由國務(wù)院食安辦指導，經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的第十一屆中國食品安全論壇分論壇——“中國乳業(yè)十年”6月24日下午舉辦。蔡沛杰/攝

　　“在經(jīng)歷臥薪嘗膽和砥礪前行后，在過(guò)去十年中，中國乳業(yè)取得了輝煌的成就�！痹谟蓢鴦�(wù)院食品安全辦指導，經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的第十一屆中國食品安全論壇乳業(yè)分論壇上，中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )副理事長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)劉美菊作出如上表示。 

　　作為2019年全國食品安全宣傳周?chē)�家層面的重點(diǎn)活動(dòng)之一，本屆論壇吸引了來(lái)自政府主管部門(mén)、行業(yè)機構、乳品企業(yè)的眾多專(zhuān)家和代表。與會(huì )人士共同認為，近十年中，我國乳業(yè)在政府、行業(yè)、公眾的共同努力下，整體取得了歷史性的提升，未來(lái)還需繼續探索國產(chǎn)乳制品的高質(zhì)量發(fā)展之路。

圖為工信部消費品工業(yè)司司長(cháng)高延敏。蔡沛杰/攝 

　　最嚴監管護航乳品安全

　　在6月18日召開(kāi)的宣傳周啟動(dòng)儀式上，國務(wù)院食品安全辦主任、國家市場(chǎng)監管總局局長(cháng)肖亞慶在發(fā)言中指出，要強監管、守底線(xiàn)、防風(fēng)險、保安全，著(zhù)力加強監管執法，下大力氣解決群眾反映強烈的食品安全問(wèn)題；著(zhù)力強化風(fēng)險監測和監督抽檢，防范化解各類(lèi)食品安全風(fēng)險隱患；著(zhù)力加強制度建設，構建保障食品安全的長(cháng)效機制。

　　肖亞慶著(zhù)重提出，要在國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉、校園食品安全、保健食品專(zhuān)項整治等多個(gè)方面持續發(fā)力，加快建設食品放心工程，讓人民群眾切實(shí)感受到身邊的食品安全。

　　近年來(lái)，隨著(zhù)政策頂層設計、奶源質(zhì)量保障逐步發(fā)力，“史上最嚴”乳粉新政等一系列法規政策相繼出臺，倒逼乳品企業(yè)主動(dòng)抓品質(zhì)、抓安全、抓管理、抓標準，乳業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了高質(zhì)量發(fā)展時(shí)期，產(chǎn)品質(zhì)量穩定向好。

　　據國家監督抽檢顯示，我國近年間乳制品合格率一直保持在99.6%以上，已經(jīng)保持了三聚氰胺連續十年“零檢出”。今年4月，國家市場(chǎng)監督管理總局公布的2019年第一季度抽檢通報顯示，乳制品抽檢11201批次，嬰幼兒配方食品抽檢1534批次，合格率均為99.9%。

　　“與十年前相比，中國乳制品行業(yè)發(fā)生了脫胎換骨的變化，目前乳制品行業(yè)是整個(gè)食品行業(yè)質(zhì)量安全水平最好的行業(yè)�！� 國家市場(chǎng)監管總局食品生產(chǎn)安全監督管理司副司長(cháng)楊玉蘭在論壇上表示。

圖為國家市場(chǎng)監管總局食品生產(chǎn)安全監督管理司副司長(cháng)楊玉蘭。蔡沛杰/攝 

　　乳品的質(zhì)量提升得益于監管的“保駕護航”。據工信部消費品工業(yè)司司長(cháng)高延敏介紹，工信部從增品種、提品質(zhì)、創(chuàng )品牌三個(gè)方面不斷推動(dòng)乳制品行業(yè)轉型升級，引導企業(yè)將質(zhì)量安全作為生命線(xiàn)，切實(shí)提升食品乳制品的品質(zhì)和質(zhì)量，并進(jìn)一步加強品牌建設工作。楊玉蘭表示，各級市場(chǎng)監管部門(mén)認真落實(shí)“四個(gè)最嚴”的要求，堅持源頭嚴防、過(guò)程嚴控、產(chǎn)品嚴檢、市場(chǎng)嚴管、違法嚴懲，不斷創(chuàng )新監管方式，全面加強乳制品質(zhì)量安全監管。

　　在中國營(yíng)養保健食品協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)劉學(xué)聰看來(lái)，監管政策的不斷趨嚴對行業(yè)來(lái)說(shuō)是個(gè)很大的挑戰，“讓人喘不過(guò)氣”，但同時(shí)對于產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也是一個(gè)極大的助力�！白�冊制要求企業(yè)具備全項目的檢測能力，這間接地提升了企業(yè)的檢驗檢測能力和管理水平，倒逼了產(chǎn)業(yè)升級，讓企業(yè)在新時(shí)代的發(fā)展中打下了堅實(shí)的基礎�！�

