。

對品質(zhì)的追求不斷強化其市場(chǎng)競爭力，普洱咖啡逐步贏(yíng)得海內外消費者認可。普洱希晨咖啡有限公司總經(jīng)理馬銘憶介紹，公司今年向歐洲出口了1000噸咖啡豆。

從賣(mài)產(chǎn)品到賣(mài)體驗，普洱市開(kāi)創(chuàng )產(chǎn)業(yè)新模式，吸引人們到云南感受咖啡文化。在思茅區南屏鎮南部的曼歇壩、南島河、大開(kāi)河3個(gè)村，河谷間種植著(zhù)10萬(wàn)畝連片咖啡。野鴨塘河谷咖啡莊園負責人楊鴻簡(jiǎn)告訴記者，他們開(kāi)啟的“一杯云南”義工旅行項目，吸引了國內眾多咖啡愛(ài)好者奔赴云南，“小伙伴們來(lái)自天南海北，來(lái)到普洱親身體驗咖啡種植、了解加工過(guò)程、傾聽(tīng)產(chǎn)地故事”。

“咖旅融合成為普洱鄉村游特色品牌，一批莊園成為網(wǎng)紅打卡地?！逼斩形穆镁指本珠L(cháng)張棲熒介紹，普洱正重點(diǎn)打造南島河“咖啡莊園經(jīng)濟圈”，規劃建設一批集高端民宿、農耕體驗、咖啡研學(xué)、品鑒于一體的精品咖啡莊園，構建“咖啡+旅游+休閑+N”融合發(fā)展新模式，已建成咖啡莊園20余家。

據統計，去年普洱咖啡產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達85.08億元。為更好支持咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展，農業(yè)銀行云南普洱分行針對咖啡種植、加工、銷(xiāo)售等產(chǎn)業(yè)鏈主體資金需求，創(chuàng )新推出“鄉村振興·咖啡貸”系列產(chǎn)品，為普洱咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供信貸支撐。截至今年8月末，農行云南普洱分行累計發(fā)放“鄉村振興·咖啡貸”7.21億元。

蔣磊表示，下一步，普洱市將在咖啡種植、加工、銷(xiāo)售和融合端同步發(fā)力，不斷向著(zhù)精品化、產(chǎn)業(yè)化、國際化邁進(jìn)，推動(dòng)咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)增效。（經(jīng)濟日報記者 曹 松）