上海地鐵10號線(xiàn)同濟大學(xué)站下來(lái)，再搭乘十幾站公交車(chē)就能到達東方國際水產(chǎn)中心。在上海，這一特大型水產(chǎn)市場(chǎng)幾乎家喻戶(hù)曉，以往也總是人聲鼎沸，但在“三文魚(yú)事件”后，它變得冷清了。

　　“這幾天生意差得一塌糊涂�！比涨�，東方國際水產(chǎn)中心一名售賣(mài)生鮮的商戶(hù)這樣向以消費者身份探訪(fǎng)市場(chǎng)的《國際金融報》記者表示，他連說(shuō)了三遍“一塌糊涂”。

　　6月12日晚間，北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)董事長(cháng)張玉璽在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)表示，相關(guān)部門(mén)抽檢時(shí)從進(jìn)口三文魚(yú)的切割案板中檢測到了新冠病毒。隨著(zhù)關(guān)聯(lián)確診病例的增多，三文魚(yú)“站上”了風(fēng)口浪尖。盡管此后北京市召開(kāi)的疫情防控第120次例行新聞發(fā)布會(huì )上指出，目前還沒(méi)有證據來(lái)表明三文魚(yú)是新冠病毒的宿主或者中間宿主。但結合當前的市場(chǎng)反應，三文魚(yú)單品當前的銷(xiāo)售情況仍然受到了較大影響，處于“基本停滯”。

　　在連續幾日的走訪(fǎng)中，記者了解到，不僅僅是三文魚(yú)，此次的疫情新?tīng)顩r帶來(lái)的影響已進(jìn)一步波及到了其他進(jìn)口生鮮產(chǎn)品。有從事生鮮進(jìn)口批發(fā)生意的商戶(hù)反映，其日營(yíng)業(yè)流水已經(jīng)砍去四分之三。不僅如此，一些從事進(jìn)口牛肉生意的供應商亦在擔心會(huì )否受到影響。

　　不過(guò)，在和多方人士交流后，記者注意到，目前普遍的觀(guān)點(diǎn)認為，產(chǎn)業(yè)鏈上的一些商家短期內或會(huì )承受一定損失，但整體來(lái)看，后續進(jìn)口生鮮或并不會(huì )受到太大影響。

　　三文魚(yú)單品“被消失”

　　“這幾天影響太大了，現在所有的三文魚(yú)都被要求停止銷(xiāo)售，尚有的新鮮三文魚(yú)存貨也只能被放進(jìn)冷庫，當做凍三文魚(yú)處理，但是凍三文魚(yú)售價(jià)只有新鮮三文魚(yú)價(jià)格的一半，甚至還不到�！闭劶澳壳暗纳�意，正一籌莫展的李雷(化名)這樣對《國際金融報》記者表示。

　　李雷是西安某海鮮批發(fā)市場(chǎng)的一名商戶(hù)，他的海鮮店在該批發(fā)市場(chǎng)已經(jīng)經(jīng)營(yíng)了四年，涉及產(chǎn)品主要包括生蠔、蝦、蟹、三文魚(yú)、北極甜蝦等300余種，其中進(jìn)口三文魚(yú)是主打產(chǎn)品之一。

　　根據李雷的描述，此前，北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)從切割進(jìn)口三文魚(yú)的案板中檢測到新冠病毒的消息猶如一顆重磅炸彈，雖然自己所在的海鮮市場(chǎng)與新發(fā)地相距超千里，但對三文魚(yú)的恐慌情緒早已蔓延至此，不僅客戶(hù)紛紛退貨或是停止下單，而且市場(chǎng)亦統一要求停售生鮮三文魚(yú)。

　　“我們的三文魚(yú)主要以挪威產(chǎn)地的為主，按照之前的節奏，一個(gè)禮拜大概可以出售15-20條(三文魚(yú))，一條的重量大概是11-17斤之間。市場(chǎng)要求停售之后，現在手頭上還壓著(zhù)好幾條�！崩罾讓τ浾弑硎�。

