1月21日，第二屆中國乳業(yè)質(zhì)量年會(huì )暨中乳協(xié)第六屆理事會(huì )第四次會(huì )議在北京舉行。圖為會(huì )議現場(chǎng)。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者韓肖/攝

　　經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京1月22日訊 1月21日，中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )在北京召開(kāi)了“第二屆中國乳業(yè)質(zhì)量年會(huì )暨中乳協(xié)第六屆理事會(huì )第四次會(huì )議”。來(lái)自全國乳制品生產(chǎn)企業(yè)及與乳業(yè)相關(guān)企業(yè)、主流媒體的代表200余人出席了會(huì )議。

　　乳品質(zhì)量安全穩定向好

　　據國家統計局數據顯示，2018年1～11月，全國規模以上乳制品企業(yè)589家（上年610家），主營(yíng)業(yè)務(wù)收入3085.5億元，同比增長(cháng)10.02%（去年為6.94%），利潤總額220.6億元，同比增長(cháng)4.71%（去年為-1.03%），銷(xiāo)售收入利潤率為7.2%（去年為6.8%）。

　　產(chǎn)量方面，乳制品產(chǎn)量2394.8萬(wàn)噸，同比增長(cháng)3.60%（去年為3.91%），其中液體乳產(chǎn)量2228.9萬(wàn)噸，同比增長(cháng)3.45%（去年為4.16%），乳粉產(chǎn)量87.8萬(wàn)噸，同比增長(cháng)-0.90%（去年為-2.35%），嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)量約87萬(wàn)噸，同比增長(cháng)7%。

　　中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )原理事長(cháng)、第三屆國際乳品聯(lián)合會(huì )中國國家委員會(huì )主席宋昆岡表示，2018年，乳制品質(zhì)量安全工作取得了顯著(zhù)成績(jì)，產(chǎn)品質(zhì)量繼續保持了穩定向好的發(fā)展態(tài)勢,已經(jīng)獲得了消費者的信任。

　　他援引國家市場(chǎng)監管總局抽檢數據說(shuō)道，2018年1—11月份，共抽檢乳制品9次、1365批，合格1364批，合格率99.9%，不合格批次1個(gè)批次。同時(shí)段，嬰幼兒配方乳粉共抽查10次、2546批，合格2540批次，合格率99.8%，不合格6個(gè)批次。

　　“不合格的原因在于3家企業(yè)的產(chǎn)品核苷酸實(shí)測值與標簽標識值不符合標準規定�！彼卫�岡這樣解釋。他認為，2018年度國家監督抽檢質(zhì)量不合格的產(chǎn)品，都是屬于偶發(fā)性的質(zhì)量問(wèn)題，不具有系統性、普遍性或區域性的安全風(fēng)險。分析這些不合格發(fā)生的原因，既不是工藝問(wèn)題，也不是技術(shù)問(wèn)題，而是對標準理解不準確所造成的問(wèn)題。

　　國家市場(chǎng)監督管理總局食品生產(chǎn)安全監管司稽查專(zhuān)員畢玉安在會(huì )上致辭中指出，近三年來(lái)，乳制品，特別是嬰幼兒配方乳品的質(zhì)量合格率達到了90%以上，嬰配的合格率更高，可以說(shuō)嬰幼兒配方產(chǎn)品和乳制品是所有食品品類(lèi)中質(zhì)量安全水平最高的品種。

　　畢玉安表示，2019年國家市場(chǎng)監督管理總局將開(kāi)展乳制品質(zhì)量安全提升、食品生產(chǎn)企業(yè)主體責任年等活動(dòng)，加強乳制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理人員的考核，推進(jìn)行業(yè)誠信體系建設，著(zhù)力提升乳制品質(zhì)量安全能力，推動(dòng)乳制品高質(zhì)量發(fā)展，不斷滿(mǎn)足人民群眾對美好生活的需要。

　　國家市場(chǎng)監管總局特殊食品安全監督管理司副司長(cháng)馬福祥介紹稱(chēng)，2018年，市場(chǎng)監管總局共批準嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品注冊243個(gè)，變更注冊申請254個(gè)。168個(gè)配方的調配使用報告，全部通過(guò)網(wǎng)站公示，接受社會(huì )監督，到2018年上半年順利完成了嬰幼兒配方乳粉安全生產(chǎn)規范體系檢查三年全覆蓋，累計檢查人員748人，對23個(gè)省的108家嬰幼兒配方乳粉企業(yè)開(kāi)展了118次的體系檢查，累計發(fā)現各類(lèi)問(wèn)題1600余項，檢查結果全部向社會(huì )公布。

