圖為東北農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授、國際食品科學(xué)院院士江連洲與中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院教授郭順堂。

　　經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京1月8日訊 1月8日，由中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì )指導，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)協(xié)辦的“2020年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì )”在京召開(kāi)。對于不斷火熱的植物基食品市場(chǎng)，東北農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授、國際食品科學(xué)院院士江連洲與中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院教授郭順堂共同作出解讀。

　　植物基食品成業(yè)內“新風(fēng)口”

　　隨著(zhù)消費者對健康與可持續發(fā)展的追求，植物基食品受到越來(lái)越多的青睞。美國植物基食品協(xié)會(huì )（PBFA）的數據顯示，2017-2019年，美國植物基食品銷(xiāo)售額從39億美元增長(cháng)到50億美元，增長(cháng)了將近29%。據Global Data預測，2025年，亞太地區植物基食品市場(chǎng)潛力將達到130億人民幣，其中中國80億人民幣，2020-2025年中國市場(chǎng)的年復合增長(cháng)率預計會(huì )達到171%。植物基食品已掀起新的健康飲食風(fēng)潮。

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)輿情中心監測數據顯示，2020年1月1日至12月22日共監測到與“植物基”相關(guān)的紙媒報道1491篇，新聞網(wǎng)站文章7.8萬(wàn)余篇，手機APP消息4.9萬(wàn)余條，微信公眾號文章6.7萬(wàn)余篇，微博原發(fā)、轉發(fā)10萬(wàn)余條，博客2163篇，論壇發(fā)帖9647條。

　　從輿情話(huà)題趨勢圖可以看出，全年輿論對“植物基食品”、“人造肉”均有所關(guān)注。多品牌布局植物基食品，大舉進(jìn)軍中國市場(chǎng)引發(fā)輿論關(guān)注。據報道，植物基食品已逐漸成為全球食品領(lǐng)域的新風(fēng)口。

　　植物基食品發(fā)展離不開(kāi)科技支撐

　　兩位專(zhuān)家表示，隨著(zhù)人類(lèi)追求健康與可持續發(fā)展理念的興起，植物基食品受到消費者廣泛的青睞，成為了食品行業(yè)未來(lái)發(fā)展的主要方向。為大力促進(jìn)植物基食品的快速發(fā)展，滿(mǎn)足消費者的健康新選擇，科技界和產(chǎn)業(yè)界應注重夯實(shí)植物基食品的科學(xué)理論基礎，開(kāi)展技術(shù)創(chuàng )新研究，以科技進(jìn)一步提升植物基食品的營(yíng)養水平，滿(mǎn)足健康、美味的新需求。

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