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黃河中游的黃土高原正是中華面食文化的發(fā)源地，而古稱(chēng)長(cháng)安的西安，更是漢朝、唐朝，面食文化發(fā)展初期的首都重鎮。從西安開(kāi)始，有追古溯源，不忘根本的含義。
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岐山臊子面／乾縣澆湯面 |
| 過(guò)去岐山農村里新媳婦過(guò)門(mén)的第二天，要在婆家舉行一個(gè)隆重的搟面儀式，新媳婦當著(zhù)客人的面搟面，以測試... |
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綠菜面／麥飯／菜疙瘩 |
| 它有個(gè)很炫的名字叫“翡翠面”，但是西安人寧愿踏踏實(shí)實(shí)的叫它“綠菜面”。 |
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羊肉泡饃／肉夾饃／葫蘆頭泡饃 |
| 羊肉泡饃，西安人昵稱(chēng)為“羊肉泡”，回民街里有好多賣(mài)羊肉泡的小店，從早到晚幾乎24 小時(shí)都有得吃 |
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