近年來(lái)，價(jià)格優(yōu)惠的臨期食品受到不少消費者的歡迎。什么是臨期食品？商家售賣(mài)時(shí)該注意什么？消費者又該如何挑選？

臨期食品，是指即將到達保質(zhì)期，且未超過(guò)保質(zhì)期的預包裝食品。保質(zhì)期作為食品在標明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限，當食品超過(guò)該期限時(shí)，其銷(xiāo)售就屬違法行為。因此，商家通常會(huì )采取打折促銷(xiāo)等方式，盡快將臨期食品賣(mài)掉，以減少經(jīng)濟損失。

消費者對臨期食品的態(tài)度如何？有的消費者認為，臨期食品沒(méi)過(guò)保質(zhì)期，質(zhì)量和味道都不錯，買(mǎi)回來(lái)兩三天就能吃完，依然比較安全放心。有的消費者認為，部分食品臨期銷(xiāo)售的價(jià)格在半價(jià)以?xún)?，性?xún)r(jià)比高；部分食品則和平時(shí)價(jià)格差不多，并不實(shí)惠。還有的消費者對臨期食品心存芥蒂，表示不會(huì )購買(mǎi)臨期食品。

消費者對臨期食品的態(tài)度不同，關(guān)于臨期食品中的“臨期”到底指多久目前也沒(méi)有統一答案。記者梳理發(fā)現，多地針對臨期食品制定的管理辦法或者標準、指引中，對“臨期”的具體界定并不相同。

《安徽省臨近保質(zhì)期食品銷(xiāo)售質(zhì)量安全管理辦法》將臨期界限細化為七個(gè)梯度，包括保質(zhì)期在1年以上的臨期為到期前30天、保質(zhì)期在3天以下的臨期由銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者自主確定等。

山西《臨期食品管理規范》中以“六檔+特殊情形”界定，12個(gè)月及以上保質(zhì)期食品臨期45天，往下按保質(zhì)期時(shí)長(cháng)依次對應30天、20天、10天、2天、1天的臨期時(shí)間，此外，國家允許不標注保質(zhì)期及保質(zhì)期7天以下的食品不設臨期。

但即便多地將保質(zhì)期一年及以上食品的臨期設定為45天，也與部分消費者印象中的“臨期”有些許差別。記者發(fā)現，一些消費者認為食品在距離保質(zhì)期還有兩三個(gè)月甚至半年的時(shí)候，就已經(jīng)不新鮮了，會(huì )在心中將其劃為“臨期食品”。

商家應如何規范銷(xiāo)售臨期食品？綜合各地的規范文件不難看出，分類(lèi)管理與明確標識是關(guān)鍵。食品經(jīng)營(yíng)者應當加強日常檢查以及食品流轉管理。對臨近保質(zhì)期的食品要分類(lèi)管理，作特別標示或者集中陳列出售。此外，“臨期食品”標簽應醒目，讓消費者看得清楚、買(mǎi)得明白。而對于已經(jīng)過(guò)期的食品，應立即下架，及時(shí)處理。

消費者如何選購臨期食品？中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院教授范志紅表示，對合格的預包裝食品，只要狀態(tài)、風(fēng)味正常，沒(méi)有必要因為快到期就扔掉。購買(mǎi)打折的臨期食品，只要能及時(shí)吃掉，不在家里放過(guò)期，不僅劃算，還有助于減少食物浪費。范志紅提醒，想要安心食用臨期食品，需注意儲存條件。比如溫度，需要冷藏或冷凍保存的食品，若在銷(xiāo)售或運輸過(guò)程中脫離冷鏈，或儲存溫度不達標、環(huán)境溫度過(guò)高，就可能“提前過(guò)期”。購買(mǎi)這類(lèi)臨期食品也應謹慎，在購回后立即按照產(chǎn)品要求放入冰箱妥善保存。對于一些原本常溫儲藏的食品，如果購買(mǎi)后預計無(wú)法在短期內吃完，也可以考慮將其放入冰箱冷藏或冷凍，以延緩品質(zhì)變化，延長(cháng)可食用時(shí)間。（中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 朱曉倩）