　　各類(lèi)市場(chǎng)監管部門(mén)以發(fā)現問(wèn)題為線(xiàn)索，以最嚴厲的處罰對企業(yè)吊銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)許可證罰款等行政處罰，對企業(yè)相關(guān)人員處以三到五年的從業(yè)禁令處罰。下半年部署了各地市場(chǎng)監管部門(mén)開(kāi)展的體系檢查回頭看工作，督促企業(yè)將發(fā)現的問(wèn)題整改到位，并加強對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和日常監管，以食品原料、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品標簽為重點(diǎn)，對全國乳品企業(yè)開(kāi)展專(zhuān)項檢查，共抽查企業(yè)109家，進(jìn)一步鞏固了嬰幼兒配方乳粉注冊的成效。

　　國家發(fā)改委農經(jīng)司農業(yè)處副處長(cháng)李東在致辭中指出，推進(jìn)奶業(yè)振興、保障乳品質(zhì)量安全是改善城鄉居民膳食結構、提高國民身體素質(zhì)的必然要求。下一步，國家發(fā)改委建議從重塑?chē)鴥饶虡I(yè)形象、提振消費信心，處理好政府與市場(chǎng)關(guān)系、發(fā)揮企業(yè)的主體作用，強化養殖者和加工企業(yè)的利益聯(lián)結機制、從源頭保障乳品質(zhì)量，發(fā)展種養一體化的奶牛養殖模式、提高奶源質(zhì)量、轉變奶業(yè)發(fā)展方式等多方面來(lái)提高乳品質(zhì)量安全水平、提振消費者信心，

　　乳業(yè)發(fā)展進(jìn)入高質(zhì)量階段

　　2018年6月國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見(jiàn)》，明確指出，奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)，《意見(jiàn)》全面部署了加快奶業(yè)振興，保障乳品質(zhì)量安全工作。

　　經(jīng)國務(wù)院同意，2018年12月農業(yè)農村部、發(fā)展改革委、科技部、工業(yè)和信息化部、財政部、商務(wù)部、衛生健康委、市場(chǎng)監管總局、銀保監會(huì )聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)奶業(yè)振興的若干意見(jiàn)》。要求提振乳制品消費信心，不斷提升乳制品品質(zhì)競爭力和美譽(yù)度。

　　工業(yè)和信息化部消費品司司長(cháng)高延敏強調稱(chēng)，“隨著(zhù)中高端消費需求的不斷上升，行業(yè)進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段，必須從戰略上高度重視質(zhì)量�！备哐用艚榻B稱(chēng)，2019年工信部將從加強管理，做好質(zhì)量工作、提高產(chǎn)品的性能和穩定性，樹(shù)立質(zhì)量標桿企業(yè)、不斷擴大乳品品牌的影響力等三個(gè)方面把乳品質(zhì)量工作推向縱深。

　　“還是有部分消費者信心仍然不足，建議通過(guò)一些典型企業(yè)的宣傳，讓廣大的消費者進(jìn)一步了解乳制品的生產(chǎn)過(guò)程，同時(shí)給消費者普及乳品的知識，有利于消除部分消費者的疑慮�！备哐用羧缡钦f(shuō)。

　　對于高質(zhì)量發(fā)展下的產(chǎn)品研發(fā)方向，衛計委食品安全標準與監測評估司副司長(cháng)張志強表示，從根本上提升國民營(yíng)養和健康水平，需要大力發(fā)展營(yíng)養相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)。

　　為貫徹落實(shí)《“健康中國2030”規劃綱要》，國務(wù)院于2017年7月印發(fā)《國民營(yíng)養計劃（2017—2030年）》。張志強表示，這一計劃有七項策略六項行動(dòng)，將通過(guò)膳食指南、營(yíng)養不斷提高國民的健康水平。

　　張志強指出，營(yíng)養工作通常首先由醫療衛生工作者從醫學(xué)的角度進(jìn)行監測、評估，發(fā)現人的營(yíng)養問(wèn)題，并通過(guò)上課等方式開(kāi)展營(yíng)養教育，但想要從根本上解決問(wèn)題，還是需要有符合營(yíng)養要求的產(chǎn)品，來(lái)全面貫徹實(shí)施國民營(yíng)養計劃，努力提高國民營(yíng)養健康狀況。

