經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京12月2日訊 11月30日，在“2020年國際食品安全與健康大會(huì )”主場(chǎng)活動(dòng)召開(kāi)前夕，由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì )指導，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )主辦，北京食品學(xué)會(huì )、北京市營(yíng)養源研究所、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )食品營(yíng)養與健康分會(huì )承辦的“后疫情時(shí)代特殊食品產(chǎn)業(yè)的新機遇”專(zhuān)題會(huì )在北京召開(kāi)。與會(huì )專(zhuān)家圍繞后疫情時(shí)代特殊食品行業(yè)如何發(fā)展等方面進(jìn)行了深入探討。

　　乳制品迎來(lái)發(fā)展機遇期

　　疫情期間，國家發(fā)改委把牛奶列入物資保障類(lèi)別，衛健委號召全員每天攝入300克奶及奶制品，以提升身體免疫力。

　　中國工程院院士、中國農業(yè)大學(xué)營(yíng)養與健康研究院院長(cháng)任發(fā)政在發(fā)言中指出，乳制品具有優(yōu)良的營(yíng)養特性，在特殊食品制造中占有重要地位，其中嬰幼兒配方乳粉是特殊食品重要品類(lèi)。伴隨我國特殊食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，乳制品也迎來(lái)了發(fā)展的機遇期。

　　他表示，“全面二胎”政策的實(shí)施、母乳喂養率持續下降、嬰幼兒配方乳粉需求增加，同時(shí)國產(chǎn)奶粉品質(zhì)和消費者信心提升等諸多因素，為我國嬰幼兒乳粉企業(yè)發(fā)展帶來(lái)新機遇。

　　伊利集團奶粉事業(yè)部研發(fā)總監劉彪表示，隨著(zhù)消費者對提升免疫力的需求不斷增加，相關(guān)的食品、飲料和補充劑銷(xiāo)量飆升，而這種需求也擴大到嬰兒食品市場(chǎng)。

　　特醫食品需規范經(jīng)營(yíng)與合理應用

　　一老一小是特殊食品的重要消費人群，特別是隨著(zhù)我國逐漸進(jìn)入老齡化社會(huì )，阿爾茨海默癥以及各種慢病患者也在不斷增加。

　　研究顯示，膳食可以減緩老齡人群的認知衰退。健康研究與神經(jīng)心理學(xué)專(zhuān)任教授、德國國際運動(dòng)與營(yíng)養學(xué)會(huì )主席、德國《疾病預防與健康促進(jìn)雜志》主編Klaus W. Lange建議，健康食品產(chǎn)業(yè)應該更多地加入到預防阿爾茨海默癥過(guò)程當中。公共衛生應該重視膳食和運動(dòng)的有效性，并對阿爾茨海默癥患者進(jìn)行治療評估。

　　調查顯示，醫院和患者是營(yíng)養不良最高發(fā)生場(chǎng)所和人群。首都醫科大學(xué)附屬北京世紀壇醫院胃腸外科主任、首都醫科大學(xué)腫瘤學(xué)系主任石漢平教授表示，營(yíng)養不良在臨床上并發(fā)癥增加、延長(cháng)治療費用增多等危害性遠遠沒(méi)有被充分認識到。他呼吁，應該充分認識到營(yíng)養不是支持、補充、輔助而是治療，而且是一線(xiàn)治療。應該把臨床營(yíng)養學(xué)納入醫學(xué)必修課，加強營(yíng)養科學(xué)研究，建立國際上最大的腫瘤患者營(yíng)養狀況數據庫。

　　持相似看法的，還有菲仕蘭食品配料成人營(yíng)養市場(chǎng)總監田風(fēng)華表示，中國消費者尤其超過(guò)65歲的消費者對肌肉的質(zhì)量和力量非常關(guān)注。肌肉可以保證身體機能，加速新陳代謝，幫助傷口愈合。保持肌肉的必要條件，就是蛋白質(zhì)和運動(dòng)。

　　除了一老一小，對于格外需要關(guān)注的孕婦，特醫食品也能發(fā)揮積極作用。樂(lè )斯福集團樂(lè )斯福諾斯事業(yè)部商務(wù)拓展經(jīng)理李云川介紹，葉酸作為一種水溶性維生素，為人體細胞生長(cháng)和繁殖所必需，可用于治療由葉酸缺乏引起的貧血，也是孕婦的營(yíng)養素補充劑。超過(guò)50%的新生兒神經(jīng)管缺陷病例與妊娠初期葉酸不足有關(guān)，補充葉酸可顯著(zhù)降低NTDs的發(fā)生率。長(cháng)期補充葉酸也有助于降低心腦血管疾病的發(fā)生風(fēng)險。