　　“圍剿”三文魚(yú)的非北京海鮮市場(chǎng)遠不止這一家，根據公開(kāi)信息，目前全國各地不少海鮮市場(chǎng)均下架了相關(guān)產(chǎn)品。自6月14日起，山西省最大的海鮮批發(fā)市場(chǎng)——五龍口海鮮批發(fā)市場(chǎng)已將銷(xiāo)售的生鮮三文魚(yú)全部下架。無(wú)獨有偶，濟南市最大的海鮮市場(chǎng)——濟南海鮮大市場(chǎng)的相關(guān)攤主也在6月13日接到市場(chǎng)停售通知。

　　“三文魚(yú)不好賣(mài)了�！比涨�，上海某批發(fā)市場(chǎng)一名商戶(hù)向記者表示，該市場(chǎng)并未通知下架三文魚(yú)，但明顯沒(méi)了“銷(xiāo)路”。因為疫情，前幾個(gè)月這名商戶(hù)店里幾乎沒(méi)生意，為此，他還專(zhuān)門(mén)建了一個(gè)微信群賣(mài)貨。他說(shuō)盡管現在三文魚(yú)基本被證明是“清白”的，但消費者還是不愿意買(mǎi)單。

　　東方國際水產(chǎn)中心前述商戶(hù)則向記者表示，雖然市場(chǎng)并未讓其下架三文魚(yú)，但他也“不敢賣(mài)了”�！耙环矫�，沒(méi)有貨源了，進(jìn)不到貨。另外，這周開(kāi)始，針對包括三文魚(yú)在內的生鮮產(chǎn)品，市場(chǎng)每天要抽檢三四次，所以索性大家就都不銷(xiāo)售了�！痹撁�商戶(hù)表示，雖然門(mén)店開(kāi)著(zhù)，但已經(jīng)連續兩天沒(méi)生意了，“待會(huì )吃好午飯就回去了”。

　　近幾日，《國際金融報》記者還相繼探訪(fǎng)數家上海大型商超，發(fā)現部分場(chǎng)地三文魚(yú)的銷(xiāo)售海報依然醒目，但店內已經(jīng)沒(méi)有三文魚(yú)產(chǎn)品。

　　“我們從6月14日就接到通知將新鮮三文魚(yú)下架了�！币患椅挥谏虾Ｆ謻|新區的全國大型連鎖商超的工作人員對記者稱(chēng)，為了確保食品安全，公司總部也非常重視這一事件，所以決定停售三文魚(yú)，至于具體何時(shí)恢復正常，他們還需要等相關(guān)通知。

　　“據北京市疫情防控形勢的變化，沃爾瑪中國第一時(shí)間成立緊急應對小組，目前沃爾瑪大賣(mài)場(chǎng)、社區店和山姆會(huì )員商店全國門(mén)店及電商平臺已經(jīng)下架冰鮮三文魚(yú)類(lèi)商品�！蔽譅柆敺矫嬉苍诨貜汀秶�際金融報》記者采訪(fǎng)時(shí)稱(chēng)，“公司會(huì )密切關(guān)注情況發(fā)展，根據政府指引開(kāi)展下一步工作”。永輝超市方面則向記者指出，其三文魚(yú)也已全國下架。

　　此外，多數日料餐廳亦難尋三文魚(yú)的蹤跡。記者注意到，目前上海多家日料店的菜單上仍有與三文魚(yú)相關(guān)的餐品，但工作人員的說(shuō)法如出一轍：在沒(méi)有確保三文魚(yú)能夠正常使用前，店內將不再供應三文魚(yú)。

　　“對于我們日料店而言，三文魚(yú)及相關(guān)的刺身餐品比較受顧客喜愛(ài)，點(diǎn)單頻率高，此前平均每天可銷(xiāo)售一整條三文魚(yú)，但是為了讓顧客放心，我們還是選擇第一時(shí)間下架了該商品�！标懠易焐倘σ患液ｕr餐廳的工作人員對記者表示。

