優(yōu)化供給結構 滿(mǎn)足優(yōu)質(zhì)制造 化解供需矛盾 增加農民收入

　　5月29日，2016第二屆中國優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在河北省邢臺市隆堯縣舉行，論壇圍繞優(yōu)質(zhì)麥生產(chǎn)種植、優(yōu)質(zhì)小麥深加工、優(yōu)質(zhì)小麥與營(yíng)養均衡等相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行了深入討論。本次會(huì )議重點(diǎn)宣傳推廣優(yōu)質(zhì)麥的產(chǎn)業(yè)化規模種植，期待可帶動(dòng)優(yōu)質(zhì)麥從種植到加工的產(chǎn)業(yè)鏈條建立與發(fā)展。

　　論壇由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )營(yíng)養指導委員會(huì )主辦，今麥郎面品有限公司承辦。中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )營(yíng)養指導委員會(huì )常務(wù)副主任兼秘書(shū)長(cháng)杜荷、農業(yè)部食物與營(yíng)養研究所副主任、研究員王靖、國家公眾營(yíng)養改善項目辦公室秘書(shū)長(cháng)王煒、中國農科院作物研究所研究員張艷、邢臺市農業(yè)科學(xué)研究院研究員景東林等在農產(chǎn)品食品加工、小麥培育種植等方向有深度研究的專(zhuān)家受邀參與了論壇的討論，隆堯縣相關(guān)領(lǐng)導也出席了會(huì )議。

　　十三五規劃凸顯“優(yōu)質(zhì)制造”

　　優(yōu)質(zhì)麥符合發(fā)展趨向

　　杜荷在會(huì )上發(fā)表講話(huà)表示，十三五規劃面臨開(kāi)局關(guān)鍵之年，對于食品加工業(yè)而言，面臨著(zhù)調整結構、產(chǎn)業(yè)優(yōu)化等關(guān)鍵改革難題。

　　杜荷認為，對于食品加工業(yè)，尤其是農產(chǎn)品加工行業(yè)而言，在面臨十三五規劃中所提到的“綠色制造和優(yōu)質(zhì)制造”任務(wù)，面對增強農產(chǎn)品加工收益的目標，要求企業(yè)積極改善思路，提升農業(yè)的綜合競爭實(shí)力，突破過(guò)去降本增效、質(zhì)量安全、生態(tài)安全的短板。

　　杜荷還特別指出，帶入性風(fēng)險是食品行業(yè)面臨的重大風(fēng)險，因此，對優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品的需求，已經(jīng)成為行業(yè)的必需。

　　今麥郎面品有限公司董事長(cháng)范現國認為，食品行業(yè)也需要盡快適應“三品戰略”，即增品種、提品質(zhì)、創(chuàng )品牌。而三品牌的核心是要有好的過(guò)硬的原料，生產(chǎn)出好的過(guò)硬的產(chǎn)品。優(yōu)質(zhì)麥是農業(yè)的供給側改革的必然，也是食品工業(yè)供給側改革的必然。

　　優(yōu)質(zhì)麥推廣成主流趨勢

　　隆堯崛起冀南優(yōu)質(zhì)麥帶

　　邢臺市農業(yè)科學(xué)研究院研究員、國家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心河北邢臺綜合試驗站站長(cháng)景東林針對邢臺優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)區發(fā)展及特點(diǎn)進(jìn)行了介紹。

　　景東林表示，邢臺特別是隆堯呈沖積扇平原地形，土地遼闊、土壤肥沃、水質(zhì)優(yōu)良。這些自然條件保證了麥田區域內有豐沃的土壤，土壤中富含多種營(yíng)養物質(zhì)，其中硒含量平均含量0.56mg，最大值2.37mg，這充分保證了此地所種的優(yōu)質(zhì)小麥的質(zhì)量。

　　據隆堯縣副縣長(cháng)潘棟軍介紹，由于隆堯縣的小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，河北省現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系邢臺優(yōu)質(zhì)麥綜合試驗推廣站的建設地點(diǎn)，主要承擔優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用多抗小麥新品種的篩選、栽培技術(shù)的集成與示范、推廣。隆堯地處黑龍港黃金小麥區，光熱資源豐富，降水量較少，土壤肥沃，非常有利于小麥蛋白質(zhì)和面筋的形成和積累，是我國優(yōu)質(zhì)強筋小麥最適宜的地區之一。如今，從種植到加工，優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)在隆堯已經(jīng)成為普遍認知。優(yōu)質(zhì)麥種植面積也由4000畝發(fā)展到32萬(wàn)畝，單產(chǎn)從每畝380公斤提高到500公斤以上，總產(chǎn)量達16萬(wàn)噸，連續3年被評為全國糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣，2016年3月被工信部確定為全國食品產(chǎn)業(yè)集群區域品牌試點(diǎn)縣。

　　行業(yè)競爭激發(fā)企業(yè)潛力

　　創(chuàng )新是關(guān)鍵競爭力

　　優(yōu)質(zhì)麥的推廣意義以及對行業(yè)的發(fā)展重要性，如今已得到社會(huì )層面更多的認可。作為優(yōu)質(zhì)麥種植示范基地的開(kāi)創(chuàng )者——今麥郎面品有限公司董事長(cháng)范現國在論壇中發(fā)言表示，方便面市場(chǎng)在經(jīng)歷了連續幾年的低潮期，對于每一個(gè)方便面企業(yè)都是嚴峻的考驗，競爭也顯得更加激烈。

