經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京1月3日訊（記者 韓肖 王城）1月3日，由中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì )指導，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)協(xié)辦的“2019年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì )”在京召開(kāi)。食品安全知識如何普及？消費者如何提高飲食健康素養？中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )副理事長(cháng)、北京工商大學(xué)校長(cháng)孫寶國提到，食育工作勢在必行。

　　“食育”有待形成科學(xué)共識 

　　與“食”相關(guān)的教育活動(dòng)，在培養國民身心健康，普及食品安全知識等方面發(fā)揮著(zhù)重要作用�！笆秤�”話(huà)題近年來(lái)越來(lái)越多地被提及，但在我國“食育”工作尚處于起步階段，正待形成科學(xué)共識。

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)輿情中心監測數據顯示，2019年共監測到相關(guān)紙媒報道1224條，新聞網(wǎng)站文章7182篇，移動(dòng)端文章2495篇，微信公眾號文章2.1萬(wàn)篇，微博原發(fā)、轉發(fā)1.4萬(wàn)余條，博客39篇，論壇發(fā)帖455條。2019年3月兩會(huì )期間，多位委員、代表提出“食育”相關(guān)提案，引發(fā)輿論的高度關(guān)注。北京、上海、河南、浙江、山東、廣東等地區相關(guān)輿情熱度較高。

　　食育幫助人們養成健康飲食觀(guān)念

　　孫寶國認為，食育是貫穿人一生的素質(zhì)教育，兒童與青少年是食育的重點(diǎn)人群。他提到，食育是傳授食品科學(xué)知識，傳播飲食文化，使公眾養成健康飲食觀(guān)念和行為的教育。它是提升公民科學(xué)素養的重要環(huán)節，是綜合素質(zhì)教育的一部分，最終達成科學(xué)認知、合理膳食、品鑒知禮、傳承文化的教育目的。

　　同時(shí)，食育是開(kāi)展中國特色食育符合健康中國國家戰略要求，也是對公眾科普的有效補充。

　　用青少年輻射帶動(dòng)整個(gè)社會(huì ) 

　　孫寶國建議，食育需要做好頂層設計與規劃，其中立法是根本。他提到，日本有先例值得借鑒。2005年，日本頒布了《食育基本法》，是世界上規定國民飲食行為的第一部法律。日本更是在國家主導下開(kāi)展了全國范圍的食育推進(jìn)計劃，取得了令世界矚目的成績(jì)。

　　那么食育工作應該如何開(kāi)展？孫寶國提出，應堅定科學(xué)、嚴謹的態(tài)度。無(wú)論是食育的課程設計還是讀本創(chuàng )作，都應以?xún)热轂楹诵�，以科學(xué)共識和科學(xué)方法作為理論和實(shí)踐基礎，避免一哄而上，卻良莠不齊。食育體系的建設應更具有開(kāi)放性、包容性，政府、學(xué)界、產(chǎn)業(yè)、媒體、公眾需多方聯(lián)動(dòng)。

　　孫寶國表示，應面向各年齡段開(kāi)展食育，以興趣為導向，重點(diǎn)面向處于行為和習慣養成重要時(shí)期的兒童、青少年。通過(guò)啟蒙一個(gè)孩子來(lái)輻射帶動(dòng)整個(gè)家庭和社會(huì )，逐步推進(jìn)針對成年人、老年人的食育。