　　“這次至少有2000到3000斤的三文魚(yú)被銷(xiāo)毀，估計損失至少八九十萬(wàn)元�！比涨�，主營(yíng)壽司與日料的江戶(hù)前餐飲管理有限公司相關(guān)人士在接受《三聯(lián)生活周刊》采訪(fǎng)時(shí)稱(chēng)，當下，該餐飲公司對于賣(mài)不完以及下架的三文魚(yú)，他們直接銷(xiāo)毀，不做凍貨處理。

　　進(jìn)口海鮮均受波及

　　目前“三文魚(yú)下架危機”已進(jìn)一步波及到進(jìn)口海鮮水產(chǎn)。

　　“關(guān)鍵是，除了三文魚(yú)，其他進(jìn)口海鮮也沒(méi)人敢要，我們的銷(xiāo)售渠道主要是面向西安的日韓餐廳。這幾天訂單量銳減，之前每天至少有三四十個(gè)訂單，現在基本上已經(jīng)賣(mài)不動(dòng)了，今天只剩七八個(gè)，連10個(gè)都不到了，而且訂貨量也降得厲害�！崩罾卓鄲赖貙τ浾弑硎�。

　　這樣的局面是李雷沒(méi)有預料到的。他告訴記者，受疫情影響，自年初以來(lái)，生意狀況本就一直不景氣，雖然市場(chǎng)在3月初就已恢復營(yíng)業(yè)，但剛開(kāi)始店鋪基本沒(méi)有訂單，“(生意)真正開(kāi)始好轉是自5月份開(kāi)始，剛剛有點(diǎn)盼頭，現在又被‘打趴’了”。

　　據記者了解，目前李雷商鋪內的進(jìn)口海鮮產(chǎn)品占比超過(guò)八成，國產(chǎn)海鮮僅是少數，但目前前者幾乎無(wú)人問(wèn)津，他不得已批發(fā)了一定量的國產(chǎn)海鮮維持營(yíng)業(yè)�！艾F在大家都強調要國產(chǎn)(海鮮)，比如之前我們的蝦主要是進(jìn)口越南、厄瓜多爾等地，現在就主要從上海、江蘇一帶進(jìn)貨。但是因為目前已有大批的貨被積壓在冷庫，涉及到資金周轉，所以我們自己的訂貨量也不太大�！睂τ谀壳熬唧w的損失，李雷表示目前還無(wú)法估算�！罢�常情況下，我們一天的營(yíng)業(yè)流水至少在8萬(wàn)元以上，這幾天2萬(wàn)元都不到了”。

　　李雷的遭遇并非個(gè)例。作為西北最大的海鮮市場(chǎng)之一，其所在的市場(chǎng)內600余家海鮮水產(chǎn)戶(hù)都面臨一定的損失，“據我觀(guān)察，有的商戶(hù)已經(jīng)暫停營(yíng)業(yè)了。即便是開(kāi)店營(yíng)業(yè)，生意也十分慘淡”。

　　這或是當下眾多海鮮水產(chǎn)供應商窘境的縮影。記者在探訪(fǎng)中了解到，目前多數餐廳在撤下三文魚(yú)產(chǎn)品的同時(shí)，與刺身相關(guān)的進(jìn)口海鮮餐品也不再推出。

　　根據相關(guān)資料，自6月中旬以來(lái)，湖北、四川、貴州、福建等地陸續展開(kāi)對海鮮水產(chǎn)市場(chǎng)的專(zhuān)項檢查。目前，李雷所在的海鮮市場(chǎng)亦是如此。據其介紹，早在6月15日就已有相關(guān)部門(mén)對該市場(chǎng)的海鮮產(chǎn)品進(jìn)行全面排查，并對100多家商戶(hù)進(jìn)行核酸抽檢。

