創(chuàng )新能力低是我國大豆蛋白加工企業(yè)普遍面臨的一個(gè)問(wèn)題。業(yè)內專(zhuān)家認為,與美國杜邦、ADM、日本不二富吉、以色列Hayes工程公司等跨國企業(yè)相比,我國大豆食品蛋白加工企業(yè)在研發(fā)、技術(shù)方面仍有很大的提升空間,應加大新品研發(fā)與技術(shù)創(chuàng )新投入,以更好的品質(zhì)和差異化滿(mǎn)足全球用戶(hù)需求。

　　山東禹王蛋白公司是國內最大的大豆蛋白加工企業(yè),現擁有禹城、臨邑、哈爾濱賓縣、齊齊哈爾克東縣等7家分公司,年加工大豆60萬(wàn)噸,年產(chǎn)低溫豆粕40萬(wàn)噸、大豆分離蛋白12萬(wàn)噸,是我國最大的非轉基因大豆蛋白加工及原料加工基地,產(chǎn)品主要用于國內肉制品行業(yè)、乳制品行業(yè)、烘焙食品、保健食品、素食產(chǎn)業(yè),以及部分制藥產(chǎn)業(yè)、生物制劑產(chǎn)業(yè)。

　　“禹王為了避開(kāi)低價(jià)惡性競爭,一直注重科研創(chuàng )新,不斷加大對食品領(lǐng)域應用蛋白的研發(fā)投入,拓寬大豆蛋白應用領(lǐng)域,引領(lǐng)食品大豆蛋白行業(yè)發(fā)展�！崩铐樞阏f(shuō)。1999年,禹王生產(chǎn)的大豆蛋白原料低溫豆粕使蛋白收率提高10個(gè)百分點(diǎn),每噸成本降低2200元,提升了國內企業(yè)競爭力,使我國由大豆蛋白進(jìn)口大國轉變?yōu)槌隹诖髧?打破了美國、日本兩大蛋白生產(chǎn)巨頭的壟斷,帶動(dòng)了中國大豆蛋白工業(yè)的提升。在加工裝備方面,禹王擁有大豆加工設備“自己設計、自己制造、自己安裝、自己調試、自己優(yōu)化、自己升級”的自主研發(fā)模式,帶動(dòng)我國大豆蛋白行業(yè)主要設備由2000年以前進(jìn)口德國、日本,到目前幾乎全部采用本土裝備,大大推動(dòng)了該行業(yè)裝備制造的發(fā)展。在種子研發(fā)方面,禹王研發(fā)的非轉基因高蛋白大豆種子,試驗田畝產(chǎn)量近400公斤。得標準者得天下,禹王還參與了我國食品用低溫豆粕、大豆粕、豆制食品業(yè)用大豆、大豆油、大豆濃縮蛋白國家標準的制定。

　　從禹王的案例不難看出,構建大豆全產(chǎn)業(yè)鏈是大豆蛋白加工企業(yè)提升國際競爭力的關(guān)鍵。我國加入世界貿易組織后,四大國際糧商ADM、邦吉、嘉吉和路易達孚通過(guò)大量兼并國內大豆加工企業(yè),已控制了我國大豆全產(chǎn)業(yè)鏈。與之相比,國內大豆蛋白企業(yè)規模小、鏈條短,目前只能算作是跨國糧商的“加工車(chē)間”。近年來(lái),禹王集團為了提升國際競爭力,也在努力構建從種子到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈。

　　而近期舉行簽約儀式的黑龍江大慶市薩爾圖區政府與金鑼集團正式簽訂了年產(chǎn)萬(wàn)噸大豆分離蛋白項目。金鑼集團是中國最大的生豬屠宰加工和肉制品生產(chǎn)企業(yè),除山東外,在黑龍江大慶及蒙、吉、湘、川、豫等多個(gè)省區建有金鑼工廠(chǎng),目前已拓展為肉制品深加工、大豆制品加工、污水處理三個(gè)主要領(lǐng)域,去年全集團銷(xiāo)售收入600億元。大慶市市委書(shū)記韓立華在參觀(guān)據介紹,該項目計劃投資1.5億元,近期已經(jīng)在大慶金鑼開(kāi)工建設,今年投產(chǎn),加上大慶金鑼已投產(chǎn)的6000噸大豆分離蛋白生產(chǎn)線(xiàn),產(chǎn)能將擴大到1.6萬(wàn)噸,可大部分用于出口。目前金鑼集團年生產(chǎn)大豆分離蛋白10萬(wàn)噸,為全國最大,大慶金鑼是該產(chǎn)品在外埠的唯一生產(chǎn)基地。據業(yè)內人士分析,該生產(chǎn)線(xiàn)建成之后將對原本陷入困境的大豆蛋白產(chǎn)業(yè)造成一定影響,那些大豆蛋白低端制造的企業(yè)將更加困難,短期內或許對大豆蛋白價(jià)格造成一定沖擊,但是長(cháng)期來(lái)看這個(gè)對大豆蛋白產(chǎn)業(yè)是好的。淘汰一批低端制造,龍頭企業(yè)帶領(lǐng)產(chǎn)業(yè)實(shí)現轉型升級。

　　業(yè)內專(zhuān)家認為,加強研發(fā)能力建設提升競爭力,是當前國內大豆蛋白加工企業(yè)走出困境的必經(jīng)之路。大豆產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)應提升大豆加工的整體研發(fā)能力和水平,開(kāi)發(fā)更多的大豆蛋白產(chǎn)品新品類(lèi),為消費者提供更多選擇。國家應該加強對大豆蛋白研發(fā)型企業(yè)的研發(fā)補貼,促進(jìn)大豆蛋白行業(yè)的轉型升級。