圖為中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )理事長(cháng)孟素荷

　　經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)10月28日訊 “新冠疫情見(jiàn)證了我國食品工業(yè)的進(jìn)步與提升。疫情終會(huì )結束，但它帶來(lái)的數字化、健康轉型、食品多學(xué)科交叉融合三個(gè)趨勢不可逆�！痹诮袢张e辦的中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )第十七屆年會(huì )上，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )理事長(cháng)孟素荷教授在發(fā)言中表示，當前中國食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的黃金期已過(guò)，在未來(lái)五年中更多企業(yè)將聚焦于健康產(chǎn)品的科技支撐和高價(jià)值差異化的提升。

　　2020年初，一場(chǎng)疫情讓食品上下游產(chǎn)業(yè)鏈遭受了重擊�！艾F實(shí)是這樣不可預知，然而正是在突如其來(lái)的疫情中，中國食品產(chǎn)業(yè)凸顯其產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈的成熟、強大及迅速集結，釋放強大產(chǎn)能的現代工業(yè)的特征，并清晰的體現出食品工業(yè)作為民生工業(yè)的剛需、應急、救災的戰略定位�！泵纤睾杀硎�。

　　數據顯示，2020年1—8月，我國食品工業(yè)以5.08萬(wàn)億的工業(yè)額實(shí)現了0.32%的成長(cháng)�！半m然艱難，但這個(gè)成長(cháng)在中國經(jīng)濟中已經(jīng)是非常矚目的。食品工業(yè)以7.32%的利潤率實(shí)現了增長(cháng)，同比增長(cháng)8%，比中國工業(yè)經(jīng)濟平均增長(cháng)水平多出12.4個(gè)百分點(diǎn)�！泵纤睾烧f(shuō)。

　　在孟素荷看來(lái)，支撐中國食品工業(yè)臨危不懼的根本，源于裝備水平向自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)2.0的邁進(jìn)，夯實(shí)了食品安全的科學(xué)基礎和從價(jià)格競爭向價(jià)值競爭的健康轉型，以及在多元化的創(chuàng )新中產(chǎn)品保持了健康、安全、美味、高顏值的食品品質(zhì)�！霸诳萍寂c產(chǎn)業(yè)逐漸對接的20年中，優(yōu)化了食品工業(yè)的發(fā)展環(huán)境和發(fā)展質(zhì)量，而疫情則成為展示和推動(dòng)這些重要提升趨勢的加速期，見(jiàn)證我們的進(jìn)步與提升�！�

　　在談及食品工業(yè)的未來(lái)時(shí)，孟素荷指出，疫情已深刻影響了中國食品經(jīng)濟的現在和未來(lái)�！皩τ谑称饭�業(yè)來(lái)說(shuō)，重要的不是趨勢而是研究趨勢的轉變，疫情終將會(huì )結束，但它帶來(lái)的三個(gè)轉變不可逆，數字化、健康轉型、食品多學(xué)科交叉融合中技術(shù)密集型的特征鮮明�！�

　　孟素荷認為，科技是支撐行業(yè)在急速變化中的動(dòng)力和定力。今后五年中，企業(yè)將更多聚焦于健康產(chǎn)品的科技支撐和高價(jià)值差異化的提升，更多食品品類(lèi)將會(huì )被激發(fā)誕生，龍頭企業(yè)將加大對科研的基礎性的投入�！爸袊�食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的黃金期已過(guò)，它是我們厚積薄發(fā)的必然，是中國食品工業(yè)面向未來(lái)堅定的腳步�！泵纤睾烧f(shuō)。