　　“幸好都沒(méi)事，但是也不能保證之后哪一天不會(huì )出事，整天提心掉膽，現在只能暫走暫看，誰(shuí)也不知道這什么時(shí)候是個(gè)頭……”李雷告訴記者，目前只能走一步看一步，對于自己接下來(lái)要面臨的狀況，心里完全沒(méi)底。

　　過(guò)去幾日，多名從事其他類(lèi)別生鮮進(jìn)口生意的商戶(hù)在與《國際金融報》記者溝通時(shí)表達了自己的擔憂(yōu)�！拔业膸讉�(gè)朋友現在都在觀(guān)望，一個(gè)朋友做牛肉進(jìn)出口貿易的，他現在很擔心會(huì )不會(huì )蔓延到牛肉身上�！比涨�，上海某進(jìn)口生鮮供應商向記者表示，他和幾個(gè)朋友都在想辦法盡量出一些庫存。

　　記者在走訪(fǎng)上海市場(chǎng)的進(jìn)口超市時(shí)注意到，進(jìn)口生鮮類(lèi)產(chǎn)品鮮有消費者“光顧”�！拔椰F在暫時(shí)會(huì )遠離進(jìn)口生鮮甚至水果，不管有沒(méi)有風(fēng)險，不吃總是最妥當的，啥都不求，求平安�！币幻�前來(lái)普陀區某超市采購的消費者這樣表示。

　　6月18日下午，記者在走訪(fǎng)上海浦東一家盒馬鮮生門(mén)店時(shí)亦注意到，平時(shí)熙熙攘攘的水產(chǎn)區，目前僅剩下工作人員來(lái)回穿梭的身影，選購海鮮產(chǎn)品的顧客屈指可數。在半個(gè)多小時(shí)的時(shí)間里，僅有3個(gè)顧客在堆放著(zhù)帶有“6折”標簽的海鮮水產(chǎn)品貨架邊駐足片刻，但最終均未選購相關(guān)商品。而水產(chǎn)區隔壁的海鮮吧以及日料吧相較之前而言，更是門(mén)可羅雀，餐桌陳列得整整齊齊，顧客卻寥寥無(wú)幾。

　　“雖然目前盒馬在相關(guān)海鮮產(chǎn)品旁附有檢驗報告單，檢驗日期為6月17號，按理說(shuō)應該沒(méi)有問(wèn)題，但不怕一萬(wàn)，就怕萬(wàn)一�！痹谒�產(chǎn)區旁邊，兩位顧客在交流中如是表示。

　　這一影響或還在繼續延伸。東方國際水產(chǎn)中心的一名店主向記者透露，部分售賣(mài)生鮮的店鋪已關(guān)門(mén)，還有一些攤位盡管向消費者強調自己銷(xiāo)售的是國產(chǎn)生鮮，但是明顯大家都不太愿意買(mǎi)了，“也一樣沒(méi)生意”。

　　或加速農批市場(chǎng)變革

　　自北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)相關(guān)疫情發(fā)生后，為了防止疫情再次傳播并保障大眾安全，過(guò)去近一周的時(shí)間，多地均宣布開(kāi)展了相應檢查。

　　在此背景下，有資深零售專(zhuān)家第一時(shí)間表示，新一輪的疫情狀況，有可能對所有的進(jìn)口低溫冷藏冷凍生鮮品類(lèi)帶來(lái)影響，涉及奶制品、蔬果、魚(yú)、牛羊肉等。該專(zhuān)家指出，這些食品進(jìn)口量、國內市場(chǎng)的銷(xiāo)售量都會(huì )有所萎縮。他還發(fā)出提醒，希望商超企業(yè)注意，及時(shí)調整商品結構，重新布置供應鏈。

　　來(lái)自前瞻網(wǎng)的數據顯示，生鮮產(chǎn)品作為我國的基礎消費品之一，隨著(zhù)人均可支配收入和消費支出的提高，2019年，我國生鮮零售市場(chǎng)總額已經(jīng)突破5萬(wàn)億元。記者注意到，在此背景下，因對提高客單價(jià)有幫助，進(jìn)口生鮮正逐漸成為各大商超乃至生鮮電商的新寵，消費者亦樂(lè )意為此買(mǎi)單。

