黨的十八大以來(lái)，我國畜牧業(yè)不僅供應充足，生產(chǎn)方式也在加速轉變，規�；�生產(chǎn)已成為主導，同時(shí)，結構調整加快推進(jìn)，并取得明顯成效

　　無(wú)論超市還是菜場(chǎng)，人們會(huì )發(fā)現身邊的肉蛋奶產(chǎn)品越來(lái)越多、越好。黨的十八大以來(lái)，我國畜牧業(yè)轉型升級步伐不斷加快，奶業(yè)、牛羊肉及生豬產(chǎn)業(yè)協(xié)調發(fā)展，保供給、保安全、保生態(tài)能力持續加強，現代畜牧業(yè)建設取得了階段性成效。

 

隨著(zhù)草原生態(tài)獎補政策的實(shí)施，四川省紅原—若爾蓋大草原植被明顯改善。經(jīng)濟日報記者 喬金亮攝 

　　產(chǎn)品供應保障有力

　　“民以食為天。作為畜牧部門(mén)，要在全國人民到點(diǎn)吃飯的時(shí)候，保證飯桌上的肉蛋奶供應，并且是優(yōu)質(zhì)安全的肉蛋奶�！鞭r業(yè)部副部長(cháng)于康震說(shuō)，2016年，全國肉蛋奶總產(chǎn)量達1.53億噸，肉類(lèi)和禽蛋產(chǎn)量穩居世界第一，奶類(lèi)產(chǎn)量居世界第三。肉類(lèi)人均占有量達61.7公斤，超過(guò)世界平均水平；禽蛋人均占有量22.4公斤，超過(guò)發(fā)達國家水平。

　　不僅供應充足，生產(chǎn)方式也在加速轉變，規�；�生產(chǎn)已成為主導。2016年，全國畜禽養殖規�；�率達56%，比2012年提高7個(gè)百分點(diǎn)，畜牧業(yè)生產(chǎn)實(shí)現了由分散養殖為主向規模養殖為主的歷史性跨越�，F代化生產(chǎn)方式加快普及，養殖飼喂、環(huán)境控制、產(chǎn)品收集、糞污處理與利用等常規裝備基本實(shí)現了國產(chǎn)化，“互聯(lián)網(wǎng)+”、云計算、大數據等新技術(shù)助力飼養管理智能化，畜禽生產(chǎn)效率顯著(zhù)提高，與2012年相比，生豬和蛋雞的飼料轉化率都提高10%以上，奶牛平均單產(chǎn)由5.6噸提高到6.4噸。

　　“以奶業(yè)來(lái)說(shuō)，最大變化是規模牧場(chǎng)全部實(shí)現機械化擠奶，生鮮乳營(yíng)養和衛生指標達到發(fā)達國家水平�！敝袊�奶業(yè)協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)鄧榮臻介紹，2016年，全國奶牛平均單產(chǎn)達6.4噸，比2012年增加0.8噸；100頭以上的奶牛規模養殖比重達53%，比2012年提高15.8個(gè)百分點(diǎn)；優(yōu)質(zhì)苜蓿產(chǎn)量210萬(wàn)噸，比2012年增長(cháng)3.3倍；奶業(yè)前20強市場(chǎng)銷(xiāo)售額超過(guò)55%，比2012年提高8個(gè)百分點(diǎn)，伊利和蒙牛進(jìn)入世界乳業(yè)前10強。

　　品質(zhì)提升的背后是國家重拳整頓的決心。在收購和運輸環(huán)節，全面開(kāi)展奶站清理整頓，加強奶站許可管理，奶站數量從2012年1.3萬(wàn)多個(gè)減少到6500個(gè)，奶站的基礎設施、機械設備、檢測手段和人員素質(zhì)明顯改善；在加工環(huán)節，對乳制品及嬰幼兒配方乳粉企業(yè)生產(chǎn)許可條件進(jìn)行重新審核，淘汰了一批奶源無(wú)保障、生產(chǎn)技術(shù)落后的企業(yè)，大力推進(jìn)嬰幼兒配方乳粉企業(yè)兼并重組，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構，有力保障了乳品質(zhì)量安全。

 

在飛鶴乳業(yè)位于黑龍江甘南縣的專(zhuān)屬牧場(chǎng)擠奶大廳里，并列式擠奶設備可同時(shí)為224頭奶牛擠奶。經(jīng)濟日報記者 喬金亮攝 

　　結構調優(yōu)調新調綠

　　“前幾年，畜牧業(yè)生產(chǎn)結構還不適應消費需求變化，部分畜產(chǎn)品出現結構性相對過(guò)剩，一般性同質(zhì)化產(chǎn)品量大價(jià)低，高品質(zhì)產(chǎn)品供給無(wú)法滿(mǎn)足消費需求。隨著(zhù)國內外市場(chǎng)融合度進(jìn)一步提高，低價(jià)進(jìn)口產(chǎn)品對國內畜牧業(yè)的沖擊日漸加劇�！鞭r業(yè)部畜牧業(yè)司司長(cháng)馬有祥說(shuō)，對此，5年來(lái)，畜牧業(yè)結構調整加快推進(jìn)，瞄準調優(yōu)調新調綠，取得明顯成效。

