世衛組織駐華代表處食品安全與營(yíng)養技術(shù)官員康彼得在第三屆中國食品安全論壇政府監管與企業(yè)自律分論壇上發(fā)言 中國經(jīng)濟網(wǎng)李岳攝
中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月13日訊（記者 佟明彪）第三屆中國食品安全論壇今日在北京舉行。世衛組織駐華代表處食品安全與營(yíng)養技術(shù)官員康彼得在下午主題為"政府監管與企業(yè)自律"分論壇上，代表世界衛生組織對中國在食品安全方面做出的努力表示贊賞，并提出食品檢查員的素質(zhì)、對食品安全違法行為的懲治力度、各部門(mén)之間的良好合作是未來(lái)食品安全領(lǐng)域需要重視的三大挑戰。
康彼得表示，想要做好現代食品檢查員的工作，必須掌握現代食品微生物學(xué)、化學(xué)、動(dòng)物學(xué)等工程領(lǐng)域的大量知識，同時(shí)食品檢查人員還要與時(shí)俱進(jìn)掌握監管環(huán)境，因為每個(gè)月可能都有新的法律、法規出臺。他指出，"如何提升現有食品檢查員的技能，是一個(gè)大挑戰，如果不克服這個(gè)困難，我們的食品安全狀況是不會(huì )有巨大的改善。"
三聚氰胺事件告訴人們這樣一個(gè)事實(shí)，許多食品安全事故的出現是某些人有意為之，而不是意外污染，這些人的動(dòng)力就是利益�？当说迷谡劦饺藶槭称钒踩鹿实脑驎r(shí)說(shuō)，他認為最主要的原因就是風(fēng)險與收益之間的博弈，當在一種生產(chǎn)環(huán)境中被查處的幾率很小時(shí)，就有可能誘發(fā)違規操作。對此，康彼得給出了自己的建議，"建立起良好的工作平臺，并有可靠的執法機構，可能是中國食品安全領(lǐng)域未來(lái)的主要挑戰，要實(shí)現這一目標必須確保目前和未來(lái)的食品檢查工作都要掌握必要的工具和技能，開(kāi)展科學(xué)有效的食品控制工作。"
維護食品安全從來(lái)都不是一個(gè)部門(mén)能做到的事情，因此各部門(mén)之間如何建立良好合作就是食品安全面臨的另外一個(gè)主要挑戰。對此康彼得表示，各部門(mén)良好合作的一個(gè)關(guān)鍵是共享信息，各個(gè)部門(mén)每天都會(huì )分別收集整理很多信息，但是這些信息在沒(méi)被分享之前是不能發(fā)揮出它的最大作用，"所以我們現在就要想出一種辦法來(lái)在食品安全鏈中，讓所有參與部門(mén)都能很好的共享信息、共享數據。"
康彼得在談到對中國食品安全的印象時(shí)說(shuō)，中國吸取既往的經(jīng)驗教訓，正在食品安全方面不斷改進(jìn)，世衛組織非常贊賞中國對食品安全的考慮，世衛組織將繼續和中國密切合作，協(xié)助對中國食品安全管理中的復雜問(wèn)題進(jìn)行監管，并且提供相關(guān)的支持和指導，在標準制定方面也會(huì )發(fā)揮作用，同時(shí)進(jìn)一步推動(dòng)中國《食品安全法》的實(shí)施。
6月13日，全國食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式暨第三屆中國食品安全論壇在北京舉行。以"食品安全·共同的責任"為主題的第三屆中國食品安全論壇由國務(wù)院食品安全委員會(huì )辦公室、工業(yè)和信息化部、公安部、農業(yè)部、商務(wù)部、衛生部、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局、國家食品藥品監督局聯(lián)合主辦，經(jīng)濟日報社與中糧集團承辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)執行承辦。本屆論壇還設置了"政府監管與企業(yè)自律"、"科學(xué)認識食品添加劑"、"媒體責任與輿論風(fēng)險控制"三個(gè)主題分論壇。
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（責任編輯：王思翔）
