康師傅控股有限公司中國區董事長(cháng)楊乾輝出席食品安全論壇電商分論壇并講話(huà)。 

　　“只有擁抱互聯(lián)網(wǎng)，才能把握未來(lái)�！痹诮衲耆珖�食品安全宣傳周期間，康師傅控股有限公司中國區董事長(cháng)楊乾輝在談到傳統企業(yè)“觸網(wǎng)”時(shí)這樣表示。

　　從“智慧零售”、“智慧營(yíng)銷(xiāo)”再到“智能工廠(chǎng)”……楊乾輝所描繪出的康師傅“智慧三步曲”商業(yè)戰略藍圖正在一步步從理想走進(jìn)現實(shí)。他表示，在牽手多家大型互聯(lián)網(wǎng)電商后，數據和科技的反哺助力康師傅研發(fā)生產(chǎn)更符合當下消費者對于安全、健康、營(yíng)養需求的產(chǎn)品，形成了食品安全的良性循環(huán)體系。

　　“康師傅愿意與更多互聯(lián)網(wǎng)、電商合作伙伴共同跳出傳統產(chǎn)業(yè)的圍欄，加速實(shí)體經(jīng)濟和虛擬經(jīng)濟的碰撞，深化行業(yè)融合，用數據和科技的賦能共同踐行新時(shí)代背景下的食品安全建設，共同創(chuàng )造美好生活�！睏钋�輝說(shuō)。

　　積極“觸網(wǎng)” 相互賦能

　　一向給人以穩健、務(wù)實(shí)印象的快消“航母”在去年以一系列“大動(dòng)作”引起了業(yè)內的轟動(dòng)。2018年底，康師傅先后宣布與阿里巴巴、蘇寧、京東、騰訊等多家科技企業(yè)開(kāi)展合作，全面開(kāi)啟線(xiàn)下渠道數字化變革。對此，楊乾輝在今日舉辦的第十一屆中國食品論壇電商論壇上發(fā)言指出，康師傅“觸網(wǎng)”其實(shí)是一個(gè)互相賦能的合作關(guān)系。

　　“面臨新渠道崛起，我們要了解如何跟新的渠道運營(yíng)商合作，以確保我們的產(chǎn)品不管通過(guò)哪種渠道，到消費者手上都是安全的，這是我們的理念�！睏钋�輝表示。

　　牽手電商企業(yè)，康師傅跨出了“智慧制造”的第一步。通過(guò)從制造起點(diǎn)到消費終點(diǎn)的“整鏈”數據網(wǎng)架設，康師傅與合作伙伴精準挖掘消費需求，推動(dòng)以“人”為本的智能制造，未來(lái)還有望為消費者帶來(lái)更加健康、科學(xué)的飲食方案。而通過(guò)平臺集中的數據能力實(shí)現食品安全信息的數字化和可視化，康師傅還可以實(shí)現可追溯、可持續、綠色的產(chǎn)品制造。

　　同時(shí)，楊乾輝認為，康師傅還可借助電商平臺，將食品安全的理念和飲食文化扎根到更下沉的市場(chǎng)層級。反過(guò)來(lái)，康師傅也可向電商平臺分享自身的食品安全管理經(jīng)驗，以及幫助對方了解潛在的食品安全風(fēng)險。

　　“無(wú)論傳統餐飲，還是電商渠道，本質(zhì)上都是傳達健康、營(yíng)養、安全的通路，共同貫徹落實(shí)企業(yè)主體責任，將消費者的民生和民心、健康與安全、美好生活建設，根植企業(yè)發(fā)展的理念當中。這也是康師傅發(fā)展至今一以貫之的原則�！睏钋�輝對經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者表示。

　　楊乾輝接受經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)、新華網(wǎng)、中新網(wǎng)和中國食品報采訪(fǎng)

　　“欲練外功 先修內功”

　　在食品安全第一線(xiàn)工作了十幾年的楊乾輝看來(lái)，食品安全對于康師傅而言可以稱(chēng)得上是“最重要的事”�！拔覀冎v‘內外功都要好’，其中‘內功’就是企業(yè)自己把食品安全工作做好，肩負起我們作為食品安全第一責任人的工作�！�

　　為了確保產(chǎn)品的安全性，康師傅不斷加大對食品安全科研的投入、強化每一個(gè)環(huán)節的食安責任意識來(lái)夯實(shí)食品安全戰果。據記者了解，康師傅先后投資達5億元建立了國際水平的食品安全檢測中心，3000多人的食安管理團隊每年對旗下相關(guān)原料及最終產(chǎn)品檢測超過(guò)350萬(wàn)次。2018年度，康師傅進(jìn)一步在食品安全及品質(zhì)管控領(lǐng)域投資金額逾9000萬(wàn)元人民幣，實(shí)現了常規運營(yíng)工廠(chǎng)食安管理體系認證獲得率100%和供應商食安管理審核覆蓋率100%。

　　據楊乾輝介紹，在食安技術(shù)創(chuàng )新上，康師傅不斷突破，所研發(fā)的飲用水“八道凈化工序”技術(shù)獲得了國家專(zhuān)利，通過(guò)了嚴苛的NSF國際認證，并借此成為了IBWA國際瓶裝水協(xié)會(huì )會(huì )員。為了保障方便面中的用油安全，康師傅與江南大學(xué)歷時(shí)兩年合作完成“TGP檢測應用與煎炸控制技術(shù)”，更將該技術(shù)在行業(yè)內無(wú)償進(jìn)行分享，更大范圍地向社會(huì )推廣應用，以更高的技術(shù)標準防控食品安全風(fēng)險。

