經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京4月18日訊 “目前，中國食品工業(yè)已進(jìn)入以‘安全與健康’為導向的深度轉型期。進(jìn)入2018年，這一轉型的速率在加快，難度在加大�！边@是中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )理事長(cháng)孟素荷在今日召開(kāi)的2019年國際食品安全與健康大會(huì )上表示的。

　　2018年全國規模以上食品企業(yè)40793家，較上年大規模減少2037家。完成主營(yíng)業(yè)務(wù)收入8.1萬(wàn)億元，增速5.3%，低于上年水平，也低于中國經(jīng)濟的平均增長(cháng)水平。但孟素荷同時(shí)指出，食品工業(yè)利潤增速為10.8%，利潤增速高于產(chǎn)值增速5.5個(gè)百分點(diǎn)。

　　孟素荷表示，在健康與安全目標指引及"市場(chǎng)之手"的合力推動(dòng)下，中國食品工業(yè)的結構性轉型，正以食品企業(yè)減少、行業(yè)價(jià)值提升的形式顯效。與此同時(shí)，諸多新的食品品類(lèi)和銷(xiāo)售業(yè)態(tài)，如辣條等傳統食品、酵素等新興植物源食品、具有獨特中國風(fēng)格的功能食品、需求旺盛的老年食品、及占全國食品市場(chǎng)銷(xiāo)售額30%以上的網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售食品等，已快速發(fā)展成體量龐大的食品工業(yè)新增經(jīng)濟板塊。

　　同時(shí)，國門(mén)大開(kāi)后食品安全的輸入性風(fēng)險加大。孟素荷提到，中國食品安全問(wèn)題尚待逐一化解，與此同時(shí)，創(chuàng )新浪潮中伴隨中國食品產(chǎn)業(yè)轉型加速所帶來(lái)的新的安全與健康風(fēng)險正在以疊加的方式快速涌現。

　　“中國作為全球充滿(mǎn)活力的第一大食品制造國和消費國，我們所面對的食品安全與健康問(wèn)題的挑戰，必然是全球難度系數最大的挑戰。我們用科技擁抱大健康產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，更要用科技對創(chuàng )新浪潮中的創(chuàng )新食品筑起安全與健康的長(cháng)城，”孟素荷這樣說(shuō)。

　　據孟素荷介紹，大會(huì )召開(kāi)的十年間，共計486人次的國際食品安全專(zhuān)家來(lái)到現場(chǎng)，從對基層檢驗人員的培訓到大會(huì )深度交流，使大家對中國食品安全問(wèn)題的認知與理解，在持續的對比、借鑒與實(shí)踐中，始終保持著(zhù)與國際同步。大會(huì )打破了部門(mén)和行業(yè)的界限，在陳君石、孫寶國、劉秀梅等優(yōu)秀專(zhuān)家的帶領(lǐng)下，在持續的學(xué)術(shù)積累中形成對中國食品安全問(wèn)題的理論思考，凝聚成"學(xué)術(shù)界共識"，并集結起輻射全國有清晰專(zhuān)業(yè)分布的中國食品安全專(zhuān)家團隊，共同破解中國食品安全諸多挑戰。