由國務(wù)院食品安全辦指導，經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦，主題為“尚儉崇信 守護陽(yáng)光下的盤(pán)中餐”的第十二屆中國食品安全論壇6月8日在京舉辦。圖為蒙牛集團總裁盧敏放發(fā)言。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 裴小閣/攝 

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月8日訊（記者 王躍躍）由國務(wù)院食品安全辦指導，經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦第十二屆中國食品安全論壇今日在京舉辦。 蒙牛集團總裁盧敏放出席活動(dòng)，并在發(fā)言中介紹了蒙牛集團積極落實(shí)企業(yè)主體責任，持續開(kāi)展“從牧草到奶杯”的全產(chǎn)業(yè)鏈轉型升級，探索創(chuàng )建具有蒙牛特色的質(zhì)量安全管理體系。

　　對于任何一家乳品企業(yè)來(lái)說(shuō)，“沒(méi)有質(zhì)量，一切都是負數”。提升乳品質(zhì)量、保障乳品安全，是乳業(yè)對國家、對民族的責任與使命�！坝捎诋a(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節多、工序復雜、責任主體分散，乳業(yè)食品安全工作復雜性尤其突出�！� 盧敏放表示，乳業(yè)，是食品領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)鏈最長(cháng)的行業(yè)，貫穿農牧業(yè)、制造業(yè)、服務(wù)員三大產(chǎn)業(yè)。從田間的一株牧草，到消費者手中的一杯牛奶，要經(jīng)過(guò)種植、養殖、加工、物流、銷(xiāo)售等許多環(huán)節，每個(gè)環(huán)節又是由許多小工序組成的。

　　據盧敏放介紹，蒙牛近十多年來(lái)持續加大人力、物力、技術(shù)等全方位投入，持續開(kāi)展“從牧草到奶杯”的全產(chǎn)業(yè)鏈轉型升級，在保障市場(chǎng)供給和價(jià)格穩定的同時(shí)，多措并舉全面提升乳品質(zhì)量：

　　一是奶源集約化，夯實(shí)質(zhì)量基礎。引進(jìn)高質(zhì)量牧草并推動(dòng)本地優(yōu)質(zhì)飼草料種植生產(chǎn)。對富源國際、現代牧業(yè)、中國圣牧三大養殖企業(yè)戰略投資，實(shí)現原奶100%來(lái)自現代化、集約化牧場(chǎng)，核心指標超過(guò)歐盟標準。持續達成原奶抽檢合格率100%、成品抽檢合格率100%。

　　二是加工數字化，強化質(zhì)量保障。充分利用新一代信息技術(shù)，不斷深化產(chǎn)業(yè)鏈數字化、智能化改造。特別是，利用物聯(lián)網(wǎng)和大數據，實(shí)現了產(chǎn)品全生命周期的質(zhì)量精確管理和追溯。在蒙牛的工廠(chǎng)中，乳品要經(jīng)歷36個(gè)監控節點(diǎn)、接受105項關(guān)鍵指標檢驗。我們在物流環(huán)節實(shí)現GPS和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)全覆蓋，實(shí)現牧場(chǎng)-工廠(chǎng)-市場(chǎng)物流全程監管，提升物流效率。消費者手中的每一盒蒙牛牛奶的背后，都有大約170Mb的質(zhì)量安全數據。

　　三是管理體系化，促進(jìn)質(zhì)量提升。我們不斷引入國際領(lǐng)先的質(zhì)量管理理念，形成業(yè)界獨創(chuàng )的蒙�！�4Q”質(zhì)量安全管理體系。蒙牛確立了“信賴(lài)、卓越、首選”質(zhì)量方針和“四個(gè)不妥協(xié)”的工作準則。全球四萬(wàn)名蒙牛人不斷提升安全觀(guān)、嚴把質(zhì)量關(guān)，一步步將質(zhì)量與品質(zhì)提升到世界一流水平。

　　盧敏放表示，蒙牛錨定國家“十四五”規劃精神，制訂自己的五年發(fā)展戰略——“再創(chuàng )一個(gè)新蒙�！�。戰略里的重中之重，就是要打造“消費者至愛(ài)的蒙�！�。要實(shí)現這一目標，關(guān)鍵是在各級市管部門(mén)的監管、指導下，緊緊遵循“四個(gè)最嚴”要求，積極落實(shí)企業(yè)主體責任，堅決保障食品安全，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，生產(chǎn)出讓人民群眾滿(mǎn)意、放心的高品質(zhì)乳制品，打造出具有國際競爭力的乳產(chǎn)業(yè)，培育出具有世界知名度的乳品品牌。