經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京1月3日訊（記者 韓肖 王城）1月3日，由中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì )指導，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)協(xié)辦的“2019年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì )”在京召開(kāi)。針對消費者對“益生菌”有無(wú)益處的質(zhì)疑和行業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )益生菌分會(huì )副理事長(cháng)、浙江大學(xué)教授何國慶表示，益生菌最主要核心特征在于有益健康的功能屬性，這是建立在科學(xué)嚴謹的臨床試驗評價(jià)和循證醫學(xué)證據基礎上的。但是，益生菌對健康的作用具有個(gè)體差異性，不存在一種“萬(wàn)能”的益生菌菌株可適用于每個(gè)人和所有體質(zhì)的情況。對于行業(yè)而言，需要不斷完善益生菌及其產(chǎn)品法規標準體系，鼓勵行業(yè)創(chuàng )新發(fā)展 。對于消費者則需要對其普及益生菌的專(zhuān)業(yè)知識，理性選擇益生菌產(chǎn)品。

　　高速發(fā)展帶來(lái)潛在問(wèn)題 

　　近年，我國益生菌產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，在引領(lǐng)食品工業(yè)健康轉型中發(fā)揮了重要作用。但在產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的過(guò)程中，存在益生菌概念使用不當、核心菌株模糊不清、功能性質(zhì)難以科學(xué)界定等諸多問(wèn)題，致使益生菌的健康發(fā)展存在潛在隱患和風(fēng)險�；�于此，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )益生菌分會(huì )匯集科技界與產(chǎn)業(yè)界專(zhuān)家智慧，于2019年5月23日發(fā)布了《益生菌的科學(xué)共識（2019年版）》，該《共識》對益生菌行業(yè)的科學(xué)發(fā)展具有重要引領(lǐng)作用。

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)輿情中心監測數據顯示，2019年共監測到相關(guān)紙媒報道8657條，新聞網(wǎng)站文章6.0萬(wàn)余篇，移動(dòng)端文章3.9萬(wàn)余篇，微信公眾號文章24.2萬(wàn)余篇，微博原發(fā)、轉發(fā)39.4萬(wàn)余條，博客412篇，論壇發(fā)帖1.4萬(wàn)余條。2019年益生菌以及益生菌保健食品的討論熱度一直在較高水平波動(dòng)，微信、微博等自媒體平臺討論熱度較高。

　　上海、北京、廣東、山東、浙江、江蘇等地區相關(guān)輿情熱度較高。

　　不存在“萬(wàn)能”菌株 何國慶表示，益生菌產(chǎn)業(yè)化應用需要經(jīng)過(guò)科學(xué)嚴謹的流程驗證 。不同菌株之間，在基因組和微生物學(xué)特性上均存在差異，在益生功效上也存在差異。益生菌在產(chǎn)業(yè)化應用前應該清楚菌株的種屬甚至基因構成、基礎生理生化特征、菌株的相關(guān)文獻和專(zhuān)利、菌株放大培養（產(chǎn)業(yè)化）等情況，之后應依次進(jìn)行菌株的適應性、安全性和益生特性評估，最后選擇功效比較滿(mǎn)意的益生菌劑量/組合應用于商業(yè)化產(chǎn)品生產(chǎn)。

　　他認為，在政府、科技界與產(chǎn)業(yè)界的共同努力下，與益生菌相關(guān)的法規標準不斷完善，有效地維護了行業(yè)的健康發(fā)展。未來(lái)，在構建科學(xué)嚴謹的益生菌及其產(chǎn)品法規標準體系的同時(shí)，應鼓勵益生菌在食品工業(yè)中的多元化創(chuàng )新應用，為消費者提供更多更好的益生菌產(chǎn)品

　　對于益生菌在宣傳報道中被神話(huà)的情況，何國慶表示，不存在一種“萬(wàn)能”的益生菌菌株可適用于每個(gè)人和所有體質(zhì)的情況。消費者在購買(mǎi)益生菌類(lèi)的保健食品時(shí)可通過(guò)閱讀產(chǎn)品標簽或說(shuō)明書(shū)了解其功能，選購適合自己的產(chǎn)品。未來(lái)行業(yè)需進(jìn)一步加強消費者科普教育，普及益生菌的專(zhuān)業(yè)知識、明確益生菌“量”的科學(xué)概念等，讓消費者能理性選擇益生菌產(chǎn)品。