日前，市場(chǎng)監管總局發(fā)布《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責任監督管理規定》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規定》），進(jìn)一步貫徹黨中央、國務(wù)院決策部署，落實(shí)食品安全法及其實(shí)施條例相關(guān)規定，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責任，強化企業(yè)主要負責人食品安全責任，規范食品安全管理人員行為。

　　《規定》要求，健全企業(yè)責任體系。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)要建立健全食品安全管理制度，落實(shí)食品安全責任制，具有一定規模的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在配備食品安全員的同時(shí)，應當依法配備食品安全總監；要建立企業(yè)主要負責人負總責，食品安全總監、食品安全員分級負責的食品安全責任體系。

　　《規定》要求，完善風(fēng)險防控機制。企業(yè)要建立基于食品安全風(fēng)險防控的動(dòng)態(tài)管理機制，制定食品安全風(fēng)險管控清單，建立健全日管控、周排查、月調度工作機制。日管控，是指由食品安全員每日根據風(fēng)險管控清單進(jìn)行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》；周排查，是指由食品安全總監或者食品安全員每周排查風(fēng)險、分析研判、解決問(wèn)題，形成《每周食品安全排查治理報告》；月調度，是指由企業(yè)主要負責人每月聽(tīng)取工作匯報，形成《每月食品安全調度會(huì )議紀要》。

　　《規定》要求，明確履職保障措施。企業(yè)要支持和保障食品安全總監、食品安全員依法開(kāi)展食品安全管理工作。食品安全總監、食品安全員發(fā)現有食品安全事故潛在風(fēng)險的，應當提出停止相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)等否決建議。要將主要負責人、食品安全總監、食品安全員設立調整及履職情況記錄存檔，作為市場(chǎng)監管部門(mén)監督檢查重要內容。要組織對食品安全總監、食品安全員進(jìn)行培訓，并提供相應保障，對工作成效顯著(zhù)的給予表彰和獎勵。

　　《規定》要求，完善相關(guān)法律責任。依法明確企業(yè)未落實(shí)食品安全責任制以及未按規定配備、培訓、考核食品安全總監、食品安全員等的法律責任。明確食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)等有食品安全法規定的違法情形的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及其主要負責人無(wú)正當理由未采納食品安全總監、食品安全員提出的否決建議的，屬于食品安全法實(shí)施條例第七十五條規定的故意實(shí)施違法行為的情形；對于食品安全總監、食品安全員已經(jīng)依法履職盡責的，不予處罰。

　　《規定》自2022年11月1日起施行。下一步，市場(chǎng)監管總局將以推動(dòng)《規定》實(shí)施為契機，督促企業(yè)落實(shí)主體責任，提升風(fēng)險防控能力，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。