　　“民以食為天，我們食品飲料行業(yè)跟與老百姓的日常生活息息相關(guān)，食品安全問(wèn)題關(guān)系到最基本的民生，只有吃得放心、吃得安心、吃得開(kāi)心，老百姓才能有心情感受生活的美好�！睏钋�輝對經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者表示，“康師傅一直以來(lái)對食品安全問(wèn)題‘零容忍’，我們要堅守食品安全底線(xiàn)，繼續堅持走下去�！�

　　楊乾輝在2019年全國食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)后接受經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)專(zhuān)訪(fǎng)

　　助力科普 回饋社會(huì )

　　萬(wàn)眾矚目的校園食品安全問(wèn)題在今日召開(kāi)的全國食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)中被再次提及。對此，楊乾輝深有感觸地說(shuō)道：“很多學(xué)校都缺乏正確的飲食教育，孩子們在這方面的知識存在很多盲點(diǎn)，因此，傳播正確的食品安全科學(xué)知識是非常重要的�！�

　　他表示，立業(yè)27年來(lái)，康師傅始終懷抱“成為受尊崇的企業(yè)”的企業(yè)愿景，秉承“永續經(jīng)營(yíng)，回饋社會(huì )”的理念，積極履行社會(huì )責任，不斷探索可持續發(fā)展實(shí)踐。提升社會(huì )公眾的食品安全素養，幫助民眾樹(shù)立正確的健康理念，不僅是響應國家食品安全戰略思想，也是促進(jìn)行業(yè)良性發(fā)展，實(shí)現可持續發(fā)展的必經(jīng)之路。

　　為了提升公眾食品安全素養，傳播食品安全科普知識，康師傅已連續多年堅持開(kāi)展食品安全科普教育活動(dòng)，包括“航天精神中華行暨食品安全科普展”、“水教育”公益科普活動(dòng)等，還在天津、杭州斥資打造了兩座“康師傅夢(mèng)想探索樂(lè )園”和一座“康師傅飲品品牌體驗館”，讓消費者真正切身體會(huì )到食品安全的重要性。

　　自2015年起，康師傅牽手中國經(jīng)濟網(wǎng)連續四年深入高校開(kāi)展“食品安全科普創(chuàng )新公益大賽”，取得了顯著(zhù)社會(huì )效益。特別是在2018年，食安大賽首次走進(jìn)了小學(xué)和社區，以大手牽小手的形式，讓大學(xué)生作為志愿者傳遞科普知識。整個(gè)科普活動(dòng)匯聚了政府、學(xué)術(shù)界、媒體等多方力量，足跡遍布全國50多個(gè)城市，開(kāi)展線(xiàn)下科普活動(dòng)80余場(chǎng)，征集大學(xué)生創(chuàng )作的食安科普作品5600余份，影響覆蓋上千萬(wàn)人，讓食品安全科普走向更深更廣的社會(huì )層面。

　　“我們希望通過(guò)這種有趣活潑的形式，點(diǎn)燃食安科普的星星之火，為每個(gè)家庭乃至整個(gè)社會(huì )的食品安全共治貢獻力量�！睏钋�輝表示。

　　攜手航天 助力冬運

　　左手航天，右手冬運，在跨界合作上玩出花樣的康師傅讓人新鮮感不斷。一家主營(yíng)食品飲料的企業(yè)成為了中國航天的合作伙伴，康師傅此舉是出于什么考慮呢？

　　“航天事業(yè)是一個(gè)系統工程，代表著(zhù)最嚴密的系統設計，最嚴苛的質(zhì)量和安全保障，這種環(huán)環(huán)緊扣的體系與食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈有相似之處。和航天工程一樣，康師傅所從事的食品加工業(yè)也是一個(gè)系統工程，在生產(chǎn)中從最初的原料產(chǎn)地篩查，到最終到達消費者手中，過(guò)程中需要對上百種原料、上千家供應商，每個(gè)環(huán)節都嚴格把關(guān)�！睏钋�輝對記者表示。

　　作為中國航天的合作伙伴，康師傅一方面將自身食安管理水平對標航天品質(zhì)，進(jìn)一步提升食品安全系統管控，另一方面不斷推動(dòng)食品安全技術(shù)的高端研發(fā)與成果轉化，讓消費者能夠享用到航天品質(zhì)的食品，于此同時(shí)，把航天知識結合到食安科普當中。

　　如果說(shuō)康師傅的食安體系與航空航天事業(yè)都是異曲同工的系統化工程，那么與國家體育總局冬運中心的合作，則是企業(yè)創(chuàng )新力的再次佐證。據楊乾輝介紹，為了解決運動(dòng)員在海外受訓時(shí)面臨的當地食物不合口味，想念家鄉美食的問(wèn)題，讓運動(dòng)員們更好更安心的訓練備戰，此前，冬運中心經(jīng)過(guò)多方調研，并多次對康師傅食安中心、研發(fā)中心、生產(chǎn)工廠(chǎng)進(jìn)行實(shí)地考察后，在前后超過(guò)400多家企業(yè)中選定康師傅作為2019-2022年度唯一的運動(dòng)方便營(yíng)養膳食合作伙伴。

　　據記者了解，康師傅已于今年5月正式向冬運中心交付首批中國冰雪運動(dòng)員定制產(chǎn)品，作為“中國冰雪運動(dòng)員定制版康師傅Express速達面館”的拳頭產(chǎn)品，而在此之前，產(chǎn)品配方經(jīng)過(guò)了數百次的調整和逾千次的檢測。

　　“在奧運面館的背后，是中國食品標準的日益提升，中國企業(yè)已經(jīng)能夠嚴格按照國際奧委會(huì )的規范要求對食品進(jìn)行全面的安全保障，這正是中國企業(yè)的技術(shù)升級的最佳證明�！睏钋�輝表示。