中國工程院院士岳國君

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京5月23日訊 在近日由經(jīng)濟日報社、中國經(jīng)濟網(wǎng)和經(jīng)濟日報新聞客戶(hù)端聯(lián)合主辦的“經(jīng)濟圓桌”節目上，中國糧食行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)聶振邦、中糧集團總工程師、中國工程院院士岳國君、農業(yè)部農村經(jīng)濟研究中心主任宋洪遠等三位權威專(zhuān)家就糧食如何去庫存發(fā)表了各自看法，以下是訪(fǎng)談實(shí)錄：

　　主持人：剛才聶會(huì )長(cháng)介紹了我們目前糧食庫存的情況，接下來(lái)想問(wèn)一下岳總，您是糧食加工方面的專(zhuān)家，非常熟悉糧食加工業(yè)，糧食加工環(huán)節很重要，一邊涉及到糧食的收儲，一邊涉及到糧食的銷(xiāo)售，您介紹一下，現在糧食加工環(huán)節大致是什么樣的格局？

　　岳國君：一般來(lái)講，玉米加工不包括飼料，玉米是一種工業(yè)原料，我國一年的玉米加工量接近5000萬(wàn)噸，主要用來(lái)制作食用酒精、淀粉(包括淀粉糖)、賴(lài)氨酸、谷氨酸等等這些發(fā)酵的產(chǎn)品。目前我國一年生產(chǎn)的發(fā)酵產(chǎn)品總量達到了3220萬(wàn)噸，居全世界第一，比美國的發(fā)酵產(chǎn)品的總量還要高。但是，玉米加工量占比較低�，F在美國一年玉米產(chǎn)量3.4到3.5億噸，大約1.31億玉米用來(lái)加工燃料乙醇，1.31億噸玉米用來(lái)加工飼料，出口6000萬(wàn)噸左右，3000多萬(wàn)噸用來(lái)生產(chǎn)其他發(fā)酵產(chǎn)品。

　　我國的玉米加工結構與美國不一樣。以玉米為原料能夠做成的產(chǎn)品全世界大概能加工4000多種，我國現在能夠加工1000種左右，基本上以低端的、大宗的為主，如賴(lài)氨酸，全世界加工量大約300萬(wàn)噸，需求量200萬(wàn)噸，我國賴(lài)氨酸加工量200萬(wàn)噸，產(chǎn)能?chē)乐剡^(guò)剩。

　　糧食加工在去庫存過(guò)程中應該起到很重要的作用。目前玉米在我國已經(jīng)由一個(gè)主糧轉化為工業(yè)原料。從1961年開(kāi)始，玉米作為主糧的比重從90%逐年下降到現在的10%以下，每年玉米產(chǎn)量的10%用作主糧，大部分用作飼料和工業(yè)原料。但是，目前玉米消化的途徑少，玉米供求失衡，供大于需，庫存自然就增加了。玉米與稻谷、小麥不同，作為C4植物，比較容易獲得，具有耐旱性，作為工業(yè)原料的屬性非常明顯。

　　現在，我國對玉米、大米和小麥進(jìn)口實(shí)行嚴格的進(jìn)口配額管理。但是在WTO框架下，去年玉米酒糟（DDGS）進(jìn)口超過(guò)1000萬(wàn)噸，玉米酒糟美國生產(chǎn)燃料乙醇的副產(chǎn)品，是一種高蛋白的飼料；燃料乙醇是凈進(jìn)口，一季度進(jìn)口燃料乙醇近12萬(wàn)噸；其他替代品如高粱、飼料用大麥進(jìn)口大幅度增加，肉類(lèi)和奶類(lèi)進(jìn)口在增加。因此，不僅糧食進(jìn)口增加了，而且以糧食為原料生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)口也增加了，而我們自己生產(chǎn)的糧食卻大量積壓在庫存里面，沒(méi)有轉化。