　　5年來(lái)，畜牧業(yè)生產(chǎn)結構呈現優(yōu)化趨勢，豬肉產(chǎn)量占比下降到62%，禽肉和牛羊肉占比增加，畜牧業(yè)正朝著(zhù)節水、節糧、節地的方向發(fā)展，對農業(yè)結構調整的前拉后帶作用日益增強；區域布局呈現優(yōu)化趨勢，生豬養殖北移西進(jìn)，蛋雞養殖東擴南下，水網(wǎng)地區生豬飼養密度有效疏解，南方長(cháng)距離調運雞蛋的情況逐步改善；生態(tài)環(huán)境呈現優(yōu)化趨勢，種養結合、生態(tài)循環(huán)發(fā)展理念逐步深入人心，畜禽廢棄物處理專(zhuān)業(yè)化組織和產(chǎn)業(yè)化模式大量涌現，資源化利用的良好局面正在形成。

　　過(guò)去，浙江畜牧業(yè)“一豬獨大”，且都以大路貨為主。事實(shí)上，比資源、論規模，浙江畜牧都不占優(yōu)勢，但浙江消費能力強。由此，浙江抓住“特色精品”做文章。作為中國4大名豬之一，“兩頭烏”是浙江特有的地方豬種，因皮薄骨細、肉質(zhì)鮮美，堪稱(chēng)制作金華火腿的絕佳原料，價(jià)格也較普通豬肉高出一倍以上。為振興這一特色產(chǎn)業(yè)，浙江省政府專(zhuān)門(mén)將其列入農業(yè)重大專(zhuān)項予以扶持。幾年間，“兩頭烏”豬產(chǎn)值迅速攀升。

　　以生豬和草食畜牧業(yè)為重點(diǎn)，各地農業(yè)部門(mén)指導產(chǎn)業(yè)結構優(yōu)化調整。在東北4省區開(kāi)展生豬種養結合循環(huán)發(fā)展試點(diǎn)，引導生豬產(chǎn)業(yè)向環(huán)境容量大的地區和玉米主產(chǎn)區轉移。上海、江蘇、廣東等東南沿海地區按照環(huán)境容量適度調減生豬養殖規模。新疆、甘肅、寧夏、內蒙古等地多措并舉，實(shí)施基礎母牛增量擴群項目，大力發(fā)展牛羊產(chǎn)業(yè)，有效緩解了牛羊肉供應偏緊的局面。山西省加大投入打造雁門(mén)關(guān)草食畜牧業(yè)優(yōu)勢區。陜西省突出地方優(yōu)勢發(fā)展奶山羊產(chǎn)業(yè)，有力促進(jìn)了結構調整。

四川儀隴縣脫貧奔康蛋雞養殖產(chǎn)業(yè)園綠科禽業(yè)有限公司生產(chǎn)一線(xiàn)。經(jīng)濟日報記者 喬金亮攝

　　大美草原生態(tài)向好

　　我國草原面積近60億畝，約占國土面積的40%，既是畜牧業(yè)生產(chǎn)的重要基地，也是生態(tài)文明的主戰場(chǎng)。農業(yè)部草原監理中心主任李偉方說(shuō)，2016年，全國草原綜合植被蓋度達54.6％，較2012年提高0.8個(gè)百分點(diǎn)，重點(diǎn)天然草原平均牲畜超載率累計下降了10.6個(gè)百分點(diǎn)，天然草原鮮草產(chǎn)量連續6年超過(guò)10億噸，實(shí)現穩中有增。最新監測顯示，今年秋季全國草原植被生長(cháng)狀況好于往年同期。

　　我國草原生態(tài)狀況正發(fā)生明顯變化，“風(fēng)吹草低見(jiàn)牛羊”的景象越來(lái)越多。內蒙古自治區草原綜合植被蓋度達44%，草原生態(tài)已恢復到接近上世紀80年代中期水平。新疆維吾爾自治區草原綜合植被蓋度達41.3%，是有監測記錄以來(lái)的歷史最高值。青海三江源地區草原生態(tài)系統水源涵養量增加28.4億立方米，水資源量增加84億立方米，三江源頭千湖奇觀(guān)再現。

　　四川省紅原縣安曲鎮哈拉瑪村牧民澤布丹家有2970畝草場(chǎng)，2011年被劃定為草畜平衡區，核準30畝草場(chǎng)可以養一頭牦牛，牦牛養殖數量因此減到了100頭。按照禁牧區每畝補助7.5元、休牧區每畝補助2.5元計算，他每年能拿到約1.2萬(wàn)元的補助。澤布丹還是當地的草管員，每年有2400元補助�！罢�策實(shí)施前，我養了170多頭牦牛，自己也想減，但又怕影響收入�！睂�(shí)踐證明，通過(guò)適度放牧，草原生態(tài)恢復了，通過(guò)三產(chǎn)融合，減畜的同時(shí)牧民反倒增收了。

　　黨的十八大以來(lái)，國家在內蒙古、西藏、新疆等13個(gè)主要草原牧區省份，組織實(shí)施草原生態(tài)保護補助獎勵政策，推行禁牧休牧和草畜平衡等制度措施，保護草原生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)牧民增收。5年來(lái)，中央財政累計投入草原補獎資金960多億元，實(shí)施草原禁牧面積12億畝、草畜平衡面積26億畝。隨著(zhù)草原管護、推動(dòng)生態(tài)文明建設力度的逐步加大，以及草原補獎、退牧還草等一系列政策舉措的加快實(shí)施，促進(jìn)了草牧業(yè)的健康發(fā)展。（經(jīng)濟日報·中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 喬金亮）

 

專(zhuān)題：喜迎黨的十九大