9月2-4日，第二十屆中國方便食品大會(huì )暨方便食品云展覽在北京舉辦。圖為行業(yè)領(lǐng)袖論壇現場(chǎng)。

　　經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京9月3日訊 2020年，突如其來(lái)的疫情催熱了“宅”經(jīng)濟，特定的消費需求使方便食品行業(yè)在逆勢中呈現爆發(fā)式增長(cháng)。后疫情時(shí)代，中國方便食品行業(yè)如何抓住機遇，保持穩健發(fā)展？在今日在京舉辦的第二十屆中國方便食品大會(huì )暨方便食品云展覽上，多位來(lái)自國內外方便食品行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的嘉賓齊聚一堂，共議后疫情時(shí)代下方便食品的創(chuàng )新與破局。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )理事長(cháng)孟素荷和中國經(jīng)濟網(wǎng)總裁王旭東擔任了嘉賓主持。

圖為主持人中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )理事長(cháng)孟素荷。

圖為主持人中國經(jīng)濟網(wǎng)總裁王旭東。

　　談到方便食品，人們首先想到的大多是方便面，這一占據了方便食品半壁江山的品類(lèi)，以其超大的市場(chǎng)規模，讓中國占據了全球近來(lái)40%方便面份額，居世界首位。在近年積極、健康、穩定的增長(cháng)態(tài)勢中，方便面正在迎來(lái)爆發(fā)式的品類(lèi)創(chuàng )新，不斷邁向高質(zhì)量增長(cháng)。

圖為今麥郎面品有限公司董事長(cháng)兼總裁范現國。

　　“創(chuàng )新的目的是為了贏(yíng)得競爭�！� 今麥郎面品有限公司董事長(cháng)兼總裁范現國坦言，“作為企業(yè)一定要創(chuàng )新，創(chuàng )新是為了贏(yíng)得競爭，贏(yíng)得競爭才能讓消費者受益，我們這十來(lái)年方便面的變化正是這樣�！痹谒�看來(lái)，創(chuàng )新贏(yíng)得競爭、競爭促進(jìn)發(fā)展是企業(yè)發(fā)展的鐵律，只有創(chuàng )造出極致的物超所值的產(chǎn)品，才是行業(yè)推動(dòng)社會(huì )進(jìn)步的關(guān)鍵。

圖為統一企業(yè)中國投資有限公司總經(jīng)理楊壽正。

　　一直以來(lái)，“康統之爭”都是方便面行業(yè)內外矚目的焦點(diǎn)。然而，在統一企業(yè)中國投資有限公司總經(jīng)理楊壽正看來(lái)，無(wú)論從產(chǎn)品創(chuàng )新、產(chǎn)品力優(yōu)化還是品牌的經(jīng)營(yíng)，統一其實(shí)一直都在堅持走自己的道路。

　　“或者會(huì )有一些碰撞、一些相類(lèi)似，因為我們最終都要為消費者負所有的責任，消費者的選擇其實(shí)就是我們企業(yè)存在的價(jià)值。對外面的鞭策，對外面的加冕，我們會(huì )欣然接受，但是我們還是堅守自己，就是走自己的道路，自己產(chǎn)品的研發(fā)，自己品牌的經(jīng)營(yíng)�！� 楊壽正說(shuō)。

圖為三全食品股份有限公司總裁陳希發(fā)言。

圖為日清食品中國投資有限公司總經(jīng)理川坂和生。

　　在疫情期間，方便面從以往人們對其的“垃圾食品”偏見(jiàn)變成了保障供應的“搶手貨”。在日清食品中國投資有限公司總經(jīng)理川坂和生看來(lái)，疫情中方便面的價(jià)值被重新認識，因其不變的價(jià)值被人們重新需要和歡迎。川坂和生介紹，為了讓產(chǎn)品更加健康，日清食品在2019年2月香港食品環(huán)境衛生署主辦的減鹽減糖論壇上做出承諾，到2025年為止，以2014年為基準，對占全體銷(xiāo)售額70%的方便面產(chǎn)品進(jìn)行20%的減鹽。

圖為金光農業(yè)資源集團中國區首席執行官李東。

　　很多人對金光農業(yè)不甚熟悉，但其旗下的“華豐三鮮伊面”卻是大多數八零后的童年記憶。金光農業(yè)資源集團中國區首席執行官李東認為，當下傳統企業(yè)應搭上數字經(jīng)濟的浪潮，使之與傳統的實(shí)體相互賦能，共同成長(cháng)；隨著(zhù)消費市場(chǎng)的不斷年輕化，企業(yè)也應趨從于當下的“后浪趨勢”，以更朝氣蓬勃地發(fā)展。

圖為克明面業(yè)股份有限公司總經(jīng)理陳宏。

　　當前，掛面行業(yè)集中度不斷上升，市場(chǎng)競爭也在高端不斷發(fā)力，行業(yè)進(jìn)入整合期。對于掛面行業(yè)“領(lǐng)頭羊”克明面業(yè)來(lái)說(shuō)，品類(lèi)的創(chuàng )新是當下亟待解決的問(wèn)題�？偨�(jīng)理陳宏從網(wǎng)紅李子柒帶動(dòng)一個(gè)億的螺獅粉銷(xiāo)量中看到，消費者除了對產(chǎn)品本身的需求之外，還有著(zhù)精神上的需求，包括傳統食品文化、食品生產(chǎn)加工的科普等。同時(shí)，他也認為，消費者對健康的關(guān)注也將成為未來(lái)方便食品發(fā)展的一個(gè)趨勢。

圖為福建安井食品股份有限公司董事總經(jīng)理張清苗。

　　談到火鍋丸子，便不可不提大名鼎鼎的“安井魚(yú)丸”。這家以高端、真材實(shí)料為賣(mài)點(diǎn)的產(chǎn)品一經(jīng)推出，就牢牢占據了消費者最喜愛(ài)的火鍋料制品榜單前位。對此，福建安井食品股份有限公司董事總經(jīng)理張清苗坦言，與其被視為一匹“黑馬”，安井更希望變成一匹“白馬”，挑戰行業(yè)的“老大哥”。

　　為了實(shí)現這一愿景，無(wú)論在產(chǎn)品、包裝、營(yíng)銷(xiāo)的創(chuàng )新，還是引導整個(gè)行業(yè)轉型升級，安井在近年中都進(jìn)行了多種全新嘗試�！拔覀兣袛嗷疱佇袠I(yè)已經(jīng)從渠道消費轉向家用消費，從渠道火鍋料轉為家用火鍋料，我們也在家用火鍋料全面進(jìn)軍�！� 張清苗介紹，安井在各地的工廠(chǎng)同時(shí)也承擔創(chuàng )新研發(fā)的工作，多地PK，總部管控，在形成企業(yè)內部的競爭機制的同時(shí)，也不斷推動(dòng)企業(yè)創(chuàng )新能力的提升。

　　隨著(zhù)人造肉概念的起飛，不少人將2020年成為“人造肉的元年”，這也為速凍食品打開(kāi)了新世界的“大門(mén)”。以“灣仔碼頭”為主營(yíng)產(chǎn)品的通用磨坊看準這一機遇，乘勢而上，開(kāi)創(chuàng )性推出“植物肉”速凍水餃。據中國區總裁兼董事總經(jīng)理邱肇祥介紹，在風(fēng)靡全球的健康理念的影響下，通用磨坊在科研上不斷改進(jìn)口感、營(yíng)養的相關(guān)技術(shù)，未來(lái)也或將“植物肉”概念引入云吞、糕點(diǎn)等其他品類(lèi)中。