　　十年成長(cháng) 見(jiàn)證“國奶”振興路

　　漫漫十年振興路，奮斗在第一線(xiàn)的“乳業(yè)人”感觸最深。

　　“通過(guò)十年的發(fā)展，企業(yè)做得比以前更加強大，今天我國有了能夠進(jìn)入世界乳業(yè)前十強的企業(yè)，這在十年前都是完全沒(méi)有的，而且是不可想象的�！比槠房茖W(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗室執行主任、國家乳品工程技術(shù)研究中心副主任姜毓君教授表示。

　　蒙牛集團副總裁楊志剛表示，這十年是“鳳凰涅槃”的十年�！拔覀兊哪虡I(yè)實(shí)現了從量變到質(zhì)變的突破，企業(yè)管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量有著(zhù)很大提升，消費整體上呈現多元化結構的優(yōu)化，乳企的國際化也在不斷推進(jìn)�！�

　　來(lái)自2008年三聚氰胺“重災區”河北的君樂(lè )寶乳業(yè)集團副總裁柴艷兵感慨良多�！敖�(jīng)過(guò)了十年的浴火重生，我們把中國的乳制品和嬰幼兒配方奶粉做成了讓消費者最放心、最安全的階段，所以我們完全有信心未來(lái)可以做得更好�！� 他用“放心”一詞囊括了對于近年來(lái)我國乳制品質(zhì)量的看法。

　　“作為行業(yè)的一員，我們切實(shí)感受到了近十年中行業(yè)的巨大變化，其中最大的變化就是乳制品企業(yè)的高速發(fā)展轉變?yōu)榱烁哔|(zhì)量發(fā)展�！痹诠饷魅闃I(yè)股份有限公司質(zhì)量總監王慧銘看來(lái)，這一轉變不僅得益于國家政策法規的引導和日趨成熟的監管體系，也得益于多方的社會(huì )共治和企業(yè)主動(dòng)落實(shí)自身主體責任。

　　圖為中國乳企在第六屆中國國際食品安全與創(chuàng )新技術(shù)展覽會(huì )上的展臺。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 張相成/攝

　　高質(zhì)量發(fā)展促產(chǎn)業(yè)升級

　　在十年精進(jìn)后，中國乳業(yè)未來(lái)還存在廣闊的發(fā)展空間。

　　劉美菊在今年5月開(kāi)展的全國乳品營(yíng)養周期間表示，經(jīng)過(guò)多年來(lái)的乳品科普宣傳活動(dòng)，中國消費者的飲奶量大幅攀升，我國人均飲奶量已從二十年前的不足6公斤提高到36公斤，北、上、廣等一線(xiàn)城市人均飲奶量已達50多公斤。

　　“盡管我國人均飲奶量有所提升，我國人均飲奶量仍不足世界人均的三分之一，不足亞洲人均的二分之一，有巨大提升空間。我國乳制品市場(chǎng)還有很大的發(fā)展潛力，要提倡消費者多元乳制品的攝入�！眲⒚谰諏τ浾弑硎�。

　　面對著(zhù)未來(lái)潛在的廣闊市場(chǎng)，伊利集團副總裁劉春喜表示，消費升級正在對很多行業(yè)產(chǎn)生著(zhù)深遠的影響�！捌髽I(yè)的創(chuàng )新和研發(fā)能力給我國乳制品發(fā)展提供了很好的平臺，將來(lái)將通過(guò)個(gè)性化和定制化來(lái)滿(mǎn)足消費者不斷產(chǎn)生的新需求�！�

　　王慧銘則認為，高質(zhì)量發(fā)展的內涵在于企業(yè)要考慮如何滿(mǎn)足人民對美好生活的需求�！斑^(guò)去強調安全比較多，現在也要考慮好不好的問(wèn)題，比如如何開(kāi)發(fā)更多好產(chǎn)品，如何讓產(chǎn)品更健康，作為企業(yè)我們責無(wú)旁貸。此外，企業(yè)要體現社會(huì )責任，也要做好綠色低碳發(fā)展的文章�！�

　　對此，楊玉蘭表示，未來(lái)各級市場(chǎng)監管部門(mén)將持續開(kāi)展乳制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)，同時(shí)要求乳業(yè)落實(shí)企業(yè)食品安全領(lǐng)導責任，推進(jìn)乳業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

　　“食品安全工作永遠在路上，只有進(jìn)行時(shí)，沒(méi)有完成時(shí)�！备哐用粼谥罗o中說(shuō)，“乳制品行業(yè)作為食品工業(yè)中規模較大、發(fā)展水平較高的重點(diǎn)行業(yè)之一，應繼續發(fā)揮表率作用，為全社會(huì )的食品安全工作做好榜樣�！�

　　據了解，論壇同期還發(fā)布了《我國乳制品行業(yè)現階段發(fā)展趨勢報告》�！秷蟾妗穼ξ覈�乳業(yè)的生產(chǎn)、消費、貿易、監管等現狀以及市場(chǎng)發(fā)展趨勢進(jìn)行了全景式的梳理和分析，并提出包括嚴格跨境購監管、加強對液態(tài)奶的監管、加強食品安全謠言治理等的建議。