你知道自然界沒(méi)有什么顏色的水果嗎？

　　清甜多汁的水果總是讓人欲罷不能，它的美味又是從何而來(lái)？

　　白白的魚(yú)湯，真的很有營(yíng)養嗎？

　　近日，由中國經(jīng)濟網(wǎng)、中國食品安全30人論壇攜手康師傅控股有限公司聯(lián)合主辦的“食品安全科普公益行”來(lái)到天津，特別邀請來(lái)自京津兩地的25組親子家庭和食品安全專(zhuān)家鐘凱博士在康師傅夢(mèng)想探索樂(lè )園里共同開(kāi)展了一場(chǎng)別開(kāi)生面的食安探索之旅。

　　油炸方便面也可以放心吃？“大咖”為你揭開(kāi)食物色香味的奧秘

　　在館長(cháng)阿姨的帶領(lǐng)下，25組親子家庭的家長(cháng)和小朋友們先參觀(guān)了方便面工廠(chǎng)，一起見(jiàn)證了方便面經(jīng)過(guò)供粉、揉面、蒸煮等一系列工序之后“誕生”的過(guò)程。然后，孩子們又在夢(mèng)想探索樂(lè )園中開(kāi)啟了一場(chǎng)揭開(kāi)食物奧秘的探索之旅，多種充滿(mǎn)高科技的體感互動(dòng)游戲讓大家玩得不亦樂(lè )乎，同時(shí)也收獲滿(mǎn)滿(mǎn)。

　　緊接著(zhù)，鐘凱博士以“食物色香味的秘密”為主題，為現場(chǎng)和在線(xiàn)上觀(guān)看直播的孩子和家長(cháng)們帶來(lái)了一場(chǎng)生動(dòng)有趣的中小學(xué)校園食品安全公開(kāi)課。

　　當被問(wèn)及“大家最喜歡什么顏色的水果”時(shí)，現場(chǎng)的小同學(xué)們爭先恐后作出回答，有黃色的香蕉、紅色的火龍果、橙色的桔子……甚至還有小同學(xué)回答最喜歡藍色的水果！

　　“其實(shí)，自然界里很少有藍色的食物，而大都是紅色和黃色。因為在我們人類(lèi)還是猴子的時(shí)候，紅色、黃色代表著(zhù)這個(gè)食物已經(jīng)熟透了，所以人類(lèi)基因里就很喜歡紅色和黃色的食物�！辩妱P表示。

　　“油條炸制時(shí)間長(cháng)，顏色金黃才好吃，但顏色越深表示其中含有的有害物質(zhì)就越高。而油炸方便面為了將有害物質(zhì)降到最低，不僅降低油溫，還縮短油炸時(shí)間，所以面餅的顏色很淺�！甭�(tīng)完鐘凱博士的講解，大家恍然大悟，原來(lái)這樣就可以“健康”和“美味”兼得。

　　家中做魚(yú)湯時(shí)，經(jīng)常會(huì )把湯熬至奶白色，很多家長(cháng)也認為這樣的湯非常有營(yíng)養。但事實(shí)真的如此嗎？在沒(méi)有魚(yú)的情況下，能不能“炮制”出奶白色的湯呢？

　　在鐘凱的引領(lǐng)下，孩子們跟隨演示，一起將植物油滴入裝有清水的水瓶里，經(jīng)過(guò)猛烈搖晃后，清水居然變成了顏色濃郁的“白湯”，看上去頗像是經(jīng)過(guò)熬煮后的魚(yú)湯。

　　“其實(shí)‘清水變白湯’是因為植物油里的脂肪微滴均勻分布在水中，而形成的一種乳化現場(chǎng)，脂肪含量越高，湯汁越‘醇厚’，和湯汁有沒(méi)有營(yíng)養價(jià)值實(shí)則沒(méi)有半點(diǎn)關(guān)系�！苯�(jīng)過(guò)鐘凱的講解，現場(chǎng)的家長(cháng)們恍然大悟。有家長(cháng)對記者表示：“一直以來(lái)，我們家長(cháng)對食物的很多觀(guān)念和認知都是錯誤的，還會(huì )傳遞給孩子，這樣的辟謠和科普對孩子很有教育意義！”

　　在“大咖”幽默風(fēng)趣的講解和孩子們的歡笑聲中，氣氛熱烈而歡樂(lè )的公開(kāi)課進(jìn)入尾聲，而接下來(lái)進(jìn)行的親子趣味體能游戲則再一次將活動(dòng)推入高潮。在以“營(yíng)養均衡搭配”為主題的體能游戲中，各隊親子家庭緊密合作，通過(guò)投擲、運輸等方式來(lái)收集不同的食物，并根據《中國居民膳食指南》的標準來(lái)搭配出各種各樣既美味又營(yíng)養的餐食。

