經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月25日訊 近日，由中國民族衛生協(xié)會(huì )健康飲水專(zhuān)業(yè)委員會(huì )等機構聯(lián)合主辦的“第三屆健康飲水（熟水）產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”在北京舉辦，與會(huì )專(zhuān)家、企業(yè)代表就傳統健康飲水文化與現代飲用水技術(shù)的融合創(chuàng )新展開(kāi)分享和深入討論。由國家工業(yè)信息安全發(fā)展研究中心北京市鑫海威信息中心發(fā)布的《2019年中國瓶裝飲用水行業(yè)消費健康趨勢報告》（下稱(chēng)《報告》）指出，熟水品類(lèi)具有更先進(jìn)的飲用水生產(chǎn)技術(shù)和更安全健康的飲用水品質(zhì)，將成為消費者健康飲水消費新趨勢。與會(huì )的專(zhuān)家學(xué)者也認為，近年來(lái)熟水品類(lèi)異軍突起，連續三年市場(chǎng)增速保持全品類(lèi)第一。

　　圖為第三屆健康飲水（熟水）產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇現場(chǎng)

　　隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展和生活水平的提高，人們對身體健康的重視度與日俱增，健康飲水意識由此不斷提升。原國家衛生部副部長(cháng)、中國醫師協(xié)會(huì )名譽(yù)會(huì )長(cháng)殷大奎在發(fā)言時(shí)指出，水是一種容易被忽視、卻又必不可少的重要營(yíng)養物質(zhì)，重視飲水健康是身體健康的必經(jīng)之路，科學(xué)飲水是民眾防病最有力的保障。

　　圖為國家衛生部副部長(cháng)、中國醫師協(xié)會(huì )名譽(yù)會(huì )長(cháng)殷大奎發(fā)表講話(huà)

　　那么，人們究竟應該如何健康飲水呢？《報告》認為，瓶裝水如今已成為消費者健康飲食與生活的必然選擇。目前，瓶裝飲用水市場(chǎng)主要以礦泉水、純凈水和熟水等產(chǎn)品形式存在。據《報告》介紹，礦泉水企業(yè)普遍采用臭氧殺菌工藝，但存在溴酸鹽（2B類(lèi)潛在致癌物）超標現象；純凈水聚焦水質(zhì)安全處理，可以去除水中一切雜質(zhì)、細菌，但對人體有益的成分也不存在了。中國民族衛生協(xié)會(huì )健康飲水專(zhuān)業(yè)委員會(huì )秘書(shū)長(cháng)馬錦亞在《包裝飲用水抽檢信息與分析報告》中指出，2016年至2017年包裝飲用水產(chǎn)品不合格率為8.72%，問(wèn)題集中于溴酸鹽超標和銅綠假單胞菌檢出，主要原因正是因加工時(shí)臭氧使用控制不當造成。

　　近年來(lái)隨著(zhù)消費者健康意識的提升，聚焦健康和安全的熟水瓶裝水吸引了越來(lái)越多消費者的關(guān)注，以高速的增長(cháng)率在市場(chǎng)中異軍突起。相比于礦泉水和純凈水，今麥郎熟水涼白開(kāi)自2016年5月產(chǎn)品上市后，市場(chǎng)銷(xiāo)量增長(cháng)顯著(zhù)。2017年與16年同比增長(cháng)551%，2018年與17年同比增長(cháng)131%，實(shí)現了品牌的快速崛起�！笆焖�既順應了大眾喝熟水的飲食習慣，又把健康飲水理念逐步推廣開(kāi)來(lái)，將隨著(zhù)新型飲水健康消費需求的升級，成為瓶裝水未來(lái)主流發(fā)展趨勢之一”，《報告》中指出。

　　在本屆論壇上，中國疾病預防控制中心環(huán)境與健康相關(guān)產(chǎn)品安全所原副所長(cháng)白雪濤、中國疾病預防控制中心營(yíng)養與健康所研究員楊曉光、中國民族衛生協(xié)會(huì )健康飲水專(zhuān)業(yè)委員會(huì )秘書(shū)長(cháng)馬錦亞、中國民族衛生協(xié)會(huì )健康飲水專(zhuān)業(yè)委員會(huì )會(huì )長(cháng)金日光、國家工業(yè)信息安全發(fā)展研究中心鑫海威信息科技情報部主任尹亞麗等權威飲水專(zhuān)家、學(xué)者匯聚一堂，共同分享和討論了熟水健康飲水的重點(diǎn)和要點(diǎn)。

　　白雪濤認為，熟水采用的UHT125℃超高溫瞬時(shí)殺菌技術(shù)可殺滅包括繁殖體和芽孢在內的微生物，不產(chǎn)生任何消毒副產(chǎn)物，對原水水質(zhì)不會(huì )產(chǎn)生任何影響，將該技術(shù)應用于包裝飲用水行業(yè)是一種大膽的技術(shù)創(chuàng )新，具有行業(yè)領(lǐng)先性。

　　“不同于純凈水，電導率＞10μS/cm的熟水能夠保留部分對人體有益的礦物質(zhì)與微量元素，更營(yíng)養更健康�！瘪R錦亞表示，以涼白開(kāi)為代表的熟水品類(lèi)，不僅更具安全性，而且開(kāi)創(chuàng )健康飲水新品類(lèi)。

　　“熟水涼白開(kāi)是更懂中國人的健康好水”，楊曉光也對已經(jīng)在中國流傳千年的熟水予以高度評價(jià)：“經(jīng)過(guò)高溫加熱后，水的分子團簇變小，活性較強，更容易讓人體各部位參與水在人體的平衡調節�！�

　　金日光從傳統文化角度總結了熟水的妙用，熟水涼白開(kāi)適合中國人的體質(zhì)，生水陰寒氣息很強，通過(guò)加熱，能減輕其寒性，從而不影響人體的陰陽(yáng)平衡�！帮嬘檬焖疀霭组_(kāi)是中國人流傳千年的養生傳統，是中國人的飲水智慧”，他說(shuō)。

　　尹亞麗介紹了目前瓶裝水市場(chǎng)的多元化發(fā)展趨勢：“全民健康飲水意識日益高漲，全球健康飲水趨勢明顯，瓶裝水工藝聚焦更安全、更健康�！痹谒�看來(lái)，以今麥郎涼白開(kāi)為典型代表的熟水品類(lèi)憑借技術(shù)創(chuàng )新迅速崛起，開(kāi)啟了健康飲水的新紀元，不僅傳承了國人飲用熟水涼白開(kāi)養生的飲水習俗，而且通過(guò)技術(shù)創(chuàng )新向全世界傳遞了中國健康飲水理念。