　　那么，此次的疫情新?tīng)顩r會(huì )否對商超渠道帶來(lái)影響？在下架三文魚(yú)后，商超賣(mài)場(chǎng)會(huì )否繼續調整其進(jìn)口生鮮類(lèi)產(chǎn)品的采購情況？

　　永輝超市相關(guān)人士告訴記者，其當前還未調整，并表示應當會(huì )依據此次疫情的發(fā)展情況和政策指導來(lái)看。

　　某中型生鮮連鎖超市創(chuàng )始人向記者坦言，其不會(huì )調整進(jìn)口生鮮類(lèi)產(chǎn)品�！吧�鮮進(jìn)口多是隱形進(jìn)口，其實(shí)很多食品的原材料是從國外進(jìn)口，果汁、肉制品以及各種谷物，只不過(guò)消費者一般并不清楚。真正進(jìn)口的海產(chǎn)品、水果蔬菜等量相對較少。散裝賣(mài)，消費者其實(shí)也并不清楚產(chǎn)地，影響不會(huì )太大。三文魚(yú)品類(lèi)可能毀了，但很多人不知道，很多三文魚(yú)都是中國的淡水魚(yú)”。

　　中國貿促會(huì )研究院國際貿易研究部主任趙萍在接受《環(huán)球時(shí)報》采訪(fǎng)時(shí)也表示，此次的“三文魚(yú)事件”總體上不會(huì )對進(jìn)口生鮮造成太大的影響，政策不會(huì )專(zhuān)門(mén)指向對進(jìn)口產(chǎn)品的限制。她還指出，為了保障食品衛生安全，有關(guān)部門(mén)可能會(huì )對進(jìn)口產(chǎn)品加強檢疫檢驗，同時(shí)對國內生鮮食品的經(jīng)營(yíng)環(huán)節也會(huì )加強監管。

　　不過(guò)，也有業(yè)內人士向記者坦言，短期來(lái)看，進(jìn)口生鮮尤其是三文魚(yú)單品產(chǎn)業(yè)鏈上的多方將承受一定損失。

　　“目前主打進(jìn)口的日料餐飲是重災區，高端超市如上海城超，倉儲麥德龍、山姆，它們的進(jìn)口生鮮占比也多些。其它非主打進(jìn)口的，直接國產(chǎn)替代即可�！甭�(lián)商網(wǎng)高級顧問(wèn)團成員王國平向《國際金融報》記者表示。在他看來(lái)，進(jìn)口生鮮供應商會(huì )根據客戶(hù)需求進(jìn)行調整，前期采購的也可以根據疫情協(xié)商跟外國供應商協(xié)商處理�！艾F有手上的貨真處理不了，進(jìn)入加工企業(yè)或凍庫，過(guò)段時(shí)間放出來(lái)，有一定的折價(jià)就是了。虧是肯定的，但不會(huì )傷筋動(dòng)骨�！�

　　王國平向記者指出，在生鮮進(jìn)口上，我國的相關(guān)監管制度一直都有，但在執行上還有待進(jìn)一步完善�！皬酿B殖到進(jìn)入屠宰到渠道，全部都有明文規定。但是越南等地的走私肉還是照樣在市場(chǎng)賣(mài)，生鮮產(chǎn)品基本不能追溯，成本太高”。

　　當前，一些農貿批發(fā)市場(chǎng)也是進(jìn)口海鮮的重要銷(xiāo)售渠道，相比而言，規范程度更低。對此，王國平認為，未來(lái)產(chǎn)業(yè)鏈上多方發(fā)展起來(lái)就會(huì )尋求跨過(guò)農批市場(chǎng)，減少中間環(huán)節。農批市場(chǎng)有了競爭壓力，也會(huì )被動(dòng)規范，尋求更加高效生存空間�！耙恍┲卮笫录�會(huì )有效加速農批市場(chǎng)變革”。