　　“這個(gè)游戲的難度在于搭配食物時(shí)既要讓食物的種類(lèi)豐富，又要兼顧其中的營(yíng)養均衡，還要考慮到顏色的多樣化，對于小朋友們還是有一定難度的�！敝鬓k方中國經(jīng)濟網(wǎng)相關(guān)負責人表示。一位獲勝的小朋友在活動(dòng)結束后對記者感嘆道：“原來(lái)每天媽媽為我準備早餐，需要考慮這么多問(wèn)題��！”

　　提升少年兒童科普素養 筑牢校園食安防線(xiàn)

　　“民以食為天，食品安全關(guān)系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，是一件涉及千家萬(wàn)戶(hù)、關(guān)系國計民生的大事。學(xué)校食品安全與師生切身利益聯(lián)系最廣泛、最密切、最持久、最敏感�！� 天津經(jīng)開(kāi)區市場(chǎng)監督管理局局長(cháng)黃禮勝在活動(dòng)致辭中表示。

　　“少年強，則國強�！遍L(cháng)期以來(lái)，我國政府高度重視少年兒童的生存、保護和發(fā)展問(wèn)題,近年中陸續出臺了一系列保障校園及周邊食品安全的政策。今年6月，為了保障廣大師生“舌尖上的安全”，市場(chǎng)監管總局等四部委聯(lián)合發(fā)布《校園食品安全守護行動(dòng)方案（2020—2022年）》，嚴防嚴管?chē)揽匦�園食品安全風(fēng)險，不斷提高師生和家長(cháng)對校園食品安全的獲得感、幸福感、安全感。

　　方案要求，在中小學(xué)加強食品安全與營(yíng)養教育，通過(guò)課外實(shí)踐形式開(kāi)展經(jīng)常性宣傳教育活動(dòng)，并特別提出，主流媒體要持續開(kāi)展食品安全進(jìn)校園等宣傳活動(dòng)。

　　作為主流媒體，中國經(jīng)濟網(wǎng)長(cháng)期以來(lái)高度關(guān)注食品安全科普領(lǐng)域，進(jìn)行了一系列的探索和創(chuàng )新，體現了媒體積極傳遞正能量的責任和擔當。2020年，中國經(jīng)濟網(wǎng)攜手康師傅控股有限公司正式啟動(dòng)“食品安全科普公益行”活動(dòng)，面向全國中小學(xué)校長(cháng)、老師、學(xué)生及家長(cháng)，以“全民食品安全趣味輕科普”為主旨，通過(guò)開(kāi)展中小學(xué)校園食品安全公開(kāi)課、線(xiàn)上趣味科普答題賽、親子實(shí)踐游等各種豐富多彩的活動(dòng)形式，加強校園食品安全保障，傳遞健康食品教育知識。

　　“食品安全科普公益行活動(dòng)旨在提升少年兒童食品安全科學(xué)認知水平，增強自我保護意識。同時(shí)，通過(guò)動(dòng)員一個(gè)學(xué)生、帶動(dòng)一個(gè)家庭從而影響整個(gè)社會(huì )，推進(jìn)食品安全社會(huì )共治的腳步�！敝鬓k方中國經(jīng)濟網(wǎng)常務(wù)副總經(jīng)理雷越表示。

　　作為食品安全科普的“排頭兵”，康師傅長(cháng)期關(guān)注青少年兒童科普工作�！笆称钒踩�作為康師傅的生命線(xiàn)，一直受到企業(yè)上下高度的重視，也不斷在食品安全管理上投入和精進(jìn)，為的就是讓每一位消費者都吃得安心�！笨祹煾悼毓捎邢薰�司華北東區董武惠梅表示，希望在協(xié)助政府保障校園食品安全中貢獻出企業(yè)的一份力量。

　　今年5月，中國經(jīng)濟網(wǎng)攜手康師傅共同開(kāi)發(fā)上線(xiàn)一款食安科普知識的答題小程序“食品安全科普挑戰答題賽”，小程序中囊括了數百道與食品安全、飲食營(yíng)養相關(guān)的題目，以及專(zhuān)家錄制的科普公開(kāi)課等學(xué)習內容。小程序一經(jīng)推出即受到了廣大師生家長(cháng)的熱切關(guān)注，截至目前共有來(lái)自1000多所學(xué)校的近200萬(wàn)人次參與答題活動(dòng)。輕松有趣的闖關(guān)游戲、豐富誘人的大獎，更有機會(huì )獲得免費機酒的高端定制親子游，期待更多小同學(xué)的加入！

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