經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)10月28日訊 在今日舉辦的中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )第十七屆年會(huì )上，中國工程院院士，江南大學(xué)校長(cháng)陳衛教授表示，益生菌產(chǎn)業(yè)持續升溫，但應該避免過(guò)熱。益生菌產(chǎn)品市場(chǎng)亟需監管，建議制定更加細化的行業(yè)標準，來(lái)遏止市場(chǎng)亂象。

　　陳衛在主旨演講中表示，人體腸道內的微生物對于人體健康有著(zhù)非常重要的作用�！安糠挚茖W(xué)家認為‘腸道微生物是人體的微生物器官’，它的數量達到100萬(wàn)億，如果把一個(gè)人腸道里的菌一個(gè)一個(gè)頭尾相聯(lián)，就能達到10公里，三個(gè)人的腸道里的菌連起來(lái)就可以從地球到月球，甚至有科學(xué)家提出我們人類(lèi)就是一個(gè)行走的微生物體�！�

　　陳衛在演講中介紹了圍繞腸道微生物的一些科學(xué)研究成果，包括腸道菌群結構特點(diǎn)、腸道菌群與宿主的相互作用等。他介紹，腸道菌群與人體健康有著(zhù)明顯的關(guān)系，比如菌群-腸-腦，大量研究表明腸道菌群的改變和缺失會(huì )影響大腦神經(jīng)遞質(zhì)和營(yíng)養因子的含量。他表示，目前科學(xué)界在研究開(kāi)發(fā)調節或重筑腸道菌群的策略，比如免疫異常病等。陳衛還分享了幾項最近的研究，這些研究比較深入地分析了益生菌與宿主互相作用的內在機制。

　　陳衛介紹，經(jīng)過(guò)100多年的發(fā)展，當前對于益生菌的研究應著(zhù)重聚焦于以下四方面：一是菌種資源挖掘，主要是為了獲得大量益生菌，為后續研究提供基礎；二是菌株生理解析，為了篩選優(yōu)良菌種提供指導和靶標；三是菌株的功能挖掘，通過(guò)這方面的工作可以選育到一批優(yōu)良的益生菌株；四是菌株產(chǎn)業(yè)化應用，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，比如高密度培養技術(shù)、高活性制備、高穩定性保持技術(shù)等，來(lái)提高菌株生產(chǎn)效率，降低成本。

　　在陳衛看來(lái)，益生菌產(chǎn)業(yè)目前正在持續升溫中，但應該避免過(guò)熱，一擁而上或者盲目追捧會(huì )傷害產(chǎn)業(yè)。他指出，益生菌不是神藥，所有的功能宣稱(chēng)均需建立在嚴謹的科學(xué)實(shí)驗基礎上。此外，對于益生菌產(chǎn)品市場(chǎng)，他建議加強監管并制定更加細化的行業(yè)標準，來(lái)遏止市場(chǎng)亂象。