“我國國民營(yíng)養狀況如何，提高乳制品攝入對提升國民營(yíng)養健康水平有哪些幫助？”對于相關(guān)話(huà)題，國家衛健委食品安全標準與監測評估司副司長(cháng)張志強參與了“引領(lǐng)發(fā)酵乳制品營(yíng)養研究與市場(chǎng)消費研討會(huì )”（點(diǎn)擊進(jìn)入會(huì )議直播回放）并作出解讀。本次研討會(huì )由中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )、國際乳品聯(lián)合會(huì )中國國家委員會(huì )主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)、乳業(yè)時(shí)報協(xié)辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)“中經(jīng)云端”進(jìn)行直播。

　　張志強介紹稱(chēng)，營(yíng)養工作主要包括營(yíng)養監測、營(yíng)養干預、營(yíng)養供給等三大類(lèi)。其中，營(yíng)養供給就是向消費者提供符合營(yíng)養的食物。

　　從我國國民營(yíng)養的實(shí)際情況看，有研究表明，在我國仍然存在比較嚴重的營(yíng)養缺乏病，比如婦女、老年人群貧血和某些地區兒童青少年生長(cháng)發(fā)育滯緩等營(yíng)養不良問(wèn)題，而隨著(zhù)我國改革開(kāi)放國民生活水平的提高，營(yíng)養相關(guān)慢病也呈現逐年上升趨勢，腦血管疾病、缺血性心臟病、高血壓、糖尿病、肥胖、腫瘤等都如此。

　　針對我國國民存在的營(yíng)養健康問(wèn)題，《健康中國2030規劃綱要》提出，要制定和實(shí)施國民營(yíng)養計劃，發(fā)布適合不同人群特點(diǎn)的膳食指南，建立健全居民營(yíng)養監測制度，對重點(diǎn)區域、重點(diǎn)人群實(shí)施營(yíng)養干預，重點(diǎn)解決微量營(yíng)養素缺乏、部分人群油脂等高熱能食物攝入過(guò)多等問(wèn)題，逐步解決居民營(yíng)養不足與過(guò)剩并存問(wèn)題，實(shí)施臨床營(yíng)養干預；要加強對學(xué)校、幼兒園、養老機構等營(yíng)養健康工作的指導，開(kāi)展示范健康食堂和健康餐廳建設等工作。

　　而在《國民營(yíng)養計劃》中，則更加具體地圍繞我國國民營(yíng)養健康狀況改善的重點(diǎn)工作，提出了覆蓋生命全周期的營(yíng)養健康改善行動(dòng)，一是生命早期1000天營(yíng)養健康行動(dòng)，二是學(xué)生營(yíng)養改善行動(dòng)，三是老年人群營(yíng)養改善行動(dòng)，四是臨床營(yíng)養行動(dòng)，五是貧困地區營(yíng)養干預行動(dòng)，六是吃動(dòng)平衡行動(dòng)。

　　在營(yíng)養食品供給方面，張志強介紹稱(chēng)，針對農業(yè)產(chǎn)業(yè)，《國民營(yíng)養計劃》提出要加大力度推進(jìn)營(yíng)養型優(yōu)質(zhì)食用農產(chǎn)品生產(chǎn)。針對食品加工業(yè)，《國民營(yíng)養計劃》提出：一是規范指導滿(mǎn)足不同需求的食物營(yíng)養健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展。二是開(kāi)發(fā)利用我國豐富的特色農產(chǎn)品資源，針對不同人群的健康需求，著(zhù)力發(fā)展保健食品、營(yíng)養強化食品、雙蛋白食物等新型營(yíng)養健康食品。要加強營(yíng)養主食、雙蛋白工程等重大項目的實(shí)施力度。

　　說(shuō)到乳品的營(yíng)養價(jià)值，科學(xué)界普遍認為，乳品是多種營(yíng)養物質(zhì)的良好來(lái)源。但是長(cháng)期以來(lái)，我國居民乳品攝入量嚴重不足，2012年中國居民營(yíng)養與健康監測結果顯示，城鄉居民平均每人每日乳品攝入量為24.7g，遠低于《中國居民膳食指南》推薦的300g每日攝入量。

　　張志強表示，去年7月，國務(wù)院發(fā)布了《關(guān)于實(shí)施健康中國行動(dòng)的意見(jiàn)》，將合理膳食行動(dòng)作為十五項專(zhuān)項行動(dòng)之一，食物多樣化，每天都要攝入包括奶類(lèi)在內的多種食物。不久前，全國衛生產(chǎn)業(yè)企業(yè)管理協(xié)會(huì )聯(lián)合中國營(yíng)養學(xué)會(huì )、中國奶業(yè)協(xié)會(huì )和中國乳品工業(yè)協(xié)會(huì )，研究提出了《中國居民奶及奶制品消費指導》，就是要在推動(dòng)合理膳食行動(dòng)中，重點(diǎn)引導和推動(dòng)我國居民的乳品消費。

　　他建議，為了不斷滿(mǎn)足國民的食物消費和營(yíng)養需要，乳品企業(yè)需要不斷加強產(chǎn)品研發(fā)更新，不斷提高產(chǎn)品的食品安全與營(yíng)養質(zhì)量。也希望消費者積極行動(dòng)起來(lái)，堅持平衡膳食、食物多樣化，按照中國居民膳食指南的推薦，每日堅持攝入乳品。（經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 王城 韓肖 張相成 項佳麗）