　　乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展同樣離不開(kāi)良好的輿論氛圍。中國經(jīng)濟網(wǎng)總裁王旭東在會(huì )上致辭表示，“在動(dòng)能轉換的過(guò)程中，中國媒體有義務(wù)竭盡所能，為我國乳品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展營(yíng)造健康的輿論環(huán)境�！弊鳛橹醒胫攸c(diǎn)新聞網(wǎng)站中唯一的財經(jīng)專(zhuān)業(yè)網(wǎng)站，中國經(jīng)濟網(wǎng)將為我國乳品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展營(yíng)造健康的輿論環(huán)境。

　　他介紹稱(chēng)，多年來(lái)，中國經(jīng)濟網(wǎng)高度關(guān)注乳品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，與中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )開(kāi)展了乳品營(yíng)養周進(jìn)校園、第十屆中國食品安全論壇——乳品論壇等多項活動(dòng)，并對中國乳業(yè)國家品牌建設論壇、首屆中國乳業(yè)質(zhì)量年會(huì )等活動(dòng)進(jìn)行了宣傳報道。

　　作為乳品企業(yè)代表，內蒙古伊利實(shí)業(yè)集團股份有限公司副總裁劉春喜也在論壇期間分享了企業(yè)在高品質(zhì)發(fā)展方面的經(jīng)驗。在把握品質(zhì)需求上，“實(shí)現消費者對伊利品質(zhì)極致滿(mǎn)意”是伊利的永恒目標。為了達到這個(gè)目標，伊利基于互聯(lián)網(wǎng)全網(wǎng)消費者超大量的數據，搭建了覆蓋420個(gè)數據源，有效數據量級達到全網(wǎng)90%以上的大數據雷達平臺，通過(guò)大數據手段做消費者的知音。

　　“作為乳制品龍頭企業(yè)，伊利也承擔著(zhù)自己的一份使命，在發(fā)展中伊利堅守伊利即品質(zhì)的企業(yè)信條，精準把握消費者品質(zhì)需求，構建全產(chǎn)業(yè)鏈品質(zhì)保障體系，制定一流的品質(zhì)標準等措施，助力中國乳業(yè)品質(zhì)的升級和提升，也得到了行業(yè)和消費者的廣泛認可�！眲⒋合脖硎�。

　　在保障產(chǎn)品質(zhì)量方面，上�；ü跔I(yíng)養乳品有限公司總經(jīng)理龔曉民介紹了其公司所使用的“全國首家政企共建全天候的智能監控系統”。

　　據龔曉民介紹，2017年，花冠設計完成了一個(gè)標準化、模塊化的生產(chǎn)質(zhì)量過(guò)程控制，分為原輔料控制、產(chǎn)品過(guò)程控制、產(chǎn)品放行評估、儲運管理四個(gè)模塊，對流程進(jìn)行全面的質(zhì)量安全管理，每周將信息進(jìn)行匯總、分析并上報評審，以確保這條流程的運行是充分的、適宜的和有效的。同年，上�；ü诤蜕虾Ｊ惺乘幈O部門(mén)對攝像頭和傳感器進(jìn)行升級，增加智能分析識別模塊，對生產(chǎn)、環(huán)境關(guān)鍵參數實(shí)時(shí)監控，以及對人員的衛生規范進(jìn)行實(shí)時(shí)監控，并分享給政府監管部門(mén)，達到可以及時(shí)糾偏的目的。

　　“一旦發(fā)生食品安全風(fēng)險或者潛在風(fēng)險的時(shí)候，這個(gè)系統能夠快速準確的進(jìn)行從原料到產(chǎn)品，從產(chǎn)品到原料的一個(gè)雙向追溯。所以，這條體系實(shí)現了上�；ü谏�產(chǎn)、過(guò)程、控制的標準模塊化、高度智能化以及全透明�！饼彆悦癖硎�。

　　論壇期間，中乳協(xié)還對在2018年度嬰幼兒配方乳粉主流品牌質(zhì)量大賽中獲得優(yōu)異成績(jì)的28家企業(yè)進(jìn)行了表彰。