中國經(jīng)濟網(wǎng)北京1月6日訊 如何進(jìn)一步加強規范食品營(yíng)養標簽標識，保護消費者利益、引導健康消費？1月6日，由中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì )指導，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )主辦的“2021年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì )”在京召開(kāi)。中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )理事長(cháng)、北京工商大學(xué)校長(cháng)孫寶國對“2021食品安全熱點(diǎn)六：食品添加劑違規添加何時(shí)休？”進(jìn)行了解讀。

　　2021年夏，深圳市市場(chǎng)監督管理局在對“泰式茶飲”等“網(wǎng)紅”飲品進(jìn)行專(zhuān)項抽檢時(shí)，發(fā)現20批次樣品中有15批次超范圍添加食品添加劑“日落黃”。一石激起千層浪，關(guān)于“日落黃”是什么，茶飲料中使用“日落黃”是否符合相關(guān)法規，消費者在追求“網(wǎng)紅”飲品潮流過(guò)程中，如何平衡“美味與安全”等一系列問(wèn)題引發(fā)社會(huì )關(guān)注。

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)輿情中心監測數據顯示，2021年1月1日至12月10日共監測到與“網(wǎng)紅茶飲違規添加”相關(guān)的紙媒報道115條，新聞網(wǎng)站文章6499篇，手機APP消息6874條，微信公眾號文章4941篇，微博原發(fā)、轉發(fā)1萬(wàn)余條，博客9篇，論壇發(fā)帖436條。

　　從輿情話(huà)題趨勢圖可以看出，2021年6月、8月，深圳和廣州分別發(fā)布“網(wǎng)紅”飲品專(zhuān)項抽檢結果，發(fā)現部分品牌飲品中存在違規添加食品著(zhù)色劑“日落黃”情況，引發(fā)輿論關(guān)注。

　　從事件地域聲量排行圖可以看出，北京、廣東、上海、福建、河南、浙江等地區相關(guān)輿情熱度較高。

　　食品添加劑在現代食品工業(yè)中發(fā)揮著(zhù)越來(lái)越重要的作用，幾乎所有食品都離不開(kāi)食品添加劑，無(wú)論是西方的面包、巧克力，還是我國的油條、月餅等，沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有現代食品工業(yè)，就不會(huì )有與日常生活息息相關(guān)的油、鹽、醬、醋，更不會(huì )有琳瑯滿(mǎn)目的各類(lèi)食品，越是發(fā)達的國家，其食品添加劑的品種越豐富，這是國家科學(xué)技術(shù)和經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展水平的標志之一。

　　我國對食品添加劑的使用有著(zhù)嚴格的審批要求，需要通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗、人群膳食調查等才能確定一種食品添加劑可用于哪類(lèi)食品及其最大使用量。因此，只要在法規標準允許的范圍內合理使用食品著(zhù)色劑，都是安全可靠的�！妒称钒踩珖�家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)規定，日落黃作為食品著(zhù)色劑可用在調制乳、蜜餞糖果、復合調味料等多種食品中，但不包含茶（類(lèi)）飲料。法規標準中不允許使用就不能用，凡是超范圍、超限量使用都屬于違法行為。

　　“超范圍、超限量”使用食品著(zhù)色劑是違法行為”孫寶國說(shuō)。

　　孫寶國提出，企業(yè)需自覺(jué)履行食品安全主體責任，合法合規使用食品添加劑。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者（含餐飲服務(wù)提供者）應自覺(jué)、主動(dòng)落實(shí)食品安全主體責任。餐飲服務(wù)單位應專(zhuān)冊記錄使用的食品添加劑名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或批號、添加的食品品種、添加量、添加時(shí)間、操作人員等信息。建議經(jīng)營(yíng)自制飲料的餐飲單位主動(dòng)公示所售飲料的配料表，標明所用食品添加劑的種類(lèi)，保障消費者的知情權。

　　同時(shí)，嚴厲打擊超范圍、超限量使用食品添加劑的違法行為。建議進(jìn)一步加強監督檢查和抽樣檢驗，重點(diǎn)檢查產(chǎn)品標準或者產(chǎn)品配方、原輔料及食品添加劑的采購管理和投料使用、產(chǎn)品檢驗和標簽標識等。對于超范圍、超限量使用食品添加劑的違法行為應依法嚴厲查處，特別是對一些現制現售類(lèi)的網(wǎng)紅食品，應重點(diǎn)關(guān)注。

　　最后，孫寶國提示消費者不要過(guò)分追求“網(wǎng)紅”食品，消費者購買(mǎi)現制現售類(lèi)食品時(shí)，應選擇證照齊全、衛生狀況良好的正規店鋪，食用前仔細觀(guān)察有無(wú)感官性狀異常、不明沉淀或與主要加工制作原料存在明顯的風(fēng)味不符等現象。謹慎購買(mǎi)顏色過(guò)于艷麗，口感過(guò)于濃郁的“網(wǎng)紅”食品。