　　范現國表示，競爭并不可怕，良性競爭可以激發(fā)企業(yè)更深的潛力，企業(yè)了解市場(chǎng)、了解消費者，便依舊可以在競爭中脫穎而出。范現國認為，創(chuàng )新、產(chǎn)品質(zhì)量成為企業(yè)在競爭過(guò)程中必不可少的關(guān)鍵競爭力。這也是今麥郎在當前整體經(jīng)濟環(huán)境重壓下逆市上揚的法寶。今麥郎一直倡導“第一車(chē)間在農田”的理念，隨著(zhù)企業(yè)的發(fā)展，對于優(yōu)質(zhì)麥的需求量日益增加。

　　今麥郎于2015年推出了創(chuàng )新產(chǎn)品老爸廚房“一菜一面”，在方便面中融入家庭炒菜的新理念，這對于方便面行業(yè)而言是一大突破。范現國表示，一菜一面的創(chuàng )新推出便是今麥郎對于方便面的“革命”表現，這也是基于消費者需求而對傳統方便面做出突破性的改變。

　　優(yōu)質(zhì)制造模式

　　帶動(dòng)地區經(jīng)濟發(fā)展

　　“優(yōu)質(zhì)”，是十三五規劃和供給側改革都提到的熱詞。在十三五規劃食品加工行業(yè)方向中，重點(diǎn)提到了加工企業(yè)需要向優(yōu)質(zhì)制造發(fā)展，供給側改革也提倡企業(yè)需要實(shí)現優(yōu)質(zhì)供給，提高供給水平。對于眾多企業(yè)及整個(gè)行業(yè)而言，優(yōu)質(zhì)成為了重點(diǎn)發(fā)展方向。

　　對于農產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)而言，優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)加工是當前的發(fā)展目標。優(yōu)質(zhì)制造模式除了可帶動(dòng)企業(yè)本身發(fā)展，增加經(jīng)濟效益外，還可以小帶大，推動(dòng)區域經(jīng)濟向前。

　　以?xún)?yōu)質(zhì)麥為例，地區建設優(yōu)質(zhì)麥項目，首先對于三農問(wèn)題有很好的改善，尤其是增加周邊就業(yè)率及農民增收。建立優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟，無(wú)疑是對地區內農民群體的一大益事。以今麥郎優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)種植為例，迄今為止，今麥郎優(yōu)質(zhì)麥工程共帶動(dòng)近40萬(wàn)農戶(hù)種植100萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)麥，按優(yōu)質(zhì)小麥與普通小麥每公斤差價(jià)0.40元計算，一年農戶(hù)預計多收入1.65億元。

　　除地區經(jīng)濟收益外，地區優(yōu)質(zhì)麥項目對于產(chǎn)業(yè)性結構也有建設性作用。據專(zhuān)家介紹，目前國內區域產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展從原料生產(chǎn)到后期深加工都亟須科學(xué)技術(shù)創(chuàng )新，建立具體的、有規模的優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)鏈，可有計劃地推動(dòng)創(chuàng )新的實(shí)施和高科技生產(chǎn)方式、加工技術(shù)的普及。通過(guò)專(zhuān)業(yè)高級技術(shù)指導，帶動(dòng)種植、加工等系列生產(chǎn)水平的穩步提升。

　　由數量型農業(yè)開(kāi)始

　　向營(yíng)養型農業(yè)轉型

　　國家公眾營(yíng)養改善項目辦公室秘書(shū)長(cháng)王煒指出，現代農業(yè)發(fā)展的主要趨勢應該由數量型開(kāi)始向營(yíng)養型轉型，營(yíng)養型農業(yè)也是國際的潮流。2014年11月，聯(lián)合國糧食農業(yè)組織及世界衛生組織這兩大組織，聯(lián)合在羅馬舉辦了第二屆國際營(yíng)養大會(huì )，發(fā)布了營(yíng)養問(wèn)題羅馬宣言，這個(gè)宣言將營(yíng)養目標納入農業(yè)的發(fā)展規劃的制定和實(shí)施過(guò)程。

　　優(yōu)質(zhì)麥不僅是我國實(shí)現主食營(yíng)養化的主要的、便捷的路徑，而且也是全谷物、營(yíng)養強化等其他主食營(yíng)養化手段的基礎。因為，有好麥，才有好的全谷物。傳統農業(yè)的幾個(gè)主要功能僅是維持其生存，提供必需的基本食物以避免饑餓，現代農業(yè)的功能發(fā)生了根本性的轉變，增加農民收入以改善其生活質(zhì)量，為人民提供優(yōu)質(zhì)的食物，也是為了保持身體健康。從營(yíng)養的角度來(lái)看，優(yōu)質(zhì)的農產(chǎn)品含有充足的維生素、礦物質(zhì)以及其他的基本營(yíng)養成分，可滿(mǎn)足人們保持健康平衡的膳食需求。本報記者 粘新