　　最后，石漢平教授指出，國際上特醫食品在改善病人營(yíng)養狀況、促進(jìn)病人康復、縮短病人住院時(shí)間、節省醫療費用等方面做出了重要的貢獻，但它在我國仍然屬于新興事物，不論是臨床醫師還是病人自身對特醫食品的認識都存在不足。因此，推動(dòng)特醫食品的規范經(jīng)營(yíng)與合理應用十分必要。

　　監管制度不斷完善 產(chǎn)業(yè)釋放新活力

　　隨著(zhù)健康管理逐漸成為全民剛需，我國已經(jīng)成為全球第二大保健食品消費市場(chǎng)，規模僅次于美國。我國保健食品產(chǎn)業(yè)總體水平顯著(zhù)提高，早在2016年，產(chǎn)業(yè)規模就已經(jīng)達到4500億元。

　　會(huì )上，國家市場(chǎng)監督管理總局特殊食品安全監督管理司樊紅平副司長(cháng)介紹，當前保健食品行業(yè)面臨的突出問(wèn)題是發(fā)展不平衡不充分、低水平重復建設，產(chǎn)品創(chuàng )新進(jìn)展緩慢。這成為保健食品行業(yè)難以滿(mǎn)足消費需求的重要原因，也對監管工作提出了新的要求，要把推動(dòng)技術(shù)創(chuàng )新、解決市場(chǎng)供需不平衡放在重要位置。

　　隨著(zhù)保健食品制度不斷調整和完善，尤其是備案制度的實(shí)施，促進(jìn)了新品上市速度，釋放了產(chǎn)業(yè)活力。2016年保健食品注冊與備案管理辦法施行之前，已注冊的維生素礦物質(zhì)約4000多個(gè)。從2017年5月1日國家食品藥品監督管理總局保健食品備案信息系統運行以來(lái)，備案的維生素礦物質(zhì)產(chǎn)品達6576個(gè)，還有國外備案的317個(gè)。短短三年時(shí)間，保健食品備案產(chǎn)品的總量超過(guò)過(guò)去20年批準維生素礦物質(zhì)產(chǎn)品的數量。近期，市場(chǎng)監管總局陸續發(fā)布了一系列保健食品相關(guān)政策，為提升保健食品注冊備案工作提供了制度保障。

　　與此同時(shí)，市場(chǎng)監管總局通過(guò)不斷加強監管，凈化市場(chǎng)環(huán)境。樊紅平副司長(cháng)介紹，近年來(lái)，通過(guò)保健食品欺詐和虛假宣傳專(zhuān)項整治、保健市場(chǎng)“百日行動(dòng)”、保健食品行業(yè)專(zhuān)項整治行動(dòng)等專(zhuān)項整治，保健食品行業(yè)整體穩中向好，國家監督抽檢合格率達到98%以上，非法添加問(wèn)題得到有效遏制。

　　不只是保健食品，嬰幼兒配方食品的監管也在不斷完善當中。東北農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長(cháng)、乳品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗室執行主任姜毓君教授認為，我國的特殊食品，尤其是嬰幼兒配方乳粉的監管和保健食品有所不同，經(jīng)歷的時(shí)間短、要求比國外更嚴格，因此沒(méi)有其他國家的經(jīng)驗和做法可以直接借鑒，需要探索具有中國特色的方法，也要通過(guò)借鑒國外一些更先進(jìn)的做法不斷完善。

　　相對于嬰幼兒配方食品，特殊醫學(xué)用途配方食品在我國發(fā)展較晚，基礎相對薄弱。國家食品安全風(fēng)險評估中心應用營(yíng)養一室主任劉愛(ài)東研究員介紹，根據對我國特定醫學(xué)狀態(tài)下的人群疾病情況、患病率所做的統計顯示，特殊疾病狀態(tài)下人群的患病率不斷增加，這也給特醫食品需求提出更高的要求。而隨著(zhù)我國進(jìn)入老齡化社會(huì )，消化吸收障礙以及慢性病人群對于特醫食品的需求也有待滿(mǎn)足。

　　劉愛(ài)東建議，修訂標準時(shí)可以側重于滿(mǎn)足不同人群個(gè)體化和精準化的臨床需要；非全營(yíng)養配方食品，臨床需求量大，但缺少標準，需盡快完善；發(fā)展特醫食品組件，根據患者不同情況進(jìn)行自由組合和搭配；對于現有的標準在執行過(guò)程當中的一些指標的特異性，還有營(yíng)養素的質(zhì)量進(jìn)行評價(jià)，要進(jìn)一步明確。